Risotto de riz noir aux panais
- Gurdil
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Risotto de riz noir aux panais
2 verre de riz noir (un peu moins de 150g je pense)
2 panais
1 carotte
1 oignon
3/4 gousses d'ail
1 échalotte
1 verre de vin blanc
50cl de bouillon de légumes
huile d'olive
Préparation :
Laissez tremper le riz noir au moins une demi-journée (éventuellement avec un peu de vinaigre pour attendrir). Si vous avez le temps faites le germer (quelques jours)
Dans une poêle mettez une quantité généreuse d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'échalote finement émincés pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail rappé.
Détaillez les légumes en petits dés puis ajoutez les dans la poêle. Remuez quelques minutes.
Ajoutez le riz '(rincé et égoutté) et laissez le quelques instants dans la poêle en mélangeant avec les légumes.
Mettez le verre de vin blanc et ajoutez suffisamment de bouillon pour couvrir le riz.
Laissez cuire en remuant de temps en temps et en ajoutant petit à petit le reste du bouillon.
C'est prêt lorsque le riz est tendre (environ 40 min).
Miam !
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Re: Risotto de riz noir aux panais
Cette recette me plaît bien, j'aime beaucoup les panais. Le riz noir je n'en ai mangé qu'une fois et c'est vrai que c'est très fin et délicat. Mais ici je n'en trouve jamais... tu le commandes sur Internet?
- nanie63
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Re: Risotto de riz noir aux panais
Merci Gurdil
- Anonyme 7
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Re: Risotto de riz noir aux panais
Le panais a un goût d"'anis, je crois? est ce bien ça?
Je ferais ta recette mais je remplacerais les panaïs par autre chose, que me conseillerais tu?
Re: Risotto de riz noir aux panais
Goüt d'anis?... ben non Doudou... j't'rouve pas du tout... pour moi c'est un goût comme un mix carottes/navets, tu confonds pas avec le fenouil des fois?Doudou a écrit : Le panais a un goût d"'anis, je crois? est ce bien ça?
Je ferais ta recette mais je remplacerais les panaïs par autre chose, que me conseillerais tu?
- Gurdil
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Re: Risotto de riz noir aux panais
Pas vraiment en voyage, juste sur un petit nuage Pas le temps de passer à l'appart aussi souvent que je le voudrais !PierretteCottet a écrit :Coucou Gurdil, heureuse de te lire... t'étais en "voyage""?
Qué radis noirs ? Moi non plus je n'en suis pas fan, ici il n'y a que du riz noir !nanie63 a écrit :Par contre j'ai un peu de mal avec les radis noirs, c'est l'occasion de me réconcilier avec...
Euh... Je n'ai pas senti le goût anisé. Si jamais tu veux remplacer le panais, le plus proche est sans conteste la carotte. Pour le petit côté sucré, peut-être un peu de patate de douce ?Doudou a écrit : Le panais a un goût d"'anis, je crois? est ce bien ça?
Je ferais ta recette mais je remplacerais les panaïs par autre chose, que me conseillerais tu?
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- nanie63
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Re: Risotto de riz noir aux panais
Je confirme: le panais n'a pas vraiment le goût d'anis... c'est plutôt le fenouil.
- talia67
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Re: Risotto de riz noir aux panais
coooooool !!! on a une doudou 2 !!! trop clââââsse nanie !! ...
prothèses discales cervicales suite à un accident en 2005, symptômes de la spa depuis quelques années
seignalet depuis 1er nov 2009 et depuis... le tôôôôpppp !!!!
- Anonyme 7
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Re: Risotto de riz noir aux panais
Nanie alias doudou 2 nous sommes désormais 4, le groupe augmente, génial
- nanie63
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Re: Risotto de riz noir aux panais
Le panais a un léger goût d'artichaut, du moins c'est mon avis. J'ai lu qu'on pouvait le faire en chips et que les anglais en faisaient de tartes!
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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