Cuisson couscous de riz

[sansan973]

Bonjour,

Tout est dans le titre (ou presque!).
Je n'arrive pas à faire de la semoule de couscous sans que ça soit collant! Quelqu'un aurait une astuce???

[Laurette]

Sansan....tu nous parles de semoule de couscous ??????!!!!!!
Mais...le couscous, c'est du blé !!!!
A moins qu'il s'agisse d'un "genre de couscous" avec une pseudo céréale ? Mais laquelle ?....Eclaire-nous !

[sansan973]

N'aie pas peur! c'est du couscous de riz!

[marya]

Quelle semoule utilises-tu ? et comment la prépares-tu ?

[sansan973]

j'ai utilisé de la semoule de riz et j'ai fait comme noté sur le paquet : cuisson dans de l'eau (je n'ai plus les volumes en tête!).
au lieu d'obtenir une semoule qui se décolle bien j'ai une sorte de bouillie de semoule. pas du tout l'aspect que tu attends d'une semoule de couscous.
J'ai eu le même résultat en utilisant du boulgour de riz.

[marya]

essaie de cuire dans un couscoussier, à la vapeur.
toutes les semoules avec ou sans gluten cuites
dans l'eau chaude ou froide, se transforme
en purée.
essaie le quinoa pour remplacer le couscous,
c'est bon.

[PatrickS]

Bonjour,

Il faut mettre moins d'eau.
Personnellement, je préfère le boulgour de sarrasin.

Patrick

[mirzoune]

Quelle que soit la semoule de substitution pour le couscous (mil, sarrasin, quinoa...) j'utilise le cuiseur à riz. On peut aussi y cuire du riz!
Pour voir la bête, c'est ici: http://www.pixmania.fr/cuit-vapeur-mijo ... =1&merch=1" onclick="window.open(this.href);return false;

[Laurette]

Bon ben j'en profite pour enfin oser poser une question basique de chez basique.... (lol)
Comment fonctionnent ces cuit-riz ou cuit-semoule...etc ? Je n'en ai aucune idée !!! Enfin...une petite idée quand-même !! (J'suis pas aussi nounouille (de sarrasin !) que j'en ai l'air )
La cuisson est donc vapeur, donc compatible Seignalet évidemment ?! Parce que 21,90...ça pourrait encore être dans mes possibilités !!!
A l'aide, Mirzoune !!!

[mirzoune]

C'est super simple. Version riz classique, tu mets un verre de riz pour un verre d'eau. Tu abaisses le bouton et le voyant rouge s'allume. Quand c'est cuit, le voyant devient orange et l'appareil maintient le riz au chaud jusqu'au repas sans le brûler ni le sécher. Tu ne peux PAS louper ton riz avec ce truc.
Pour les riz plus exotiques, les semoules ou les boulghours tu fais un essai et tu adaptes. Si ton truc n'est pas assez cuit tu rajoutes un verre d'eau et tu rabaisses le bouton.

Pour le riz noir tu comptes 2 verres d'eau pour un verre de riz et pour le quinoa c'est 3 verres d'eau pour un verre de quinoa.
Pour la semoule de millet, c'est comme pour le riz blanc.
Tu peux même ajouter quelques légumes du moment que c'est coupé fin (comme pour faire un riz genre cantonnais)

Après, tu peux faire tes expériences, ça ne brûle pas, ça n'attache pas au fond... Dans le pire des cas ce ne sera pas assez cuit. Perso, moi qui n'ai même pas de robot (enfin, si! Au fond d'un placard!) et qui râpe mes carottes à la main, je me sers beaucoup de ce truc.

[Laurette]

Génial !!!
Je crois que je vais m'équiper !

[sansan973]

Merci pour toutes vos réponses! J'essayerai à la vapeur la prochaine fois ou au cuiseur à riz (je n'ai pas de couscoussier).
Par contre j'ai acheté du fonio mais je n'en ai jamais goûté. Ça marche aussi version couscous ou taboulé?

[mirzoune]

Aucune idée... Y'a qu'à tenter l'expérience...

[anonyme12]

Par contre j'ai acheté du fonio mais je n'en ai jamais goûté. Ça marche aussi version couscous ou taboulé?

on le prépare différemment :
4 + 6 + 6 à 10'
4' rôti dans une càs d'huile, avec 2 échalotes blondies 3 à 4' aussi.
6' couvert d'eau chaude, en remuant.
couvrir et laisser gonfler, 6 à 10'.
réservez un peu d'eau au cas où ...
Une petite sauce tomate avec qques champignons ou une jeune carotte émincée très fine, puis en bâtonnets de 1.5 cm, si on veut varier.
Bien relever.

[sansan973]

Merci pour tes conseils Nestor!
Y'a plus qu'à tester!