Pain-cake chou frisé, façon cétogène

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Lizzy
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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par Lizzy »

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Pierre C. a écrit ::merci:
Ces cakes ont l'air super bons et très sains, mais attention à la dénomination trompeuse : "façon cétogène". Ça fait un peu marketing trompeur, car avec autant de farine (même si c'est moins qu'un cake normal), et malgré l'huile de coco, ils ne sont pas "cétogènes", à moins de n'en manger qu'une tranche ou deux par jour, et supprimer tous les fruits et féculents le reste de la journée...
N'ayons pas peur des mots : ils sont limités en glucides et riche en bon gras. C'est ce qu'on veut réhabiliter dans l'esprit des gens, "tous les gras ne sont pas nos ennemis", alors utilisons les mots appropriés plutôt que l'écran de fumée "cétogène" qui décrédibilise le concept quand il est employé à tord.


Tellement vrai. Ma diète cétogène ne contient pas de grains.


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Lizzy
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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par Lizzy »

Combien de grammes de glucide il y a dans une tranche de ce pain?


anonyme12
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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par anonyme12 »

Lizzy a écrit :Combien de grammes de glucide il y a dans une tranche de ce pain?
Donne-moi sa taille et son poids, combien de tranches, et je consulte ensuite ma boule de cristal :mdr1:


anonyme12
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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par anonyme12 »

Nestor345 a écrit :
Lizzy a écrit :Combien de grammes de glucide il y a dans une tranche de ce pain?
Donne-moi sa taille et son poids, combien de tranches, et je consulte ensuite ma boule de cristal :mdr1:


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Lizzy
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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par Lizzy »

Je ne sais pas c'est quoi le rapport de la répétition...

Une portion.


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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par anonyme12 »

Lizzy a écrit :Je ne sais pas c'est quoi le rapport de la répétition...

Une portion.
il n'y a pas de "rapport". Quand tu vois "doublon", c'est quand le coloc a cliqué sur l'onglet "citer" au lieu de "éditer".


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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par anonyme12 »

Supposons une tranche de cake préparé avec 150 g de farine (petit cake), 1 cm d’épaisseur. Longueur 20 - 22 cm.
=> 20 tranches. => 150 gr / 20 tr = 30 g 7.5 g
100 g de farine = 400 K/cal (c'est moins)
=> 1 tr = 7.5 gr = 30 KCal dont les 3/4 sont des glucides
=> 7.5 g x 3/4 = 6 g de glucides


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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par Lizzy »

Nestor345 a écrit :Supposons une tranche de cake préparé avec 150 g de farine (petit cake), 1 cm d’épaisseur. Longueur 20 - 22 cm.
=> 20 tranches. => 150 gr / 20 tr = 30 g
100 g de farine = 400 K/cal (c'est moins)
=> 120 KCal dont les 3/4 sont des glucides
=> 30 g x 3/4 = 22 g de glucides


C'est beaucoup. J'avais déjà lu que 20g dans une journée; c'est ok.
Mais pas 20g d'un coup; c'est trop. On suggérait plutôt 5g d'un coup. C'est vrai pour moi.

Tantôt, j'ai mangé trop de carottes d'un coup. Mon odeur d'urine unfecté est revenue...


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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par anonyme12 »

J'ai édité: c'est 6 g de glucides par tranche.


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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par Lizzy »

Nestor345 a écrit :J'ai édité: c'est 6 g de glucides par tranche.
C'est vraiment mieux ;)


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Lizzy
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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par Lizzy »

Lizzy a écrit :
Nestor345 a écrit :J'ai édité: c'est 6 g de glucides par tranche.
C'est vraiment mieux ;)

Mieux, mais dans la diète cétogène; c'est farine de coco ou farine d'amande. Pas de riz.


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Re: Pain-cake chou frisé, façon cétogène

Message par anonyme12 »

Lizzy a écrit : Mieux, mais dans la diète cétogène; c'est farine de coco ou farine d'amande. Pas de riz.
Tartatata; c'est mieux coco ou amande car IG meilleur.
Comme tout est une question de CG (quantité), ici le riz est autorisé pourvu que la contrainte (cétose) soit respectée.
mais tu as raison de le faire observer: On pourrait améliorer cette recette avec 15 % de farine de coco (fibres).

Je préviens déjà les objections: Il n'y avait pas de riz à l'aire paléolithique. Donc pas de farine de riz. Et la farine d'amande, oui, peut-être !!! Il suffisait de prendre 2 pierres ... (ironie).
Question: Euh, tu ne t'emmêles pas les pinceaux, là, Nes? Paléo et céto sont 2 choses différentes...
Réponse: Pas tant que ça ! (...)
:tusors:


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