Dossier sur le sucre - site LaNutrition

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Sur le site Lautrition, un dossier sur le sucre et principalement sur le fructose et les sirop de glucose-fructose utilisés dans l'agroalimentaire :
* Le sucre dans tous ses états
* Quels sucres consomme-t-on ?
* Petite histoire du sirop de glucose-fructose
* Le problème avec le fructose
* Un sirop sucré est toxique pour les abeilles. Et pour l’homme ?
A consuter : Le problème avec le fructose
Bonne lecture

[Pierre C.]

Merci, très intéressant !

Il laisse sur sa faim
Les études les plus récentes suggèrent que le fructose influencerait également notre appétit. Lorsqu’on avale du glucose, le métabolisme de ce sucre active une cascade de réaction qui envoie un message de satiété. Résultat : vous n’avez plus faim. En revanche le fructose utilise une autre voie métabolique qui fait que sa consommation n’induit pas de sentiment de satiété. Les chercheurs suggèrent qu’au-delà de l’apport de calories lié à la consommation de fructose, ce mécanisme est à considérer dans l’augmentation du risque d’obésité associé à la consommation de fructose

http://www.lanutrition.fr/Le-problème-a ... 5-355.html

Cela rejoint ce que dénonce William Reymond dans son livre "Toxic".
Le sirop de glucose-fructose ne provoque pas de satiété comme le sucre (saccharose), donc les produits qui en contiennent (gateaux, sodas aux Etats-Unis) sont addictifs, et peuvent etre consommés presque sans limite ! C'est une catastrophe pour l'équilibre de l'organisme. Fabriqué à partir du mais, il a un cout dérisoire, c'est le produit revé pour les profits de l'industrie agro-alimentaire...

Mais rappelons que le fructose sous sa forme naturelle (dans un fruit cru) ne pose pas ces problèmes car la satiété est alors est provoquée par son volume dans l'estomac : ses fibres et son eau.