Composition des huiles alimentaires

[petzouille]

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Bonjour

je relisais ce fil ,à l'instant....quelle mine d'informations !
NESTOR a fait un énorme et super travail...cela peut paraitre complexe ou compliqué aux "débutants "du régime...mais c'est vraiment indispensables pour eux de lire et relire tout cela et de s'en impregner ..à fond

c'est vrai pour les PR et les SPA...mais aussi dans toutes les pathologies ou il y a un volet inflammatoire et algique
par exemple une simple migraine est concernée par les apports en huiles et la nature de l'huile de table utilisée
et...beaucoup d'autres
et toutes ces infos ne figurent pas dans le livre SEIGNALET..vous ne les trouverez que sur ce forum
elles sont bien regroupées et bien analysées
il faut prendre le temps

Bonne journée

PETZOUILLE

[okasan]

oui je suis d'accord avec vous Prof , merci à Nestor pour le formidable travail d'information qu'il fait......

maintenant, comme je ne sais plus qui nous le disais récémment sur le forum, toutes ces précieuses infos je les édite...... pour m'en imprégner tranquillement et surtout ne pas les perdre dans la masse.... et j'ai fait une chemise spéciale "Nestor" vi, vi, je vous assure !!!

et c'est bien pratique


merci à vous tous

[petzouille]

on peut lui appliquer cet adage
je ne sais plus de qui c'est!...MOLIERE ?
"ce qui se conçoit bien ;s'énonce clairement..et les mots pour le dire nous viennent aisément"

Bonne journée

PETZOUILLE

[anonyme12]

bonjour,
merci pour les encouragements.
Précision pour l'huile de noix (et de chanvre aussi intéressante pour les n-3, si vous en trouvez en mag bio, généralement en 250 ml)) : Selon la provenance des huiles il y a une "petite" différence de composition au niveau n-3 de l'ordre de 2 g. ce n'est pas négligeable.
Mais il y avait une erreur de report, corrigée en vert, mais cela ne changeait pas les autres conclusions et rapports


Les graines de chanvre (chènevis)
Un aliment pour une vie saine (pub)
http://www.rueduchanvre.com/Alimentation/graine.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
Grâce à sa composition véritablement nutritive, le chanvre constitue le meilleur choix pour une alimentation complète.
Les graines de chanvre (entières ou décortiquées) apportent :
- tous les acides aminés nécessaires au métabolisme humain (acides aminés essentiels et non-essentiels)
- une huile nutritive qui contient de 70 à 90% d'acides gras insaturés dans une composition idéale pour l'alimentation humaine
- l'acide gamma-linolénique pour le bon équilibre du taux des lipides dans le sang
- de nombreux minéraux, comme du calcium, du potassium, des phosphates, du fer, etc.
- des fibres naturelles qui aident à la digestion
- et de nombreuses vitamines, comme les vitamines B1, B2, B6, la vitamine E.

L'huile de chanvre
Source de santé et de beauté (pub)
L'huile de chanvre est la source végétale idéale pour :
- les acides gras omega-6 et acide gamma-linolénique
- les acides gras omega-3 (10 à 15 %, ndlr)
dans la proportion optimale (2/3 à 1/3) [Ω-3 (17%) et Ω-6 (59,8%)]
Commentaire de Nestor : Les proportions sont optimales mais cette huile est à consommer avec modération vu la quantité relativement importante d’oméga-6 qui sont pro-inflammatoires. Tout est dans la dose : Ok pour une càc en cas de pathologie inflammatoire, sinon une càs.
=> 27.6 g de n-6 par 100 de graines décortiquées

[optimiste]

on peut lui appliquer cet adage
je ne sais plus de qui c'est!...MOLIERE ?
"ce qui se conçoit bien ;s'énonce clairement..et les mots pour le dire nous viennent aisément"

Bonne journée

PETZOUILLE

Descartes ?

[petzouille]

Après recherches..ce serait BOILEAU

Bonne journée

PETZOUILLE

[talia67]

hello,

okasan, la personne qui récemment disait qu' elle imprimait et archivait avec une grande rigueur les documentations étayées de nestor est nananina.
et c' est vrai que c' est une bonne idée.

merci nestor. quand est ce que tu disais que sortirait ton bouquin ?

attention, tu vas avoir droit toi aussi à ton fan club, à côté de nos idoles jean, christopher... tu vas pouvoir supporter ?

à plus

[anonyme12]

tu vas avoir droit toi aussi à ton fan club

je vais devenir assez sélect :

[talia67]

ouh nestor, je ne te savais pas si... euh ... comment dire... si ... séduisant ? ...

[ElGillou]

Bon je vous embête plus promis...

Nestor,

Juste quelques mots pour préciser que c'est parce que je lis avec attention tes interventions que je me suis permis (peut être n'aurais-je pas du ?) d'ajouter un PS à ma réponse portant sur l'huile de cameline, PS que je comptais effacer en éditant mon message à l'avenir.

J'ai trouvé ta réponse quelque peu agressive à mon encontre (usage du tu...) et suffisante. Peut être est-ce la limite de l'usage du seul écrit comme base d'un échange ?

Si tu as une source digne de foi, je serais "heureux" de rectifier. Tu sèmes le doute sans faire avancer le schmilblick.
NB: Je n'ai pas fait de recherche contradictoire.
Les chiffres sont à prendre comme des fourchettes. On tolérera une différence de +/5 %.
La source pour les chiffres est "Health & Food", Magali Jacobs Diététicienne Nutritionniste. Généralement fiable ...

Quant à l'huile de cameline, intéressante au niveau oméga-3, elle est surtout utilisée en esthétique (25 ou 50 cl) ou en complément alimentaire (gélules). Un peu chérot ! C'est comme si tu me recommandais de consommer de l'huile d'argan : Ok si tu connais un petit producteur local au Maroc. Sinon, ça reste confidentiel et non applicable (pas praticable). Le cas choisi ici est inapproprié (36 % de n-6, donc très pro-inflammatoire).

C'est la raison pour laquelle je me suis permis de corriger ta "copie". Il s'agit pour moi d'une simple déformation professionnelle puisque je suis aussi enseignant...

On peut tous faire des boulettes en recopiant le document d'un autre mais la moindre des choses c'est d'en admettre la possibilité.

Pour la 2ème partie de ta réponse, je la trouve non fondée au regard du titre de la discussion. Il n'y a qu'à regarder le prix de certains compléments alimentaires en oméga pour admettre que l'huile de cameline (ou d'autres) même si elle reste cher possède sa place dans la famille des huiles alimentaires (à moins de ré intituler la sujet "Composition des huiles alimentaires bon marché").

Bon j'ai le sentiment de déranger l'assemblée et de troubler la quiétude de l'appartement donc je sors.

Bien cordialement,

[PatrickS]

Bonjour,

Bon je vous embête plus promis...

Quand on a quelque chose à apporter, ce qui est ton cas, on ne dérange pas.

A+ Patrick

[anonyme12]

Bonjour à tous,
L'emploi du tutoiement est d'usage courant sur un forum.
Je ne trouve pas ton intervention déplacée ou inappropriée. C'est juste que la manière avec laquelle tu l'as faite m'a déplu (aucune explication ou précision sur l'huile de noix). Par conséquent, tu as bien "ressenti" mon approche.
C'est comme si un collègue te disait que tu racontes n'importe quoi sans expliquer pq. Sans mettre les formes. Ou que le raisonnement est erroné parce que le rapport oméga 3 / 6 est inversé. Tout le monde avait compris que qu'il y avait davantage de n-6 que de n-3.
Note que tu as raison sur le principe. C'est bien de le préciser mais tu as obtenu l'effet contraire de ce que tu souhaitais.
Mets ça sur le compte de la susceptibilité "si ça t'arrange". Tu comprendras que je ne mettes pas de gants quand tu procèdes comme tu l'as fait ...

Au niveau de la pertinence des personnes qui prennent des n-3 en gélules, c'est uniquement pour des n-3 d'origine marine (DHA et EPA) et non pas végétaux comme l'huile de cameline. L'huile de cameline est intéressante au niveau composition mais c'est un choix non approprié pour les raisons déjà évoquées.
Si tu avais mentionné la contenance habituelle et le prix, je n'aurais pas relevé. C'est comme les personnes qui veulent que vous preniez du jus d'acaï berry ou de goji. Aucun intérêt si ce n'est pas le fruit. Mais là je m'éloigne et je suis qque peu HS ...

Nestor

PS1: J'espère que nous pourrons en rester là, ou alors en MP, si tu y tiens.
PS2: Je suis le titulaire du post : Quand on vient me "dire bonjour" et qu'on n'est pas d'accord, on met les formes et on explique pq avec source à l'appui (comme tu l'as fait dans ton 2ème message) ou on se prend un boomerang si on me titille
On ne dit pas à la maîtresse de maison que ses amuse-gueules ne sont pas terribles ou qu'elle n'est pas très originale; on les laisse là sinon tu manques de tact (sauf si elle insiste de manière déplacée).
Sans rancune.

[ElGillou]

Bonjour,

Huile de Noix ????? Il me semble pas avoir discuté d'huile de Noix.

D'huile de cameline oui.

A titre d'exemple, Chez Vigean et pour une même quantité (25 cl) :

http://www.huilerievigean.com/index.php ... =3a&page=1

Huile de cameline bio : 7.75€ (meilleure vente ) et pas pour mettre sur le visage cela lustre trop
Huile de Lin : 7.36€
Huile de chanvre bio : 11.10€

Désolé de mettre invité sur ton post. Le boomerang très peu pour moi, d'autant que je n'aime pas recevoir sans donner...

[anonyme12]

Huile de Noix ????? Il me semble pas avoir discuté d'huile de Noix.

Mais si, ElGillou, et fort à propos puisque tu as relevé une erreur de transcription de ma part (quantité de n-3 de l'huile de noix), que tu as surlignée en rouge. J'ai fait ensuite la correction dans mon 1er post en le précisant en vert pour que la discussion reste compréhensible pour les autres lecteurs. et j'ai barré ce qui était erroné.
Tu as très bien fait de le signaler, encore une fois.
Le rapport final n-6 / n-3 de l'huile de noix ne changeant pas (4.6). Voir ton post avec mise en exergue sur la page précédente.

Ce n'est pas à probablement parler une "discussion", hein; on ne va pas jouer sur les mots.

Restons "pratique", comme dans ton dernier post. Tu mentionnes les prix, c'est très bien, pour l'huile de lin, cameline et chanvre, en 250 ml. Je parts du principe qu'elles sont toutes vierges (bio n'est pas suffisant comme garantie) et que tu t'en es assurée.
D'avance merci.
Finalement l'huile de cameline ne serait pas plus cher que l'huile de lin, m^me si je n'en ai jamais achetée. Je ne connais pas les prix.
T'es-tu assurée de la quantité de vitamine E dans l'huile de cameline, point de vue conservation (oxydation) car cette huile est vraiment super fragile, vu la quantité de n-3.
Fais nous un petit peu une étude comparative des AGS, AGMI AGPI, en mentionnant les grammes d'acides gras et le pourcentage, stp.
Ensuite, tu nous mets le rapport n-6 et n-3.
Tu vois que Nestor ne t'en veut pas trop

[talia67]

hello elgillou, (excuse moi nestor de squatter ton post)

je ne me mêlerai pas de votre conversation, à toi et à nestor.

mais je voulais juste te dire : ce n' est pas évident de dialoguer par écrit et il est difficile de nuancer ses propos via le net. donc cela amène quelquefois des "réajustements" entre deux personnes.
tu sais, ce n' est pas la première fois que ça arrive, et ce ne sera pas la dernière non plus, je pense.
l' essentiel, est de garder le dialogue ouvert pour en discuter et "réajuster". ici, on échange. on échange des morceaux de nos vies, des infos, du soutien, et défois des petits..euh.. "réajustements".

alors quand tu dis :

Désolé de m' être invité sur ton post

Bon je vous embête plus promis..

je dis, nôôôn nôôôon, n' y pense même pas !!! (à rendre la clé). car c' est ce que tu sous-entendais sur le coup je suppose ???
tu es le bienvenu, bien sûr. alors continue de nous embêter... mais n' embête plus notre nestor !!! rrrrrrr ou je me fâche tout rouge rrrrrrrrrrr



euh, elgillou, je plaisante, bien sûr !!

à plus

[Pierre C.]

Je viens défendre aussi l'huile de caméline, j'en consomme de temps en temps, elle a un gout original mais agréable avec les crudités. Je n'ai pas encore testé l'huile de lin pour comparer car je n'en trouvais pas en magasin en France... mais j'ai vu qu'il venait d'en sortir (chez emile noel et vigean), donc je vais remédier à cette lacune !

Mais surtout :

Cette huile est également très riche en antioxydants, comme les tocophérols, ce qui la rend très résistante à l'oxydation et au rancissement

... ce qui n'est pas le cas de l'huile de lin !
Vu sa richesse en oméga-3 très proche de l'huile de lin (ce qui est assez exceptionnel), l'huile de caméline me semble une excellente alternative à l'huile de lin, ou pour varier de celle-ci.


Ensuite quand on lit ça :

L'huile de lin polymérise spontanément à l'air, avec une réaction exothermique : un chiffon imbibé d'huile peut ainsi, dans certaines conditions, s'enflammer spontanément.

Ça fait un peu peur ! Est-ce bien comestible ?
Non, vraiment, j'aime bien l'huile de caméline