cubes de bouillon et margarine végétale

[oxane]

J'ai été surprise de voir dans le livre de cuisine "la troisieme cuisine "que l'on parlait de cube de bouillon de volaille, de quels cubes s'agit-ils qui soient en accord avec notre régime; quant à la margarine même végétale, ça me parait en contradiction. qu'en pensez vous les cordons bleus et les pros. [img]images/icones/icon7.gif[/img]

[maï]

Bonjour Oxane (ou bonne nuit ... deux insomniaques sur le forum),
Je suis d'accord avec toi. Je ne vois pas quels bouillons industriels pourraient nou convenir. Même bio ils doivent contenir des produits qui ne sous sont pas conseillée et leur préparation doit être faite à une température trop élevée.
Quand à la margarine, tout dépend sans doute de la matière grasse d'origine. Quoique, je ne suis pas sure que les traitements qu'elle subit soient compatibles eux non plus.
Ce ne sont pas des ingrédients pour moi.
Cordialement

[laziza]

bien d'accord avec vous !

j'ai remplacé le cube de bouillon par du miso ou du tamari.

Pour la margarine, je sais que les composants ne sont pas de bonnes graisses, donc à éviter.
J'avoue cependant faire quelques écats, parce que c'est difficile à remplacer sur les tartines, mais je la prend bio et je fais attention à ce qu'elle soit SGSC, pour ne pas trop culpabiliser. :??:

En cuisson par contre je n'en utilise pas du tout : huile d'olive, parfois graisse d'oie, et compote de pomme aussi en patisserie, ça remplace très bien.