Quel Wok choisir

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entr2o
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Quel Wok choisir

Message par entr2o »

Bon c'est décidé je me mets à la cuisine asiatique :)
Par contre je cherche un bon Wok ou plutot une bonne marque, je ne sais pas si certain(e)s connaissent BEKA
Par contre je ne veux pas de teflon, ou céramique ou autres soi disant anti adhésifs :)
De même Wok traditionnel ou wok genre poele ?
Merci


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Collette
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Re: Quel Wok choisir

Message par Collette »

Je suis désolée, mais je n'utilise pas (ou pas encore) de wok.
La température n'est-elle pas très élevé, ou est-ce en cuisson à l'étouffée?


Collette
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entr2o
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Re: Quel Wok choisir

Message par entr2o »

C est une cuisson hyper rapide, donc oui la température de la poele ou du wok est assez haute mais c'est un peu comme traverser le feu .. on ne se brule pas (normalement :) )


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Re: Quel Wok choisir

Message par Anonyme1 »

Je serais toi je prendrais un vrai wok asiatique. Tu en trouves dans les magasins asiatiques (répétition). Pour en avoir utilisé un pendant des années je pense que c est le mieux. Il faut bien le huiler par contre quand tu ne l'utilises pas.


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entr2o
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Re: Quel Wok choisir

Message par entr2o »

J en ai vu en effet mais ils sont souvent à tole avec une peinture noire qui ne m inspire pas confiance, la fonte serait peut etre mieux non ?


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Millezieux
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Re: Quel Wok choisir

Message par Millezieux »

Je cuisine régulièrement avec un grand wok (Bodum) tout en fonte depuis plus de 10 ans.
La marque passe, selon moi, après la matière. Moi si je devais en racheter un je privilégierais à nouveau la fonte. C'est un peu lourd mais c'est inusable et sain.
La forme asiatique ainsi que le couvercle en verre me permette d'en faire un autre usage (faitout, friture avec une grille...)


Plus grande la conversion, plus grande la déconversion.
Beaucoup souffrent, mais peu veulent réellement faire cesser leurs souffrances.
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Re: Quel Wok choisir

Message par Anonyme1 »

Ah oui! Entre2O. J avoue que je ne me suis pas posée la question. Et je ne me l'a pose pas non plus lorsque je vais au restaurant chinois.

:???:

Que faire ? !


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Re: Quel Wok choisir

Message par entr2o »

Millezieux a écrit :Je cuisine régulièrement avec un grand wok (Bodum) tout en fonte depuis plus de 10 ans.
La marque passe, selon moi, après la matière. Moi si je devais en racheter un je privilégierais à nouveau la fonte. C'est un peu lourd mais c'est inusable et sain.
La forme asiatique ainsi que le couvercle en verre me permette d'en faire un autre usage (faitout, friture avec une grille...)
Merci pour ta réponse ;)
tu as un wok normal ou en forme de poele ?


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Re: Quel Wok choisir

Message par entr2o »

océan1 a écrit :Ah oui! Entre2O. J avoue que je ne me suis pas posée la question. Et je ne me l'a pose pas non plus lorsque je vais au restaurant chinois.

:???:

Que faire ? !
M inviter au resto chinois :)


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Millezieux
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Re: Quel Wok choisir

Message par Millezieux »

Un wok normal asiatique d'environ 40cm de diamètre avec une belle profondeur.


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Re: Quel Wok choisir

Message par Anonyme1 »

entr2o a écrit :
océan1 a écrit :Ah oui! Entre2O. J avoue que je ne me suis pas posée la question. Et je ne me l'a pose pas non plus lorsque je vais au restaurant chinois.

:???:

Que faire ? !
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PatrickS
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Re: Quel Wok choisir

Message par PatrickS »

Bonsoir,

Un wok en acier épais (moins fragile que la fonte).

Pour la poignée (genre poêle):
* avantage: plus facile pour faire sauter le aliments
* désavantage: moins facile à ranger

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: Quel Wok choisir

Message par entr2o »

Merci Patrick ;)


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