Farine de riz & thermomix

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thiersa
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Farine de riz & thermomix

Message par thiersa »

Coucou,

je voulais juste dire a celles (et ceux, y'a pas de raison :perv: ) qui ont un thermomix qu'ils peuvent faire leur farine de riz avec.
Voila c'était juste une petite astuce. :]



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pomme300
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Re: Farine de riz & thermomix

Message par pomme300 »

Bonjour, :pompom:

C'est quoi un termomix? peut-on transformer du riz gluant en farine par exemple avec cet appareil? merci :merci:
bonne journée
Pomme
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dubbleace
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Re: Farine de riz & thermomix

Message par dubbleace »

:mrgreen: un thermomix est un robot menager tres perfectionne tu peux faire pas mal de chose avec comme moudre couper et je crois que tu peux faire tes pates feuilletes ou brise ect avec

et pas donne il est tres chere
bonne journee

vivelavie
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Re: Farine de riz & thermomix

Message par vivelavie »

Pour la pâte feuilletée : avec le thermomix pâte feuilletée express aidée de la clé recette sur le TM5 : très réussie avec de la farine de blé bio T 65 et du beurre bio congelée en cubes. Je n'en revenais pas de la réussir si facilement et rapidement, comparé à la méthode traditionnelle : seulement voilà : blé =gluten=glu= Douleurs dans tout le corps selon Seignalet et Beurre = produit laitier qui n'est pas mon ami : d'où ma contrariété : changer ma façon de cuisiner.

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Laurette
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Re: Farine de riz & thermomix

Message par Laurette »

Eh oui...acheter différemment, cuisiner différemment et manger différemment...il n'y a pas d'autre secret !!
Et ne va pas croire que c'est un pensum, au contraire...c'est très enthousiasmant de devenir acteur de sa santé. :noel:
Le mieux-être est au bout de ce chemin initiatique....
Elle est pas belle la Vie...Vive la vie ??!! :bourrés:
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis plus de 6ans. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !

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Re: Farine de riz & thermomix

Message par MarieB85 »

Bonjour,

Peut-on faire toutes les farines avec le thermomix ?
J'ai essayé de faire de la poudre d'amandes (préalablement trempées, mais j'ai attendu qu'elles sèchent...), le résultat n'a pas été fameux.

Ca ne vaut pas le moulin à céréales ?
D'après ce que je vois la différence avec le moulin à grains, c'est sa finesse de mouture pour, tout de même, une même utilisation ?

Mon expérience me mène, pour le coup, à une autre question.
S'il est préférable de tremper des oléagineux avant des les manger, ils deviennent moins secs et probablement moins faciles à moudre ?
Privilégier le trempage ou la mouture ?

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dubbleace
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Re: Farine de riz & thermomix

Message par dubbleace »

C est une question de goût, perso j les mouds direct , et la farine riz n thermomix jamais essayée mais je ne pense pas que ça marche .

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PatrickS
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Re: Farine de riz & thermomix

Message par PatrickS »

Bonjour,

Farine et trempage ne vont pas de paire. Il faut que le produit de base soit sec.

Pour faire un poudre d'amandes ou d'autre oléagineux, il faut passer au blender (ou thermomix) et racler régulièrement les côtés. Vu que c'est gras, ça colle aux parois.

Un moulin à céréales fait aussi l'affaire. Mais cela encrasse les meules. On ne peut en faire qu'un petite quantité, et ensuite il faut passer du riz (graine dure) pour décrasser les meules.

Patrick
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Re: Farine de riz & thermomix

Message par MarieB85 »

PatrickS a écrit :
24 nov. 2019, 10:21
Bonjour,

Farine et trempage ne vont pas de paire. Il faut que le produit de base soit sec.

Pour faire un poudre d'amandes ou d'autre oléagineux, il faut passer au blender (ou thermomix) et racler régulièrement les côtés. Vu que c'est gras, ça colle aux parois.

Un moulin à céréales fait aussi l'affaire. Mais cela encrasse les meules. On ne peut en faire qu'un petite quantité, et ensuite il faut passer du riz (graine dure) pour décrasser les meules.

Patrick
Merci pour l'info.

Dans ce cas, la farine n'est pas vraiment une bonne solution puisque le trempage est mieux pour la plupart des oléagineux de par l'acide phytique contenue ?
A moins que la préparation, voire cuisson des ces farines ne limite ces effets ?

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PatrickS
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Re: Farine de riz & thermomix

Message par PatrickS »

Bonjour,

L'acide phytique est diminué par le trempage, la germination, la cuisson.
Dans quelles proportions, je ne sais pas, mais le mieux c'est la germination.
Donc, la cuisson permet aussi sa diminution.

Pour Seignalet, l'important est la suppression du gluten. Pour le reste, c'est un mieux, surtout pour la digestion. Donc ce n'est pas absolument nécessaire (trempage...).

Patrick
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MarieB85
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Re: Farine de riz & thermomix

Message par MarieB85 »

Me voilà rassurée. :super:
Je me demandais si je digérais toujours bien les mélanges achetés en vrac.
(C'est peut-être un des oléagineux que je ne supporte pas mais c'est une autre histoire...

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