quelles racines à ne pas consommer des graines germées

[Liane]

bonjour à tous!

Après avoir lus les post et acheté un livre sur les graines germées, je n'ai pas réponse à cette question :
j'ai vu que pour le lin et le blé ,on coupait juste au dessus des petites racines pour consommer,
existe t il d'autres variétés pour lesquelles on enlève les racines?

Sinon, les poireaux poussent bien, j'imagine qu'on les mange entiers... et les petits téguments noirs restent bien accrochés... sont ils comestibles?
J"espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël !!!

[PatrickS]

Bonsoir,

Pour ma part, je consomme les graines germées en entier ( la racine aussi), j'enlève juste les téguments par un rinçage, s'il y en a qui restent, pas de problème, il ne sont pas dangereux.

Patrick

[anonyme12]

et les petits téguments noirs restent bien accrochés... sont ils comestibles?

=> Ce n'est pas bien grave s'il reste quelques téguments mais ces téguments concentrent l'acide phytique qui chélate / forme un amalgame avec une partie des oligo-éléments et empêchent ainsi leur absorption ...
A+
Nestor

[Profil Supprimé]

Bonsoir Liane,
Bravo ! tu vas y prendre goût à ces bebêtes...
Pour les téguments ou pélicules, quand tu donnes le bain quotidien ça se décroche naturellement, quand tu consommes il en reste toujours un peu, c'est pas génant.
Je n'ai jamais essayé les poireaux... tu m'as donné envie, au prochain ravitaillement j'essayerai d'en trouver...

Bisous
Pierrette

[talia67]

hello liane,

d' après ma "toute toute toute petite minuscule expérience" des graines germées... , je te donne ma liste à moi. cependant, à chacun de voir et de tester personnellement.

j' enlève les racines des pousses vertes suivantes :

tournesol non décortiqué
lin, basilic, cresson, roquette : là, en culture verticale sur grille.

je mange les racines des graines germées suivantes :
fenugrec

je mange les racines des pousses vertes suivantes :
les radis, les choux, le cresson en mélange en bocal, l' alfalfa, le trèfle rouge, le poireau, quinoa

la liste est non exhaustive. je complèterai si besoin.

les racines, je pense, ne sont pas toxiques. mais franchement, elles ont pour certaines sortes "une sale tête jaunie" et c' est assez rédhibitoire à mon goût. donc j' enlève quand c' est le cas.
pour ce qui est des téguments, comme le dit nestor, elles concentrent les phytates et la cellulose (attention aux intestins encore fragiles) . donc, perso, j' en enlève 99 % , sauf pour le poireau pour lequel "ça colle"... donc je laisse ce qui ne s' enlève pas facilement. tanpis.

à plus

[PatrickS]

Bonjour,

Je n'ai jamais essayé les poireaux... tu m'as donné envie, au prochain ravitaillement j'essayerai d'en trouver...

Le poireaux est piquant, alors je le conseille plutôt en mélange (autres pousses ou crudités.

Patrick

[Liane]

bonjour et merci patrick, pierrette talia et nestor pour vos précisions
A présent c'est plus clair pour moi!
pierrette les poireaux sont délicieux, certes piquant comme le fait remarquer pierre, mais perso je les adore, très parfumés et de plus très jolis.
Talia, je suis d'accord avec toi, j'avais coupé les racines de lin car elles avaient une vilaine "tronche" toutes jaunes et collantes ..beurkk..
Je vais tenter l'epeautre et bientot le blé que je machouillerai longement comme toi.
MERCI à vous tous!
liane