Kefir ou kombucha ou probiotiques?

[MaGaPa]

Bonsoir,

Petites questions car je me perds un peu:
L'un vaut-il l'autre? se substitue à l'autre? on peut cumuler? il faut cumuler?

Je prends des probiotiques depuis des années, j'en fait des "cures" régulièrement. Mais je ne connaissais pas le Kéfir et le Kombucha. Après avoir lu vos posts la dessus j'ai acheté une bouteille de chaque au mag bio pour goûter, et miam! trop bon
Alors si ça pouvait remplacer les probiotiques en sachet/gélules ça serait top (moins cher et meilleur goût).

Et dernière question: peut on en donner aux enfants?
Ma fille de 8 ans a goûté et elle aime bien, par contre pas moyen de lui faire avaler un sachet de probiotiques, Beurk…

Mille mercis pour vos réponses!

[anonyme12]

Alors si ça pouvait remplacer les probiotiques en sachet/gélules ça serait top (moins cher et meilleur goût).
Et dernière question: peut on en donner aux enfants?

oui, dans les 2 cas, par palier.
il est quand même conseillé d'enrichir le kombucha ou le kéfir avec des souches lactobacillus et bifidus, vu qu'elles sont en principe majoritaires dans notre microbiote.

[MaGaPa]

Merci Nestor,

il est quand même conseiller d'enrichir le kombucha ou le kéfir avec des souches lactobacillus et bifidus, vus qu'elles sont en principe majoritaires dans notre microbiote.

Et question bête tu fait ça comment pour "enrichir"?

[anonyme12]

avec un sachet ou une gélule de probiotiques délayés dans une base de culture qui va servir à ensemencer le kombucha ou le kéfir.

[MaGaPa]

Ok, merci.

[marya]

Hello Ma,

tu fais bien de t'intéresser au kumbucha, excellent produit.
Mirzoune en donne la recette à l'appart.
facile à faire.
Ma petite fille de 3 ans en boit régulièrement 1/2 verre/j
elle aime et ne lui pose aucun pb.

[MaGaPa]

Merci Marya,
Me voilà bien rassurée sur l'usage auprès des enfants.
Ma fille a goûté les deux, elle a une nette préférence pour le kombucha!

[Collette]

Je pensais qu'il y avait de l'alcool dans le kombucha : sur la bouteille achetée, il y a "2% alcool" qui est marqué?
En quel produit le champignon transforme-t-il le sucre?
Lorsque je fais du vin de pissenlit, je mets du sucre et de la levure qui transforme le sucre en alcool. Est-ce pareil pour le kombucha?

[mirzoune]

J'enrichis le thé dans lequel trempe mon champignon kombucha avec, soit une gélule de Lactibiane que je vide dedans, soit un sachet de "mon bifidus maison" ou de "mon yaourt maison" (chez Alsa, au rayon des décors pour gâteaux maison). J'alterne une fois par semaine quand je lave mes bouteilles et le bocal dans lequel trempe le champignon.

[MaGaPa]

Merci Mirzoune!

[MaGaPa]

Je pensais qu'il y avait de l'alcool dans le kombucha : sur la bouteille achetée, il y a "2% alcool" qui est marqué?
En quel produit le champignon transforme-t-il le sucre?
Lorsque je fais du vin de pissenlit, je mets du sucre et de la levure qui transforme le sucre en alcool. Est-ce pareil pour le kombucha?

Je dirais qu'il le transforme en acide lactique essentiellement, et en plein d'autres trucs aussi: autres acides, enzymes, polysaccharides, etc… Peut être un peu d'alcool je ne sais pas, mais pas plus que dans le vinaigre non? Après personne ne boit un litre de vinaigre par jour...

[bak77390]

Vas voir la recette du konboucha maison de Mirzoune , pas d'alcool : the , eau , sucre , citron , gimgembre , lactibianne cnd ou autres , et la mère .

[Laurette]

Back est devenu le roi du Kombucha !
Il peut même t'en fournir d'ailleurs
Faut vraiment que je m'y mette aussi, y'a pas de raison et je ne veux pas mourir idiote (quoique...)

[Collette]

Merci pour vos réponses.
J'ai bien compris qu'il ne faut pas mettre d'alcool dans le kombucha, mais pourquoi y a-t-il marqué sur la bouteille que j'ai achetée à Biocoop "2% d'alccol"?
En suivant bien la recette, j'ai du très bon kombucha maintenant, merci Mirzoune, tu l'as bien expliqué

[bak77390]

Il faudrait lire la composition de la bouteille dites , et savoir comment il font pour le faire .