PLus de cru rend il plus efficace le régime?

[Manolys]

Bonjour à tous,

je suis en train de lire le livre du Dr Pauthé (l'alimentation crue, 400 recettes) il y a une partie avec des explications (une sorte de synthèse du livre du Dr Seignalet, et une partie avec des recettes crues.)

Pour l'instant je mange plutôt moitié cuit: cuissons vapeurs (légumes vapeurs, poissons, viande, oeufs, riz…), céréales sans gluten et légumes secs, et moitié cru (fruits et crudités).

Selon vous est-ce qu'il y a un benefice santé indéniable à passer en mode cru majoritairement?
et donc mettre un peu de côté les céréales sans gluten et les légumes secs, et manger les produits animaux crus.

[PatrickS]

Bonjour,

Les produits cuits, ne sont plus aussi intéressants que les produits crus: pertes de vitamine...
Pou répondre à ta question: OUI pour plus de cru.

Patrick

[marya]

En conseillant plus de cru, nous oublions d'ajouter
"pour ceux qui supportent"
Effectivement, il a encore 4 ans, je n'aurais pas
pu manger autant de cru.
Aujourd'hui mes intestins semblent contents
et digèrent bien le cru en quantité.

[anonyme12]

Selon vous est-ce qu'il y a un benefice santé indéniable à passer en mode cru majoritairement?
et donc mettre un peu de côté les céréales sans gluten et les légumes secs, et manger les produits animaux crus.

oui (enzymes, protéines non altérées, ...)
Je t’invite à aller lire :
Food enzymes : Que sont les enzymes?
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p230705" onclick="window.open(this.href);return false;
=> Les enzymes catalysent les réactions et facilitent le métabolisme.
x

[mirzoune]

Oui pour les enzymes, protéines et vitamines.
Oui pour l'absence de dégradation des sucres présents naturellement.
Oui, enfin, parce que manger cru interdit les aliments qui ne peuvent être consommés que cuits comme les légumes secs, les pommes de terre, le riz... Ceux-ci sont riches en sucres et contiennent des inhibiteurs de trypsine qui les rendent indigestes et empêchent l'assimilation des protéines.

[Manolys]

Merci,

il y a unanimité!! je suis aussi attiré par cette évolution mais les deux plus grosses difficultés pour moi: -se passer/diminuer fortement des féculents sans gluten, - manger les produits animaux cru (sauf les oeufs c'est assez facile de les caser dans une sauce)

Vous avez fait ça progressivement, sur plusieurs années? Vous n'étiez pas dégouté au début par la viande et le poisson cru, est-ce qu'on s'y fait vraiment où ça vous arrive encore de manger à contre coeur, juste par conviction?

[anonyme12]

Vous avez fait ça progressivement, sur plusieurs années? Vous n'étiez pas dégouté au début par la viande et le poisson cru, est-ce qu'on s'y fait vraiment où ça vous arrive encore de manger à contre coeur, juste par conviction?

J'y suis allé par palier, pour la viande. Alterner le cuit-vapeur avec le cru. On commence avec un steak tartare ou un saumon émincé citronné, mis à tremper. Voir recette.
Le beefsteak de ma grande surface (colruyt ou carrefour) n'a aucun goût, mangé cru. Par contre, le mag bio (élevage à la ferme), c'est top. Le pris est presque le double aussi. (22 - 25 €). Mais j'en mange moins et je fais 4 repas avec une entrecôte persillée.
ça ne m'empêche pas de manger cuit certains plats (poulet sauté aux petits légumes, au wok).
On y va par palier et on reste à l'écoute de ses sensations, en privilégiant la qualité, en petites quantités.

[mirzoune]

Au début j'ai fait classique: suppression du lait et du gluten.

Ce n'est que beaucoup plus tard, je ne sais même pas comment, que j'ai pris conscience de l'intérêt du cru.
Depuis, j'ai toujours du cru dans mes repas, mais pas que. Je suis absolument incapable, par exemple, de bouffer un oeuf cru sans vomir.

Par contre, je rajoute du cru dans tous mes plats cuits, après cuisson au moment de servir. Ex:
- jus de citron pressé
- herbes fraîches en grande quantité (je les achète en bouquets au marché. Je les hache à la maison et je les mets au congèl. Comme ça j'en ai toujours sous la main)
- huile bio pressée à froid
- gomasio (sel + sésame moulu. Délicieux)
- graines germées (plutôt dans les salades que dans les plats chauds. Je sais que c'est bon pour nous mais, perso, je ne suis pas fan ni de l'aspect ni du goût)
- graines de lin ou de chanvre moulues ou décortiquées

Je fais des carpaccio et des tartares ou je mélange du cru avec du cuit: par exemple, si je fais une galette de sarrazin, je la sers sur un lit de salade. Un oeuf à la coque est à peine cuit, le blanc est encore transparent. Le poisson, idem, doit rester translucide, jamais totalement blanc...
Mes entrées sont toujours des crudités et mes desserts toujours des fruits (ou presque, j'avoue...)

Avec tous ces conseils, tu atteins facile plus de 50% de cru dans ton alimentation.

De temps en temps, je passe au tout cru mais seulement sur quelques jours en cas de poussée inflammatoire, pour l'enrayer. Et ça marche!

[Matogato]

Avant le régime seignalet je ne mangeais pas de protéines crues; depuis j'ai découvert le steack tartare et le poisson mariné dans le jus de citron et je trouve ça délicieux ! non vraiment si c'est bien cuisiné (mais c'est assez simple) c'est très bon !

[Cath94]

Pour ma part, plus je mange crue et plus j'ai envie de manger cru. J'ai l'impression que c'est ce qu'il me faut, que mon corps le réclame quand il n'y en a pas... Sauf pour la viande que je fais cuire alors au cuit-vapeur. Le cru, c'est la vie, c'est de l'énergie vitale...

[manon]

Sujet déplacé : La petite Chambre ne sert que pour les Bilans

[Le chti]

Personnellement, et rarement, il m'arrive de faire des écarts.

Par exemple :

au pot de départ d'une collègue gentille et dépressive, celle-ci me regarde toute désolée et me dit, désolé, j'ai pas pensé à toi ;

je lui mens et lui dis, pas grave j'ai droit à quelques écarts.

je me sers une bonne part de tarte avec une tasse de café, j'en mange la moitié ; puis, profitant qu'elle est occupée ailleurs, avec mon portable,

je m'appelle sur mon téléphone de service ; je décroche, ''encore cet emm...''

je file dans mon bureau, avec le restant de tarte, que je cache dans un tiroir,

et le tour est joué



on est invité chez une amie de ma conjointe, je rentre dans la pièce, uniquement en reniflant, je prends 1 kg ;

cette dernière est toute fière, c'est des lasagnes, je tiens la recette d'une amie d'origine italienne

elle était tellement sûre d'elle et contente, alors, j'en ai mangé, un peu, sans en reprendre

j'ai fais le forcing sur la salade

quand elle venue manger chez nous, elle a compris et je me suis, un peu mieux présenté.

Depuis, j'ai mes petits plats préparés pour moi tout seul


Par contre dans les 3 à 4 jours qui suivent, je privilégie le cru ; et le thé vert à la place du café

[manon]

Pas bien Le chti , en voulant faire plaisir

Personnellement, et rarement, il m'arrive de faire des écarts.

Par contre dans les 3 à 4 jours qui suivent, je privilégie le cru ; et le thé vert à la place du café

Tu risques de te faire du mal , on a pas conscience que s'il existe une période désencrassage , il peut aussi y avoir une qui s'appelle ré-encrassage !
Un beau jour , on peut annoncer , le régime ne fonctionne plus ..A force ...
J'ai de la chance par rapport à toi , j'ai un garde fou si on peut dire , réaction dans les 15 minutes cela calme.....
En cas d'écart involontaire ... Diète ou semi diète , cru , liquides , et charbon activé

[Laurette]

Oui, pas bien le Chti !!!!
Ta santé est bien plus importante qu'un simple refus poli et souriant....Et y'a pas de "mais"... !!!!!
Perso, jamais je ne fais un écart consciemment. Tant pis si les gens ne comprennent pas, na !

[proserpine]

Tapez pas sur Le Chti ! Il a trop bon coeur !
Un peu d'indulgence, svp : nous, sépiens, on n'a pas vos réactions de désencrassage... du coup, c'est vachement dur à gérer !

Quand même, Alain, fais gaffe : toutes ces petites bouchées, tu risques de le payer !