Conseils pour les yaourts végétaux
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Conseils pour les yaourts végétaux
J'ai bien suivi les explications mais malheureusement ce matin les yaourts végétaux sentaient tellement mauvais que j'ai tout jeté
J'ai bien mélangé l'agar-agar avec 500gr d'eau et mise au frais.
Ensuite mixer le mélanger eau/agar-agar avec 500gr de lait d'amande et un ferment.
Mise en pot et 9.00 plus tard ... beurrrrkkkkkk
Sachant que je ne mange aucun produit "soja", quel conseil pouvez-vous me donner pour réussir les yaourts végétaux ?
- saltarella
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Re: Conseils pour les yaourts végétaux
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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- manon
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Re: Conseils pour les yaourts végétaux
Cela a tourné en fait
C’est quoi ton ferment?
- clear
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Re: Conseils pour les yaourts végétaux
ou des glaces sabayon
Donc je vais rechercher à moins que quelqu’un quelqu’une nous amène une idée
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Re: Conseils pour les yaourts végétaux
J'ai trouvé cette discussion sur le forum:
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- PatrickS
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Re: Conseils pour les yaourts végétaux
Tout d'abord, l'agar agar doit impérativement bouillir une minute pour qu'ensuite il prenne.
Deuxième point, il faut garder le yaourt en fabrication au "chaud" pendant quelques heures (température dans les 40° il me semble) et après seulement le mettre au froid.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- manon
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Re: Conseils pour les yaourts végétaux
A moins d’être contredite l’alsa contient du gluten
Par souci de précaution je ne vais pas l’utiliser, on peut prendre quoi d’autre?
- PatrickS
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Re: Conseils pour les yaourts végétaux
La marque Alsa faisant beaucoup de produits pour pâtisserie, je pense qu'il peut y avoir des traces de gluten.
Par contre, je ne sais pas quoi prendre comme ferment.
Mais on peut remplacer le ferment par un yaourt au soja (pour ceux qui ne le suppriment pas).
Patrick
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- clear
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Re: Conseils pour les yaourts végétaux
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Re: Conseils pour les yaourts végétaux
Puis laisser refroidir.
Tailler en cubes et mixer au robot avec le lait d'amande et à la fin j'ai ajouté le ferment Alsa.
J'ai tout mis dans la multidélice 9.00 et beuurrrkkkkk.
J'ai trouvé une recette avec un lait de coco en boîte.
Et aussi une autre préparation : 15ml de lait d'amande, 2 cuillères à café de graines de chia et un peu de sucre et mettre au frais une heure avant dégustation.
Je suis preneuse de tout conseil
- saltarella
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Re: Conseils pour les yaourts végétaux
http://www.cfaitmaison.com/bio/laitage-soja.html
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