Conseils pour les yaourts végétaux

Répondre
Malongon
Colocataire
Colocataire
Messages : 27
Enregistré le : 21 juil. 2019, 14:29
Enquête de référencement : Amené ici par moteur de recherches
Citation : Que l'on parle de moi en bien ou en mal on parle de moi c'est le principal (Léon Zitrone)

Conseils pour les yaourts végétaux

Message par Malongon »

Hier soir je me suis lancée dans les yaourts végétaux.
J'ai bien suivi les explications mais malheureusement ce matin les yaourts végétaux sentaient tellement mauvais que j'ai tout jeté :snif:
J'ai bien mélangé l'agar-agar avec 500gr d'eau et mise au frais.
Ensuite mixer le mélanger eau/agar-agar avec 500gr de lait d'amande et un ferment.
Mise en pot et 9.00 plus tard ... beurrrrkkkkkk :triste1:

Sachant que je ne mange aucun produit "soja", quel conseil pouvez-vous me donner pour réussir les yaourts végétaux ?


Avatar du membre
saltarella
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 8894
Enregistré le : 28 mars 2015, 08:03
Enquête de référencement : google
Localisation : Alpes de Haute Provence

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par saltarella »

Jamais testé, le peu que j’en mange je les achète


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
Avatar du membre
manon
Site Admin
Site Admin
Messages : 12373
Enregistré le : 27 sept. 2004, 00:00
Enquête de référencement : Livre
Citation : ,Vieux texte biblique"On meurt plus sur sa marmite que de famine"
Localisation : Paris
Contact :

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par manon »

Bonjour Malongo
Cela a tourné en fait
C’est quoi ton ferment?
:gros bisous:


Avatar du membre
clear
Colocataire
Colocataire
Messages : 9793
Enregistré le : 10 oct. 2014, 20:41
Enquête de référencement : Julien Venesson
Citation : à coeur vaillant rien d'impossible

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par clear »

Moi j'en mange pas mal coco ou amande) mais je les achète.


Avatar du membre
manon
Site Admin
Site Admin
Messages : 12373
Enregistré le : 27 sept. 2004, 00:00
Enquête de référencement : Livre
Citation : ,Vieux texte biblique"On meurt plus sur sa marmite que de famine"
Localisation : Paris
Contact :

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par manon »

Mas l’idée d’en faire soi- même est géniale car présentement je ne sais que réaliser des panacottas
ou des glaces sabayon
Donc je vais rechercher à moins que quelqu’un quelqu’une nous amène une idée


Avatar du membre
Framboiz
Colocataire
Colocataire
Messages : 736
Enregistré le : 15 juil. 2019, 18:09
Enquête de référencement : en faisant des recherches sur le régime

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par Framboiz »

Je crois qu'il faut une période de chauffe avant de les mettre au frais.
J'ai trouvé cette discussion sur le forum:
viewtopic.php?f=124&t=22594


Avatar du membre
PatrickS
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 16692
Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
Citation : Un jour à la fois
Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
Contact :

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par PatrickS »

Bonjour,

Tout d'abord, l'agar agar doit impérativement bouillir une minute pour qu'ensuite il prenne.

Deuxième point, il faut garder le yaourt en fabrication au "chaud" pendant quelques heures (température dans les 40° il me semble) et après seulement le mettre au froid.

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
Avatar du membre
manon
Site Admin
Site Admin
Messages : 12373
Enregistré le : 27 sept. 2004, 00:00
Enquête de référencement : Livre
Citation : ,Vieux texte biblique"On meurt plus sur sa marmite que de famine"
Localisation : Paris
Contact :

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par manon »

Bonjour à nouveau
A moins d’être contredite l’alsa contient du gluten
Par souci de précaution je ne vais pas l’utiliser, on peut prendre quoi d’autre?
:gros bisous:


Avatar du membre
PatrickS
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 16692
Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
Citation : Un jour à la fois
Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
Contact :

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par PatrickS »

Bonjour,
manon a écrit : 20 août 2019, 17:17 Bonjour à nouveau
A moins d’être contredite l’alsa contient du gluten
Par souci de précaution je ne vais pas l’utiliser, on peut prendre quoi d’autre?
:gros bisous:
La marque Alsa faisant beaucoup de produits pour pâtisserie, je pense qu'il peut y avoir des traces de gluten.

Par contre, je ne sais pas quoi prendre comme ferment.
Mais on peut remplacer le ferment par un yaourt au soja (pour ceux qui ne le suppriment pas).

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
Avatar du membre
clear
Colocataire
Colocataire
Messages : 9793
Enregistré le : 10 oct. 2014, 20:41
Enquête de référencement : Julien Venesson
Citation : à coeur vaillant rien d'impossible

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par clear »

En mag bio, au rayon frais ils vendent des ferments pour ceux qui veulent faire leurs yaourts (mais sont-ils compatibles ?)


Malongon
Colocataire
Colocataire
Messages : 27
Enregistré le : 21 juil. 2019, 14:29
Enquête de référencement : Amené ici par moteur de recherches
Citation : Que l'on parle de moi en bien ou en mal on parle de moi c'est le principal (Léon Zitrone)

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par Malongon »

En effet, j'ai fait chauffer l'eau et l'agar agar jusqu'à ébullition.
Puis laisser refroidir.
Tailler en cubes et mixer au robot avec le lait d'amande et à la fin j'ai ajouté le ferment Alsa.
J'ai tout mis dans la multidélice 9.00 et beuurrrkkkkk.

J'ai trouvé une recette avec un lait de coco en boîte.
Et aussi une autre préparation : 15ml de lait d'amande, 2 cuillères à café de graines de chia et un peu de sucre et mettre au frais une heure avant dégustation.

Je suis preneuse de tout conseil


Avatar du membre
saltarella
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 8894
Enregistré le : 28 mars 2015, 08:03
Enquête de référencement : google
Localisation : Alpes de Haute Provence

Re: Conseils pour les yaourts végétaux

Message par saltarella »

J’avais suivi les conseils de ce site pour les yaourts au lait de vache et visiblement ils ont de bonnes recettes pour les yaourts végétaux.

http://www.cfaitmaison.com/bio/laitage-soja.html


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
Répondre
  • Sujets similaires
    Réponses
    Vues
    Dernier message
  • Question.... yaourts ?
    par lydo » » dans Le dressing
    6 Réponses
    1513 Vues
    Dernier message par lydo
  • Yaourts vegetal
    par sophie06240 » » dans Les ingrédients
    4 Réponses
    6423 Vues
    Dernier message par caribou
  • YAOURTS AU LAIT DE COCO
    par nine49 » » dans Desserts lactés: lait végétal.
    4 Réponses
    5686 Vues
    Dernier message par kate
  • Yaourts au lait de coco
    par sarah » » dans Desserts lactés: lait végétal.
    30 Réponses
    14232 Vues
    Dernier message par Floch
  • Yaourts au lait de coco en yaourtiére
    par Ambrechloé » » dans La kitchenette
    16 Réponses
    2865 Vues
    Dernier message par Zébrou
  • Burgers végétaux
    par saltarella » » dans Recettes qu'à base de légumes
    11 Réponses
    7177 Vues
    Dernier message par vannades
  • 13 mois, laits végétaux
    par nin » » dans La chambre d'enfants
    2 Réponses
    4905 Vues
    Dernier message par chocolatina
  • Des fromages 100% végétaux fermentés
    par kate » » dans Desserts lactés: lait végétal.
    3 Réponses
    3686 Vues
    Dernier message par clear
  • Laits végétaux divers - question
    par Toivo » » dans Les ingrédients
    8 Réponses
    1647 Vues
    Dernier message par petzouille
  • Question sur les laits végétaux : digestes?
    par Vita » » dans Les ingrédients
    4 Réponses
    1455 Vues
    Dernier message par Flora
  • Milxxer ? Pour faire ses propres laits végétaux…
    par estelle31 » » dans Les ustensiles
    12 Réponses
    6905 Vues
    Dernier message par Ingrid
  • "cuisson" laits végétaux
    par craieblanche » » dans Desserts lactés: lait végétal.
    3 Réponses
    1826 Vues
    Dernier message par marya
  • conseils please!!!!
    par cajou » » dans Le dressing
    19 Réponses
    3096 Vues
    Dernier message par JOELLETIB
  • Conseils calcification
    par coco74 » » dans La Chambre d'Amis
    4 Réponses
    1557 Vues
    Dernier message par coco74

Retourner vers « Astuces en tous genres »