fruits frais et fruits secs
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Ce qui va manquer dans les fruits secs oui cuits ce sont les vitamines les plus fragiles, en particulier la C.
Pour les oligo-éléments, ils restent présents et se concentrent, comme le sucre, au moment du séchage.
De toutes façons, en ce moment on a plus beaucoup de choix, les fruits d'hivers sont sur la fin, clémentines et poires sont de moins en moins bons, les pommes ont fait des mois de frigo pour tenir jusque là ... à lors les vitamines ! faut pas rêver, il n'y en a plus beaucoup.
Alors il vaut mieux quelle mange des fruits secs que pas de fruits ou que des bonbons, ça c'est pour te rassurer dans ton rôle de maman ! Je suis passée par là et je me rappelle qu'il y a eu des périodes ou leur faire manger des fruits était une galère.
j'ai réussi à leur faire aimer les fruits en leur préparant des plateaux de fruits épluchés, découpés ... à grignoter à volonté au petit déjeuner du dimanche ou aux goûters
tout le boulot est pour maman, mais que ne ferions nous pas pour eux ?
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sakurasaita, je lui donne des compotes aussi, mais ...des fois oui, des fois non...mais je sais qu'une fois cuits, les fruits ont perdu aussi de leur vit C
Bises
- sakurasaita
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je pense à une autre chose, Maka :
Rien ne t'empèche d'enrichir ta compote avec de la vitamine C.
Depuis que j'ai acheté ce fameux kilo d'acide ascorbique j'en utilise facilement en cuisine, soit pour augmenter la valeur vitaminique d'une compote ou une salade de fruits, soit comme antioxydant à la place du citron dans certaines recettes comme le guacamole.
Comme ça ni vu ni connu et ma petite famille se complémente en vit C.
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- marya
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Certes le chauffage excessif est un facteur de destruction de la VIT C..mais ce n'est qu'un facteur
elle ne sera que plus facilement réactive avec l'oxygène de l'air
mais il en restera bien assez
compotes ,purées et autres,
un peu d'eau avec de la VIT C pour que les artichauts ne noircissent pas
il vaut mieux rajouter un peu de VIT C que de laisser faire l'oxydation
même au frigo.;l'oxydation et l'altération des vitamines et autres molecules se poursuit et la VIT C permet de preserver en partie les qualités initiales
Bonne journée
PETZOUILLE
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Ne sont que...CHIMIE"
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