le sarrasin

[llola]

Bonjour,
j'ai acheté du sarrasin (kasha je crois) et une fois cuit ça donne une espèce de bouillie qui ne donne pas du tout envie..Est-ce normal ? Comment cuisinez vous le sarrasin ?et sous quelle forme ?
Par avance merci,

llola apprentie cuisinière..

[laziza]

bonjour

je cuisine le sarrasin comme un pilaf de riz :
dans une sauteuse, je fais doucement revenir un oignon émincé dans un peu de graisse d'oie ou de canard
puis j'ajoute 1 mesure de sarrasin que je mélange bien avec les oignons, pour qu'il soit enrobé d'un peu de matière grasse
et j'ajoute 2 mesures d'eau (déjà chaude) + sel, herbes et épices suivant le goût.
je laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes avec un couvercle.
dès qu'il n'y a plus d'eau au fond je coupe le feu et je laisse encore 5 minutes
Et là normalement c'est prêt à manger, avant de servir j'aère à la fourchette comme une semoule : les graines ne doivent pas être trop éclatées et si tout va bien ce n'est pas collant non plus (donc pas le côté "bouillie" !).

mais la cuisine n'est pas une science exacte et si on a pas le nez dessus ...

[llola]

Merci Laziza je me disais bien que ce n'était pas normal lol.
Je retenterai en faisant comme toi.
Bonne soirée