menus janvier 2011

Shadow
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Re: menus janvier 2011

Message par Shadow »

Dernier message de la page précédente :

Je mets aussi mon menu,comme je débute, si je fais des erreurs , n'hésitez pas à me le dire

Ce matin:
-pain des fleurs au sarrasin
-2cc de purée d'amandes
-1cc de miel de sapin
-café

collation:
-1 pain des fleurs

Midi:
-1 salade de graines germées
-5 crevettes
-ratatouille maison
-1 pain des fleurs
-1 carré de chocolat noir


collation:

-1 pomme

Dîner:
-1 salade avec des graines germées de soja , de radis et d'alfalfa(crème de soja et moutarde,gomasio,paillettes d'algues)

-ratatouille avec un oeuf dur


J'ai également préparé le gateau au citron et aux amandes trouvé sur le forum, j'ai juste diminué le sucre, je ne suis pas sucré du tout.Au contraire, j'adore tout ce qui est vinaigre,acide!


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flöchen
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Re: menus janvier 2011

Message par flöchen »

salut shadow,

pour l'oeuf dur, c'est pas bon,
l'idéal, c'est cru et que le jaune.

si tu as du mal , essaie dans ta vinaigrette comme le fait talia.
:bisou: :bisou: :bisou:


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Re: menus janvier 2011

Message par Shadow »

OK,je ne savais pas, pourquoi il ne faut pas manger le blanc?C'est toxique?
Je n'ai pas de soucis avec le jaune d'oeuf cru.Ma grand-mère m'en faisait avaler avec de l'ail quand j'étais malade!


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flöchen
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Re: menus janvier 2011

Message par flöchen »

shadow,
je crois qu'il n'y a rien de nutritif dans le blanc.


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Re: menus janvier 2011

Message par Pierre C. »

Oui, faire cuire le jaune, c'est gâcher une bonne partie des mille nutriments ultra bénéfiques qu'il contient (vitamines liposolubles, bons acides gras, etc.). C'est aussi oxyder son cholestérol donc le rendre néfaste, alors que cru il est parfaitement sain et même bénéfique.
flöchen a écrit :je crois qu'il n'y a rien de nutritif dans le blanc.
Pas vraiment. Ce sont des protéines. Mais le blanc est infiniment moins nutritif que le jaune, c'est certain.
C'est surtout que le blanc est moins digeste quand il est cru. Si tu manges tes oeufs crus seuls, cela ne pose aucun problème, mais avec des mélanges plus ou moins heureux, le blanc cru risque d'être un peu lourd sur l'estomac !

Il y a aussi le fait que le blanc d'oeuf cru contient un inhibiteur de la vitamine B8 (qui est détruit par la cuisson). Mais cette peur est infondée dès que tu consommes le jaune avec le blanc, tant le jaune est riche en vitamine B8. C'est juste gênant pour les gens qui consommeraient du blanc d'oeuf cru sans le jaune (franchement, quelle idée...)


"La nature n'a besoin d'aucun remède – elle ne demande que l'opportunité d'exercer sa propre prérogative d'auto-guérison." J. H. Tilden
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Re: menus janvier 2011

Message par Shadow »

Deuxième jour:
Petit-déjeuner:
-1 petit bout de gateau amandes-citron du forum(j'avoue , je n'aime pas vraiment mais je n'aime trop les gateaux en général, c'était plus essayer qqchose, par contre mon fils les adore!)
-2 pain des fleurs
-purée d'amandes/miel
-café


10h:
-noix de cajou

12h:
-grosse salade de graines germées
-pois chiches avec un peu de crème soja et moutarde
-tofu mariné
-1 pain des fleurs

16h:
-1 scone amande/choc noir trouvé sur le forum

Diner:
-1 salade de graines germées avec 2 cs restantes de pois chiches
-calamars
-2 cs de riz au lait de soja et 3 cs de compote pomme-framboise

Et franchement j'aurais mieux fait de m'abstenir de dessert, je digère très mal depuis, en + , j'en n'avais pas vraiment envie. :furax:

Et pour demain, je vais me décongeler un pavé de cerf pour faire plaisir à Pierre , prendre tout mon courage et m'auto-hypnotiser"la viandre crue, c'est bon, la viandre crue, c'est bon, la viande crue, c'est bon, la viande crue, c'est bon................"


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Re: menus janvier 2011

Message par flöchen »

shadow ,
perso,je hache au hachoir manuel ma viande
et je l'assaisonne avant de la congeler.
pour le boeuf :oignon, persil ail par ex.
la viande ainsi hachée passe très bien, c'est tendre comme un carpaccio.
:bisou:


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PatrickS
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Re: menus janvier 2011

Message par PatrickS »

Bonjour,

Hier midi: riz, poivrons cuits, saucisses (composition OK)
Hier soir: salade + tomates cerises + alfafa et oeufs au plat (blanc cuit, jaune cru)
Ce midi: aubergines farcies (viande de boeuf) et pommes de terre vapeur

Patrick


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Re: menus janvier 2011

Message par Shadow »

Aujourd'hui:
Petit-déjeuner:
-café
-1 tranche de pain sans gluten
-1cc de soma(margarine ss caséine, pas terrible , je préfère les purées d'oléagineux)
-1cc de purée d'amandes
-miel

10h:
-amandes

12:
ATTENTION,C'EST QUASI UN MIRACLE:
-un filet de cerf quasi cru(à peine revenu 30s de chaque coté)
-potimarrons vapeur
-salade d'endives, crème de soja et noix

Et le plus incroyable, j'ai trouvé ça très bon après des années de végétarisme, je l'ai très bien digéré alors que j'avais des doutes.Là, le premier qui me dit que je ne suis pas motivé :bing:

16h:
-1scone amande/choc noir(ceux fait hier)

Dîner:
-1 grosse salade avec 1 sucrine, 1 endive, de la mâche, des pois chiches cuits, sauce faite avec de la crème soja, du vinaigre de cidre, de la moutarde ,du gomasio,des algues en paillette et de la spiruline.
-le reste de potimarrons
-3cs de riz au lait d'amandes.


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Re: menus janvier 2011

Message par proserpine »

Je vois que vous faites tous des collations 10 h - 16 h : moi, je n'en fais pas, je n'en ressens pas le besoin. Par contre, je bois des tisanes (essentiellement camomille) : rassurez-moi, j'ai pas tout faux, j'espère ?


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Re: menus janvier 2011

Message par PatrickS »

Bonjour,

Proserpine, moi non plus je ne fait pas de collation, si j'ai un creux, je prends une pomme et c'est tout.

Patrick


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Re: menus janvier 2011

Message par Shadow »

Si je fais des collations, c'est parce que je suis incapable de manger de grandes quantités, je mange donc peu mais plus souvent.


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Re: menus janvier 2011

Message par Shadow »

Aujourd'hui:
Petit-déjeuner:
-1 tranche de pain sans gluten
-1/2 petit pain essène au sarrzin sans gluten
-miel


10h:
-amandes

12h:
-pavé de cerf quasi cru :lafete:
-salade de mâche
-épinard à la crème de soja

16h:
1 pomme
2 abricots secs


Dîner:
-1 orange
1h après
-1 pavé de saumon mi-cruit
-1 salade de mâche et de laitue
-1 peu de ratatouille

Et j'avoue, j'avoue, j'ai fait la tarte aux pommes façon alsacienne/normande seignalet et j'ai goûté un micro-bout, histoire de goûter!J'évite les desserts après le repas , sinon je digère trop mal.
Mais à la maison, ils ont tous adoré, même que mon mari en a repris 2 fois "on ne dirait pas que c'est sans gluten et sans crème!" :bamba:


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Re: menus janvier 2011

Message par flöchen »

shadow,
essaie ton pavé de saumon coupé en deux dans l'épaisseur mariné cru dans un jus de citron depuis la veille, c'est un délice.
:poissonfar: :poissonfar: :poissonfar: :dauphin: :dauphin: :nageur:


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Re: menus janvier 2011

Message par Shadow »

C'est très tentant effectivement.Il faut juste que je rachète du saumon :bisou:


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quand on est en déplacement

Message par flöchen »

bonsoir,

voilà, c'est fait j'ai testé la soupe en julienne quand on est en déplacement:
des légumes râpés dans de l'eau chaude(l'eau est conservée jusque midi dans un thermos)et du miso.

n'essayez pas, c'est pas bon !!!!!!!!! et pas beau!!!!!!!!!! ça fait jus de chaussette, ou eau de vaisselle aussi... Patricks:

alors voilà ce que j'ai tenté l'autre midi chez ma grand-mère avec qui je mange 2 fois par semaine:
le matin,j'ai coupé mes légumes crus en petits carré d'1 cm et à midi, je les ai plongés 5 mn dans un saladier d'eau chaude (elle n'a qu'un micro-onde que je ne veux pas utiliser et heureusement une bouilloire,sinon j'amènerais un thermos d'eau chaude) j'ai rajouté un peu de riz cuit.

une fois égoutté,j'ai mis tout ça sur mon saumon cru et j'ai rajouté sel et curcuma, j'avais oublié le poivre.je me suis régalée !!!!!c'était croquant mais chaud !!!!
c'est le même principe que la soupe de plus haut mais sans l'eau et avec les épices !!!!!!!! :mdr1:

du coup, je pense me faire une variante "couscous" avec , en tout petits bouts poivrons crus, haricots verts crus, pois chiche germés crus, quinoa cuit ainsi réchauffé, un peu de chorizo et du raz el hanout.

ou version paëlla avec riz cuit, petits pois crus congelés,poivrons crus,tomates crues , bouts de poulet cuit et le"mélange malin espagnole" de chez ducros(il n'y a qu'un truc qui m'inquiète dedans, c'est le silicate de calcium (????)

pour la version chinoise, je pense nouilles de riz,crevettes, brocolis,carottes mais pour l'assaisonnement, je sèche.sans glutamate, c'est vraiment pas simple, reste le tamari,et les champignons parfûmés.

voilà des recettes express,j'suis assez fière de moi :mdr3: :mdr3: :mdr3: :merci: :merci: :merci: :merci: :merci: :merci: :merci:


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