Bouillon de volaille

Vérifiez vos taux de sensibilité avec le poulet et la dinde !
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proserpine
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Re: Bouillon de volaille

Message par proserpine »

Dernier message de la page précédente :

L'ail, je ne sais pas

Moi, je fais cuire 3 heures


Raymonde, 63 ans, sep primaire progressive depuis 16 à 20 ans.
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anonyme12
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Re: Bouillon de volaille

Message par anonyme12 »

Flora a écrit :Hello,
J'ai un bouillon de poule sur le feu et deux questions :
1. L'ail a t-il sa place dans le bouillon ?
2. Temps de cuisson idéal ?
1. Pq pas, si tu ne souffres pas de colite ...
2. Temps de cuisson idéal: 12 H si volaille

Source: Broth is beautiful
2 H de mijotage sont suffisantes pour extraire les saveurs et la gélatine du poisson. Les animaux plus grands demandent plus longtemps : toute la journée pour le poulet, la dinde ou le canard (12H) et jusqu’au lendemain pour le bœuf (24H)
Broth is beautiful.docx
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Flora
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Re: Bouillon de volaille

Message par Flora »

Merci proserpine,
Merci Nestor


Syndrome pré menstruel, fatigue chronique, allergie au nickel.
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entr2o
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Re: Bouillon de volaille

Message par entr2o »

L ail est un anti fongique ( pas que) donc il peut etre intéressant, mais justement en cas de candidose il faudrait peut etre éviter dans un premier temps


anonyme12
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Re: Bouillon de volaille

Message par anonyme12 »

marya a écrit :Ben sur le coup, j'ai eu le même menu que Laure.
et le soir mon fameux bouillon de poulet, délicieux,
je le conseille vivement.
Une journée délicieuse en compagnie de Laure, je conseille vivement
aussi, il lui arrive plein d'aventures, on s'est bien marré.
J'ai bcp aimé :super: :super:
source: menus de décembre 2014
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p321339" onclick="window.open(this.href);return false;
marya a écrit : je mets toute la carcasse du poulet,
les ailes ne sont pas dépiautées. je cuis à petit feu durant 2 heures.
avec épices, laurier, sauge, clou de girofle, au choix.
je filtre tout ça, puis je mets les légumes coupés en julienne
haricots verts, carottes, fenouil, poireaux, au choix durant 30 min
environ à trés petit feu.
Aprés on peut mixer ou pas. bon appétit
:smac:


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Collette
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Re: Bouillon de volaille

Message par Collette »

En fait, c'est quasiment la recette de la bonne poule au pot prônée par Henri IV (c' était un précurseur de la bonne santé de ses sujets!!!)


Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
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viewtopic.php?f=151&t=20577&p=339315&hi ... se#p339315
viewtopic.php?f=151&t=23091

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kate
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Re: Bouillon de volaille

Message par kate »


la dernière fois que j'ai mangé un roti de poulet
j'ai garder les carcasses pour faire un bouillon
a quelque légumes a boire le matin.
du bouillon tout le temps , je pense que cela
peut fatiguer les reins. et en plus on a de l'acide urique
qui peuvent provoquer des douleurs dans mon cas
au dos.


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Re: Bouillon de volaille

Message par anonyme12 »

kate a écrit :
la dernière fois que j'ai mangé un roti de poulet
j'ai garder les carcasses pour faire un bouillon
a quelque légumes a boire le matin.
du bouillon tout le temps , je pense que cela
peut fatiguer les reins. et en plus on a de l'acide urique
qui peuvent provoquer des douleurs dans mon cas
au dos.
Il n'y a presque pas d'acide urique dans un bouillon de volaille fait maison. Ce n'est pas comme un jus / concentré de bouillon de viande vendu dans le commerce.
Ce n'est pas parce que tu as des problèmes pour éliminer les purines (l'acide urique est un dérivé des purines, surtout issues de la viande rouge) que le bouillon est à déconseiller, en général.
Dans ton cas, tu lèves le pied temporairement et plus tard tu te contentes d'un bol par jour. Tu diminues les portions de viande à 80 - 100 gr par jour. Pas de crustacés (sauf les huitres, à l'occasion). Tu évites le vin et l'alcool.
Modérer les AG saturés et les glucides simples.
Je te conseille vivement de presser 3 citrons (120 ml par jour) dilué dans 1 l ou 1.5 l d'eau.


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kate
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Re: Bouillon de volaille

Message par kate »

Merci Nestor

je prends déjà de l'eau chaude le matin avec un peu de citron.
je ne mange les viandes , poissons , ou poulet 1 a 2 fois par mois .
je prends parfois de gélatine .
je viens de voir le témoignage de Nicolas , 100% cru et fruit et légumes ça lui réussis pas
moi cela , me réussit sans viandes , ni poissons , plus de douleurs dans
journée du dos , et surtout dans les bas reins .
c'est difficile de changer les habitudes.
comme disent les belges
je vais essayer UNE FOIS pendant un mois
le bouillon, a la place des fruits le matin
et voir comment je me sens. :pompettes: :beau-sapin: :pompettes:


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Re: Bouillon de volaille

Message par proserpine »

Bonsoir Kate
Ce n'est pas parce que qqch ne réussit pas à qqn que c'est forcément mauvais (je ne défends pas Thierry Casasnovas, hein !). Il faut s'écouter, respecter ce que nous dit notre corps et adapter. On est tous différents...


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Re: Bouillon de volaille

Message par marya »

Proserpine :super: :amen: :merci: :hello:


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Re: Bouillon de volaille

Message par entr2o »

proserpine a écrit :Bonsoir Kate
Ce n'est pas parce que qqch ne réussit pas à qqn que c'est forcément mauvais (je ne défends pas Thierry Casasnovas, hein !). Il faut s'écouter, respecter ce que nous dit notre corps et adapter. On est tous différents...
CQFD


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Re: Bouillon de volaille

Message par manon »

Bonsoir

Comme pour moi..Je ne supporte pas les volailles , ni les amidons c'est peut-être lié..Je me fais des bouillons avec des os de génisse .(Mon boucher ne vend pas de bœuf , ni de races laitières) Je ne peux pas consommer de veau même problème. Tout le monde n'est pas pareil, mais je ne suis certainement pas unique
Donc si votre fatigue perdure après manger c'est une piste..

:beau-sapin: :noe14:


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Re: Bouillon de volaille

Message par Miaou »

Nestor, je recuperais ainsi depuis des années mes carcasse du poulet du dimanche, mais depuis que je suis en RP avec un mini congélo je ne le faisais plus souvent
Je cuit à low à la mijoteuse electrique
mais merci pour ce que je ne savais pas ( le vinaigre entre autre)


Seignalet depuis le 30 mars 2012. arthrose généralisée (fibro?), colite collagene, otite chronique ,4 pathologies du sommeil , canal carpien opéré in extremis a droite en.mars 2020.
Amélioration très nette, avec 80 % de douleurs en moins, plus d’aérateur dans les oreilles et un quotidien redevenu agréable.
Et que de découvertes culinaires en perspective !
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Re: Bouillon de volaille

Message par JBG »

Bonjour,

Après des mois à prendre du bouillon de volaille une ou deux fois par jour, je dois me rendre à l'évidence (constaté aussi en mangeant des salades) : je ne supporte pas le vinaigre de cidre (brulures d'estomac). Étant donné que je ne supportais déjà pas le jus de citron et que les autres vinaigres me feront probablement le même effet, qu'est-ce que je peux mettre dans le bouillon pour que ça " attaque " les os et livre les minéraux ? Du bicarbonate à tout hasard ?

Merci !

Jaime


Rhinite allergique, asthme, reflux gastrique, inconfort intestinal prononcé
Épouse : fibromyalgie
Fils : rhinite allergique et asthme
Fille : diagnostiquée intolérante aux protéines du lait de vache quand elle était bébé, les symptômes ont régressé depuis, à part des démangeaisons cutanées résolues par le régime SGSC
Couple SGSC depuis avril 2014, enfants depuis août
JBG
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Re: Bouillon de volaille

Message par JBG »

Ou est-ce que je laisse le vinaigre et à la fin je le neutralise avec du bicarbonate ?


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