Paupiette de veau ou dinde
- saltarella
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- Localisation : Alpes de Haute Provence
Paupiette de veau ou dinde
4 escalopes de veau
200 gr de jambon (attention compo )
125 gr d'olives noires
125 gr de champignons de Paris
1 gousse d'ail
1 jaune d'oeuf
2 tartine pain des fleurs ramollies dans du lait végétal
Sel,poivre,persil
10 cl de vin blanc
Bouillon de volaille d'une précédente préparation et sorti du congélateur
Coupez les condiments en petits bouts,les mixer légèrement avec le reste des ingrédients
Ecrasez les escalopes pour les rendre les plus fines possibles
Mettez 2 cas de farce à l'interieur et ficelez
Saisissez dans de l'huile d'olive et faites cuire avec la sauce de votre choix pendant 25 minutes (là j'ai mis vin blanc,bouillon,eau mais on peut très bien mettre vin rouge,tomates en dès,poivronade..)
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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