Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

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saltarella
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Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par saltarella »

Pour 6 verrines

Ingrédients
150 gr de lentilles vertes germées
150 gr de carottes râpées
60 gr de verdure (epinard ou salade,persil,menthe )
15 gr d'huile d'olive
70 gr de poudre d'amandes
2 gousse d'ail (corsé sinon n'en mettre qu'une )
30 gr de jus de citron
1 cac rase de sel

Faites cuire les lentilles à la vapeur 3 minutes,elles restent croquantes
Rapez les carottes
Mixez tout le reste pour composer la crème et diluez peu à peu avec 6 cas d'eau si c'est trop épais. Goutez et rectifiez l'assaisonement si besoin.
Mélangez les carottes et les lentilles
Dans les verrines mettez 1 cas de crème et 1 grosse cas de mélange de lentilles


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par Laurette »

Ouhla la. ...ça a l'air drôlement bon !
Mais j'ai une petite question nunuche :ange: : comment fais-tu cuire des lentilles à la vapeur ?
Mon cuit-vapeur à des trous beaucoup trop gros pour des lentilles.... :triste1:


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par saltarella »

:mdr1: pas bête la guêpe je fais dans le haut du couscoussier dans un moule en silicone ou ce qui rentre dedans,ou sur un linge même ou une gaze :bisou:
C'est très bon mais attention à l'ail,hier je repoussais tous les vampires :mdr3:


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par Laurette »

10/10 pour ta réponse. ...la guêpe qui combat les vampires ! !!! :mdr3:


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par athéna »

ça a l'air très bon !

Petite question: les lentilles germées, il faut absolument les faire cuire pour les manger ?


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PatrickS
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par PatrickS »

Bonjour,

On peut manger les lentilles telles quelles, mais elles sont très farineuses.
Je pense que c'est pour cela qu'on les fait cuire (légèrement) à la vapeur. :miam:

Patrick


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par saltarella »

Je pense aussi, d'ailleurs ça ne les cuit pas ça les attendrit mais ça reste croquant


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par athéna »

ok merci !

bon à savoir car je tente justement les lentilles germées dans quelques jours et j'allais les manger crues !


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vannades
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par vannades »

Miam Miam !!! Merci pour la recette et vos conseils


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par PatrickS »

Bonjour,

Une fois que tes lentilles auront germées, tu pourras les goûter et constater par toi même.

Mais pour en parsemer sur une salade, cela passe très bien cru. :miam:

Patrick


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par sansan973 »

mais si on cuit les graines germées on perd tout leur intéret nutritionnel non? :triste1:


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PatrickS
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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par PatrickS »

Bonjour,

Une cuisson à la vapeur assez courte ne détruit qu'une partie des nutriments.

Dans cette recette, c'est plus pour le goût que pour les vitamines.

Patrick


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par athéna »

dernière question: la verdure va dans la sauce ou c'est un accompagnement ?


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par saltarella »

La verdure tu la mixe avec le reste (tout sauf lentilles et carottes ) pour composer la creme :super:


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Re: Salade de lentilles germées et crème d'amande verte

Message par athéna »

saltarella a écrit :La verdure tu la mixe avec le reste (tout sauf lentilles et carottes ) pour composer la creme :super:
ok merci ! tu as testé avec de la menthe ?


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