Entre pain et flan de courgettes...

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Maga
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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Maga »

Dernier message de la page précédente :

Bon et bien je voulais tenter la cuisson à la vapeur mais je viens de casser mon seul plat dont le format entre dans mon cuit vapeur :bing:
je vais donc essayer au four!


32 ans, eczéma et asthme depuis l'enfance, fatigue chronique depuis une dizaine d'années, et peu à peu, déprime, douleurs chroniques classées comme fibromyalgie par mon médecin, problèmes digestifs se sont installés...
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Laurette
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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Laurette »

Paix à "feu ton plat" !! :mdr3:
Tu nous tiendra au courant du résultat final ?!! :)


Laure
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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Maga »

Oui bien sûr Laurette! Les légumes sont "présentement" en train de "suer" :-)

Pour la pâte je pense faire un mix Frankenstein de ta recette, de l'idée de Pierrette et de ce qu'il me reste dans mon placard ce qui donne à la fin: farine de millet et flocons de sarrasin. :mans2:

PS: est-ce que le fait de battre les blancs d'oeufs en neige dispense toujours de mettre de la levure? (cf commentaire de Maloche)


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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Laurette »

Moi je dirais : oui !


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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Maga »

Bon alors le "bébé" est au four :-D. Il a déjà une bonne tête :-)

J'ai finalement battu les blancs en neige (trop contente de me servir de mon batteur nouvellement acquis) et coupé la poire en deux à savoir mis une cuillerée à café de levure. J'espère que ça ne débordera pas!

Après mon plat que je laisse tomber, voilà que je trouve bizarre, en début de cuisson, que mon four ne chauffe pas: j'avais oublié de le rebrancher après avoir utilisé mon batteur (petit four électrique dans ma petite cuisine)...je vous dis, ça va pas fort en ce moment, un peu dans la lune la Maga :mdr3:


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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Maga »

Résultat final très satisfaisant ma chère Laurette! Merci beaucoup, je l'ajoute à mes "recettes fiables SGSC"!!! Je pense désormais utiliser cette base au lieu des bases de cakes qui donnent un résultat un peu étouffant! L'amie avec qui je devais dîner a dû annuler au dernier moment pour cause de :bebetetine: , je n'ai donc pas pu recueillir son avis. Dommage, ça sera pour la prochaine fois!


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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Laurette »

Super !!!! :super:
Maintenant tu peux peaufiner la recette à ta façon et changer les ingrédients au fil des saisons et....du contenu de ton frigo !!! :)


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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par saltarella »

Je la teste ce soir Laurette je te redirai des nouvelles! Merci du partage!


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Laurette »

Hahaha :hehe: J'avais oublié cette recette !!!
Merci de me l'avoir rappelée, Saltarella !
Du coup, j'ai un flan (carottes/poireaux/poivron vert/ail) dans le four...moi qui me creusais la cervelle pour une idée de plat à partager demain midi...je suis ravie !!!! :grouille:


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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Matogato »

Bonjour,
moi aussi je fais ce genre de recette (elle a l'ai très bonne, merci Laurette !) et je les cuits à la vapeur entre 30 et 45 mn; c'est délicieux ! :miam:


Matogato

Allergique à on ne sait quoi, asthme nettement amélioré par le régime
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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par saltarella »

Coucou Laurette ravie de te l'avoir rappelé , pour ma part je m'en suis régalée hier soir et j'ai la chance de ne pas avoir à cuisiner pendant quelques repas. J'aime beaucoup la texture fondante, c'est très bon et très simple! Merci


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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par caribou »

Conquise aussi Laurette un vrai délice et super simple :super:


Amélioration de l'état général depuis le changement d'alimentation en 2014. Diagnostiquée Syndrome Ehlers Danlos Hypermobile en Oct.2017
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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Laurette »

:gene3: :pompom: :blabla:


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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par bak77390 »

Laurette a écrit :Recette testée samedi soir...succès même auprès des non-seignalet !!!! La consécration quoi, lol !!! ;)
Voici la recette-bidouillage de "Laulau" ! Plus simple, c'est difficile :mdr3:

2 courgettes
1 oignon
1 petit poivron (rouge de préférence pour la couleur)
1 gousse d'ail
50g de farine de pois chiche
50g de farine de riz
3 oeufs
2 cuillerées d'huile d'olive
un peu de coulis de tomates
2 cuillerée à café de poudre à lever sans gluten (la prochaine fois j'essaierai de battre des blancs en neige ou le bicarbonate/citron)
curcuma + curry
sel et poivre

Détaillez tous les légumes en petits carrés puis les faire suer doucement dans une poêle (d'abord oignon, ail et poivron puis courgettes)
Mélanger ensuite un peu de coulis de tomate, environ 2/3 cuillerées à soupe. Réserver.
Dans un grand bol, battre les oeufs, sel poivre, épices puis ajouter les farines + la poudre à lever et enfin l'huile d'olive.
J'ai pris un moule à cake en silicone, sinon il faudra huiler le fond d'un moule classique.
Mélanger les légumes à la préparation et verser l'appareil dans le moule ! C'est bête comme chou, hein ?!
Mettre au four à 160°pendant 35 mn, j'avais mis un plat d'eau dans le four pour éviter le dessèchement.
C'était hyper moelleux et délicieux.
On peut varier les préparations à l'envie....
:miam: :miam:

A quoi sert les eoufs dans ta recette ? pas pour lever , juste pour le liant ?


Spa deuis decembre 2011 , Début régime Janvier 2013 ,
Mal de dos fin de nuit disparu courant 2012
Douleurs clavicule gauche de temps a autres même très rare
Douleurs cheville droite disparu
douleur 3ème doigt et métatarses de la main disparu
Petite pointe de douleurs rarement en bas du dos .
Plus d'uveite
Plus de dermite
Décider a m'en sortir via la troisième médecine !
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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par Laurette »

Oui, Back, pour faire "tenir" la préparation et pour que ce soit onctueux. :)


Laure
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Re: Entre pain et flan de courgettes...

Message par proserpine »

Super que cette recette soit remontée, ça me donne envie... mais, il va falloir attendre un peu : je viens de faire les courses et, naturellement, je n'ai pas ce qu'il faut !
J'ai aussi envie de tenter la cuisson à la vapeur : il faut juste que je cherche un plat...


Raymonde, 63 ans, sep primaire progressive depuis 16 à 20 ans.
Seignalet depuis fin novembre 2010, eft depuis mars 2011
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