Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
- Laurette
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Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
Ingrédients pour 6/8 personnes
- 200g de compote de pommes/coings maison non sucrée
- 75g de cassonade
- 2 oeufs
- 1 bonne cuillère de levure SG
- un trait de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café de sel
- épices à discrétion : cannelle/cardamome/gingembre/anis (ou ce que vous aimez)
- 75g de noisettes en poudre
- 200g de farine : 100g de sarrasin + 50g de riz + 50g de châtaigne
- un gros trait d'huile d'olive
- j'ai ajouté une poignée de raisins secs trempés dans du rhum
Préchauffez votre four à 180°.
Ecrasez grossièrement la compote. Battez légèrement le sucre et les 2 oeufs entiers. Mélangez l'ensemble.
Ajoutez l'huile d'olive puis les ingrédients secs (farine, sel, noisettes, épices, levure) puis le vinaigre de cidre. Et enfin les raisins au rhum si vous le souhaitez.
Versez l'appareil dans un moule à manqué (ce que j'ai choisi) ou à cake ou encore à muffins !
Enfournez pour 20mn, ne pas trop faire cuire.
J'avais quelques craintes eh ben c'était pas la peine...car c'était délicieux, moelleux et légèrement épicé
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
"peux-tu me dire pourquoi on ajoute un trait de vinaigre de Cidre ???merci de ta réponse
- PatrickS
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
Le vinaigre aide la levure (ou le bicarbonate) à agir.
Patrick
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- saltarella
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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- Babilette
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
Quel type de levure utilisez-vous ? J'en cherche notamment pour la préparation du pain mais les ingrédients mentionnent systématiquement du maÏs ou autre ingrédient non recommandé. Du coup j'ai essayé le bicarbonate mais ça ne monte absolument pas... Si vous aviez une photo et le type de magasin où en trouver...
Merci !
- Laurette
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
Bon appétit !
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
Pour les pâtes "légères": biscuit, cake... on utilise de la levure chimique ou du bicarbonate.
Pour les pâtes "lourdes": pain, c'est de la levure fraîche ou de la levure de boulangerie sèche.
Patrick
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- Babilette
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
C'est vrai qu'avec notre bûche c'est plus simple pas besoin de levure hein Laurette ?
- Collette
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
Merci Laurette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
Nine je pense à toi car en mettant cardamone et cannelle ça fait pain d'épice et juste 40 gr de sucre et 2 poignées de raisins secs ( on peut réduire encore le sucre)
Merci encore douce Laulau
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
Tu as bien cerné mes goûts Saltasaltarella a écrit :Hop je remonte cette recette je me la suis refaite pour le ptit dej et c'est délicieux
Nine je pense à toi car en mettant cardamone et cannelle ça fait pain d'épice et juste 40 gr de sucre et 2 poignées de raisins secs ( on peut réduire encore le sucre)
Merci encore douce Laulau
Je confirme...cette recette me fait de l'oeil pour mes petits dej.
Merci Laulau, merci Salta.
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
Cependant, je n'ai plus de poudre de noisette - je vais mettre de la noix de coco râpée.
A la place de l'huile d'olive se sera huile de coco. Et à la place de la cassonade se sera 40gr de sucre de sève de coco.
Tout coco tite Nine
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
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Re: Gâteau à la compote de pommes, épices et noisettes
Ils sortent du four... Ils sentent extrêmement bons et ont l'air très moelleux et bien gonflés... Mon mari et mes loulous lorgnent dessus pour le goûter...petits chenapans!!
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