Crèpes à la chataigne
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Crèpes à la chataigne
Voici une recette de crèpes à la farine de riz et de chataigne qui sont absolument délicieuses, très rapides à faire. Ca demande d'avoir de la farine de chataigne qui sucre très légèrement la pâte : natures, elles sont exquises ! C'est une recette du magnifique et très utile livre : Vos desserts préférés sans lait sans gluten de Laffont, Pommier et Rapaport. Ils proposent des recettes très équilibrées de classiques : cookies, entremets, 4 quarts, flan caramel, charlotte, mais aussi des gâteaux de fêtes. j'avais fait une bûche à l'orange de ce livre pour Noël 2010 qui avait eu bcp de succès.
Pour une 10aine de crèpes:
120g de farine de chataigne
100g farine de riz blanc
1 grosse pincée de sel
2 oeufs
eau (min. 1/2 litre) Je mets généralement 3/4 l
Mélanger les farines et le sel. former un puits. Au centre, casser les oeufs. Mélanger en intégrant petit à petit la farine. Qd la pâte devient trop épaisse, ajouter de l'eau. continuer jusqu'à avoir mélangé toute la farine et au moins 1/2 litre d'eau. La pâte doit être liquide (+ elle est liquide, + les crèpes seront fines).
LAISSER REPOSER au moins 1/2 h
Cuire dans une poele huilée avec du papier absorbant.
- flöchen
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Re: Crèpes à la chataigne
je suis étonnée de la recette avec de l'eau...et curieuse de voir
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
- chriseli2
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Re: Crèpes à la chataigne
moi non plus je n'en trouve pas partout. En France, j'en ai trouvé dans les biocoop, et dans un petit magasin bio, elle a même pu m'en commander chez son fournisseur car elle ne connaissait pas. Du coup, elle en a toujours dans son rayon maintenant. Tu peux essayer de voir avec ton magasin habituel pour qu'il en commande.Sinon, j'ai la chance d'habiter à côté de l 'Espagne qui en vend dans ses hypermarchés (mais elle n'est pas bio) et du coup je ne manque plus de farine de riz blanc.
Je fais les crêpes avec la farine de riz blanc car je trouve qu'avec le riz complet, elles sont trop lourdes.
Merci Cocolatina pour cette recette, il me tarde de la tester
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Re: Crèpes à la chataigne
Avec de l'eau, c'est plus léger et franchement pas mauvais !
- manon
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Re: Crèpes à la chataigne
- flöchen
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Re: Crèpes à la chataigne
il y en a Manon sur le site mais conditionnée par 6 kg , ça fait un peu beaucoup à moins que j'en commande pour le pain que mon mari tient tant à me faire chaque semaine...
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
- aurelb
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Re: Crèpes à la chataigne
J'ai enfin réussi mes crêpes !!! Quel bonheur ! Et en plus c'est tout simple (avec la farine de riz complet ça le fait effectivement très bien)
- Miaou
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Re: Crèpes à la chataigne
Amélioration très nette, avec 80 % de douleurs en moins, plus d’aérateur dans les oreilles et un quotidien redevenu agréable.
Et que de découvertes culinaires en perspective !
Reiki
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