crepes
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Voici ma recette de crêpes :
120 g de farine de riz
30 g de farine de tapioca ou fécule de pomme de terre
1 brique de lait de coco (200 ml)
3 oeufs
50 g de sucre
une pincée de sel
un peu d'eau
margarine ou huile pour la cuisson
Mélanger les ingrédients (au mixeur),laisser reposer la pâte 1 heure et cuire à feu vif .
Grosses bises . Maryline
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Alors voici ma recette de crêpounettes, j'en fais en quantité suffisante pour ne pas avoir à recommencer la pâte tous les matins...
- 6 oeufs
- une bonne pincée de sel marin
- 250 g de farine de riz
- 250 g d'arrow root
- 3/4 de litre de lait de riz ou autre lait végétal
- 2 c à s d'huile de sésame (ou autre que l'on peut cuire)
Battre les oeufs et le sel. Rajouter l'arrow root et bien fouetter. Un peu de lait, fouetter, farine de riz, lait et fouetter le tout. Mettre l'huile au dernier moment. Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte, et j'ai des crêpes pour 3 jours.
Ces crêpes peuvent être utilisées sucrées ou salées. Et la pâte, si je la fais plus épaisse, peut me servir de pâte à lasagnes. C'est délicieux.
Bon appétit !
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Aggie : voici ta réponse
C'est la fécule extraite originairement de la racine de maranta et réduite en une fine poudre blanche que l'on utilise comme agent épaississant, de la même façon que la fécule de maïs ou de pomme de terre.
L'arrow-root épaissit soupes, sauces, puddings, crèmes et flans. Il sert également de liant dans certaines pâtisseries dans lesquelles on ne met pas de farine de blé.
Le délayer dans un peu de liquide froid avant de l'incorporer dans une préparation chaude.
Il parait que c'est très doux pour les intestins, et puis ça donne un peu de consistance aux farines qui n'ont pas de gluten
- poupette
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Oui Poupette et je t'assure que si je m'écoutais j'en mangerai presque tous les jours, tellement j'ai été frustrée de ne plus en manger pendant si longtemps. Par contre il ne faut pas mettre autant de liquide. Il faut que ça ait la consistance des pancakes et le laisser cuire un peu plus longtemps qu'une simple crêpe [img]smile/hapface01.gif[/img]
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Je sais que l'arrow root est cher, mais pour moi c'est la seule chose qui me convienne. Je ne peux pas prendre ni fécule de pomme de terre ni maïzena, mais si toi tu les supportes, tu peux essayer l'un de ces deux ingrédients.
Tu as vu comme elles sont moelleuses ? Je viens d'en manger une dizaine, quand je commence, je ne peux plus m'arrêter et tous les matins, c'est mon petit moment de bonheur
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