Sauce chien

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sansan973
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Sauce chien

Message par sansan973 »

Une recette de petite sauce que j'ai rapportée des DOM et qui change pour accompagner vos viandes ou poissons grillés:
P1040387.jpg
P1040387.jpg (38.13 Kio) Vu 4829 fois
Pour 4 personnes :
- 3 cives ou oignon pays ou cébettes
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 4 branches de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 piment (rouge pour moi)
- 1 c à c de vinaigre
- 1 citron (vert pour moi)
- 15 cl d'huile (olive pour moi)
- 2 c à s d'eau chaude
- sel, poivre

Peler les cives, les échalotes et l'oignon.
Hacher finement, ainsi que le persil et le piment.
Écraser l'ail.
Verser le tout dans un bol.
Presser le citron au dessus du bol, saler, poivrer, ajouter le vinaigre et l'huile.
Bien remuer. Ajouter l'eau chaude et émulsionner.

C'est prêt. :noel2:


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Laurette
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Re: Sauce chien

Message par Laurette »

Après le thé chez Kate...je passe dîner chez toi !! :noel:


Laure
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Re: Sauce chien

Message par valerie024 »

J'ai eut peur en voyant le titre

vu que j'ai mangé chez le chinois mercredi ... et que c'est notre petite blague à nous !!! :hpyb:


Dysphonie - Début RS 04/05/13
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sansan973
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Re: Sauce chien

Message par sansan973 »

Laurette a écrit :Après le thé chez Kate...je passe dîner chez toi !! :noel:
Pas de problème Laurette. Tu auras droit à un repas créole! ! ! ;) version seignalet bien sur!
:noel:


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Laurette
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Re: Sauce chien

Message par Laurette »

En fait, j'envisage de faire un tour de France de l'Appart' (j'irais peut être même jusqu'en Belgique, tu entends Nestor ??) !! :hpyb:
J'irais visiter tous les colocs et je goûterais leur cuisine !! Cooooool, non ?!! :fêtea:
Et puis...je vous ferais un petit reportage :noel6: :noel6: :noel6:
J'ai déjà un thé chez Kate, un dîner chez Sansan, et même une nuit chez Zaz, toute proposition sera étudiée avec soin !! smileys 8
N'empêche, ce serait drôlement sympa... :noel:
:smac:


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Re: Sauce chien

Message par Le chti »

Laurette, :noel:

Si tu passes vers Chartres, préviens-moi en MP, selon mes possibilités ce sera thé, café avec chocolat, et sous réserve que je sois disponible, je pourrais même préparer à manger. :miam50:

Chien, conjoint, enfants et autres animaux domestiques acceptés :noel:

Suite à souvenirs de ma vie d'homme marié : si belle-mère au même profil que j'ai connu, apporter la mort aux rats pour plat personnalisé, seul impératif : vous emportez vos détritus :merci:
Par contre, si c'est comme la maman de ma conjointe actuelle, pas de problème, elle peut venir. :super:

Et, si vous êtes comme une de mes collègue (une amie), je fournis le liquide vaisselle, et prête mon éponge :mdr1:


Le chti

60 ans. SEP rémittente, découverte fin 2008. A ce jour, marches ponctuelles de 10km - joujou avec mes haltères, juste pour rester en forme, ceci complété par des assouplissements et quelques mouvements de Qi Gong
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Re: Sauce chien

Message par Profil Supprimé »

Sympa cette sauce chien, j'espère qu'elle ne mord pas. :hpyb:
Tu l'utilises pour tremper tes Samoussas? Pour une salade de riz? Pour l'avocat? ça doit "bien le faire" aussi pour un tartare.
(les samoussas avec une galette de riz of course)
J'y pense jamais à "soigner" mes sauces.
merci Sansan


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PatrickS
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Re: Sauce chien

Message par PatrickS »

Bonjour,

J'ai connu cette sauce en Martinique.

Petite anecdote:
On récupérait notre poisson grillé (à l'hôtel) et on pouvais mettre de cette sauce soi même.
Une dame devant nous (mon fils et moi) demande au cuisinier: "c'est fort?"
Le cuisinier répond: "non, c'est doux".
Elle elle se met une grosse louche.
Mon fils commence à ricaner :mdr3: (on la connaissait cette sauce) et c'est la que le cuisinier se retourne et dit:
"C'est la douceur Martiniquaise" :ange:

Il faut dire qu'on utilise (normalement) un piment créole (qui ressemble à un petit poivron) et que c'est le plus puissant de tous les piments (je l'ai testé) :super:

Mon conseil si vous utilisez un piment Créole: ne pas le mettre en entier.
Et quand vous l'émincez, mettre des gant. Même une fois lavés, les doigts sont encore enduits de capsicaine (le piquant du piment) et si vous vous grattez l'oeil (cela m'est arrivé): :snif:

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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sansan973
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Re: Sauce chien

Message par sansan973 »

PierretteCottet a écrit :Sympa cette sauce chien, j'espère qu'elle ne mord pas. :hpyb:
Tu l'utilises pour tremper tes Samoussas? Pour une salade de riz? Pour l'avocat? ça doit "bien le faire" aussi pour un tartare.
(les samoussas avec une galette de riz of course)
J'y pense jamais à "soigner" mes sauces.
merci Sansan
Je te rassure Pierrette, elle est bien dressée et ne mord pas. :noel6: :noel6: :noel6:
J'aime bien utiliser cette sauce avec de la viande grillée. Mais c'est au goût de chacun.
PatrickS a écrit : Il faut dire qu'on utilise (normalement) un piment créole (qui ressemble à un petit poivron) et que c'est le plus puissant de tous les piments (je l'ai testé) :super:

Mon conseil si vous utilisez un piment Créole: ne pas le mettre en entier.
Et quand vous l'émincez, mettre des gant. Même une fois lavés, les doigts sont encore enduits de capsicaine (le piquant du piment) et si vous vous grattez l'oeil (cela m'est arrivé): :snif:
Patrick
Je confirme. Ça m'est arrivé aussi. :(


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