huile de colza...se cuit ou pas?
- Noezic
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huile de colza...se cuit ou pas?
J'avais en tête qu'elle devait uniquement servir en assaisonnement...et en regardant un livre de recettes avec une amie...j'en vois presque partout dans la composition de plats ... à cuire ...enfin comme ce livre vante aussi la cuisson au micro-ondes...rien en m'étonne plus...d'où ma question!
- yin
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
C'est un livre pour les gens qui mangent n'importe quoi... C'est pas pire que toute les graisses hydrogénées ingérées par la plupart des gens
Diabète type 1 + tyroïdite d'Hashimoto découvert en 2012 + tendinites depuis l'age de 18 ans en sommeil depuis l'arrêt du lait + infarctus en 2005 + souffle au coeur depuis 2012 + nodules tendineux main droite en 2010 disparus en 6 mois sans doute grâce à l'absence de lait
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
Pourtant il y a des recettes très appétissantes (les endives farcies/ un tajine d'agneau aux légumes/rôti de veau au romarin...) et compatibles...mais ...d'autres...immangeables ...et d'autres dont la composition est vraiment ... bizarre!!!!yin a écrit : C'est un livre pour les gens qui mangent n'importe quoi... C'est pas pire que toute les graisses hydrogénées ingérées par la plupart des gens
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
Mieux vaut utiliser l'huile d'olive pour la cuisson, ou mieux une huile riche en acide gras saturés: ghee, coco (ou palme).
- Noezic
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
Plutôt que colza...ce sera coco alors! En plus c'est bien meilleur en bouche !!!!!
- yin
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
Diabète type 1 + tyroïdite d'Hashimoto découvert en 2012 + tendinites depuis l'age de 18 ans en sommeil depuis l'arrêt du lait + infarctus en 2005 + souffle au coeur depuis 2012 + nodules tendineux main droite en 2010 disparus en 6 mois sans doute grâce à l'absence de lait
- Noezic
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
"Ghee" je vais devoir le commander (ou le faire commander à mon marchand Bio préféré) ...je n'ai pas trouvé!
pour l'info Yin
- entr2o
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
Qu’en pensez vous? A 100 degrés on est loin du point de fumée de l’huile de colza, donc est-ce OK de l’utiliser dans un cuit vapeur?
Merci
- PatrickS
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
L'intérêt de l'huile de colza est dans sa richesse en oméga 3.
Une fois chauffée (cuite) ce n'est plus que de lipides(inutiles).
On peut donc utiliser n'importe quelle huile raffinée (cochonnerie), mais c'est déconseillé.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- Atlas
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
Ca confirme ce que je pensais et je vais continuer à n’utiliser l’huile de colza que cru.
Pour mes gâteaux, même au cuit vapeur, je vais rester sur l’huile d’olive (malgré le coût !)
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Re: huile de colza...se cuit ou pas?
Vous avez raison de souligner l'importance des oméga 3 présents dans l'huile de colza, c'est en effet l'un de ses principaux atouts. Cependant, il est crucial de reconnaître que les qualités nutritionnelles peuvent varier selon les usages et les préparations. Comme un chef de sushi sélectionne soigneusement chaque ingrédient pour créer une harmonie de saveurs, choisir la bonne huile peut être crucial pour sublimer un plat.
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