Colombo (poulet, porc....)
- PatrickS
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Colombo (poulet, porc....)
Je voudrais vous rajouter ma recette de Colombo (un dérivé créole du carry Indien)
On prends une viande: porc ou poulet, mais on peut mettre d'autres viandes. Ou un poisson à chair ferme.
Faire revenir la viande coupée en dés dans de l'huile d'olive, ajouter des aubergines coupées en dés ou des patates douces en rondelles fines, sel, poivre et beaucoup de poudre à colombo (mélange d'épices créole et de riz toréfié moulu), on rajoute le jus d'un citron et un peu d'eau, on couvre et on laisse mijoter environ 1/2 heure.
On peut mettre du piment (normalement c'est un plat épicé), mais attention selon la poudre à Colombo qu'on utilise, certaines sont déjà piquantes.
A servir avec du riz créole (naturellement). Riz cuit dans de l'eau salé puis égoutté.
Patrick
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Re: Colombo (poulet, porc....)
Jamais mangé de colombo....
A tester
Merci
- PatrickS
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Re: Colombo (poulet, porc....)
Patrick
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- caribou
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Re: Colombo (poulet, porc....)
- saltarella
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Re: Colombo (poulet, porc....)
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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Re: Colombo (poulet, porc....)
Le columbo est un de mes plats préférés. Je testerai ta version.
- PatrickS
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Re: Colombo (poulet, porc....)
IL faut juste trouver combien de poudre à Colombo on rajoute, moi, j'en mets beaucoup.
Patrick
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- Zébrou
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