Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

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Ambrechloé
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Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par Ambrechloé »

Un gâteau qui me plaît beaucoup de par son goût fort en chocolat mais que mon intestin ne trouve pas à son goût lui..dommage.😥 je m'en ferai quand même un de temps en temps, c'est trop bon...😥
Il faut aimer le chocolat noir pour l'apprècier et çà reste un gâteau trés raisonnable car sans graisse, avec peu de farine et peu de sucre...

- 300 grs de compote de pommes bio sans sucre ajouté ou compote bio du commerce
- 200 grs de chocolat noir bio de qualité
- 50 grs de farine de châtaigne ( c'est la 1ere fois que je le fais avec cette farine mais çà marche certainement avec une autre autorisée)
- 2 oeufs battus
- 20 grs de sucre de coco

Mettre la compote dans une casserole avec le chocolat détaillé en carrés, faire chauffer à feu tout doux jusqu'à ce que le chocolat soit bien
, fondu et le mélange bien homogéne. Retirer du feu et ajouter les oeufs battus en 2 ou 3 fois en fouettant bien puis intégrer la farine petit à
petit en mėlangeant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Verser dans un moule en silicone si vous avez, idéalement 20×20 cms. N'en ayant pas j'ai acheté des moules en bois recyclables garnis d'un
papier cuisson.
Faire cuire 30-35 mns à four préchauffé à 180 °C....la pointe du couteau doit être légèrement humide...c'est un fondant

Laisser refroidir et déguster...normalement on fait des petites parts....je dis bien normalement🤣
On peut le servir nature ( c'est comme çà que je le préfère) , avec un coulis de framboise ou comme mon gourmand de mari avec une crème
anglaise 🤣
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Ambrechloé
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par Ambrechloé »

J'ai oubliė les noix.... pfffffffff....il faut 70 grs de noix décortiquées et concassées à intégrer dans la pâte juste avant de mettre la pâte dans le moule...
Et désolée mes lignes se sont décalées.....re-pfffffff
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clear
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par clear »

Il est très beau et certainement délicieux mais 300g de compote sans sucre ajouté c'est entre 45 et 50g de sucre + les 20g de sucre de coco et les glucides de la farine quelle qu'elle soit il faut en tenir compte pour celles qui contrôlent le sucre.

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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par Ambrechloé »

@Clear : oui effectivement il y a aussi le sucre contenu dans le chocolat , mais ce n'est pas un gâteau pour 1 personne, il est dense c'est le type de gâteau dont on ne mange normalement que des petites parts , on en fait au moins 10.
C'est vrai que les personnes diabétiques doivent être vigilantes mais il me semble que le régime Seignalet n'est pas un régime à index glycémique bas uniquement pour diabétiques.
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PatrickS
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par PatrickS »

clear a écrit :
21 juin 2020, 13:15
Il est très beau et certainement délicieux mais 300g de compote sans sucre ajouté c'est entre 45 et 50g de sucre + les 20g de sucre de coco et les glucides de la farine quelle qu'elle soit il faut en tenir compte pour celles qui contrôlent le sucre.
Ceux la, ils n'en mangent pas. :craque:

Patrick
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Bag
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par Bag »

Je viens de le faire mais sans noix et ai fait le calcul du sucre utilisé . Pour la compote que j'ai mise, ça a fait 33g de sucre. Avec les 17 g de sucre coco dont je me suis contentée , ça fait 50 g .
Comme je fais attention au sucre( mais que j'en mange de temps en temps pour ne plus maigrir), j'ai fait 8 parts . C'est donc raisonnable si on ne mange pas la moitié du gâteau :miam:
Merci Ambrechloé pour cette recette :bisou:
Fibromyalgique depuis 30 ans ou spasmo ?? j'ai des doutes.Neuropathie depuis 10 ans ( périphérique ou petites fibres ?), tumeurs pancréatiques surveillées, et Parkinson . Arrêt des laitages et diminution sucre début 2018 . Seignalet fin 2018.

Ambrechloé
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par Ambrechloé »

@ Bag : tu n'as pas perdu de temps :mdr3: on reconnaît les gourmandes ( raisonnables tt de même) , je pense qu'on peut même le faire sans ajout de sucre de coco parce ce que le chocolat est déjà sucré . As-tu aimé ?
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par caterina »

merci pour la recette!
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vannades
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par vannades »

Merci pour cette recette, donc je vais tester >>>Pas de Sucre "le Chocolat Noir sucre bien" et avec la Farine de Lupin 15 % de Glucides
la Farine de Chataignes contient plus de Glucides >>> 65 % ,
pour mon diabete :hello: et une petite part de mon moule Carré 20X20 que je fais 9 portions >>>Tres raisonnable à mon avis , Merci de ce bon gâteau pour le dimanche
Ne regarde pas en arrière, les yeux plein de regrets; Regarde plutôt en avant, les yeux plein d’espoir.

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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par clear »

vannades a écrit :
22 juin 2020, 14:17
Merci pour cette recette, donc je vais tester >>>Pas de Sucre "le Chocolat Noir sucre bien" et avec la Farine de Lupin 15 % de Glucides
la Farine de Chataignes contient plus de Glucides >>> 65 % ,
pour mon diabete :hello: et une petite part de mon moule Carré 20X20 que je fais 9 portions >>>Tres raisonnable à mon avis , Merci de ce bon gâteau pour le dimanche
Vannades puisque comme moi tu traques les glucides, j'utilise la farine de lupin à 9g aux 100g de glucides de chez PRIMÉAL (MARKAL en a 13 G)

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vannades
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par vannades »

Ah oui super pour ton conseil "Je note" :bisou:
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Ambrechloé
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par Ambrechloé »

Ah! merci pour les bonnes idées Vannades et Clear, la farine de lupin est interessante effectivement de par son index glycémique, j'en ai utilisé il y a longtemps....je ne sais plus si on peut l'utiliser seule ? Il me semble que la farine de coco être correcte aussi non ?
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par vannades »

Voici l'index >>> Farines de coco, lentilles, souchet, pois chiches 35 % de Glucose, correct pour moi ***
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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par Zébrou »

Je m'absente quelques jours et je vois à mon retour que des gourmandes sont toujours aux fourneaux!!!
Ben voilà je vais être obligée de le faire ce gâteau moi aussi!!! :mrgreen:

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Re: Gâteau chocolat-noix trės chocolat et trés léger

Message par PatrickS »

Zébrou a écrit :
25 juin 2020, 14:04
Je m'absente quelques jours et je vois à mon retour que des gourmandes sont toujours aux fourneaux!!!
Ben voilà je vais être obligée de le faire ce gâteau moi aussi!!! :mrgreen:
Montre nous que tu est une grande fille: RÉSISTE :frigo:

Patrick
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