Bonjour ! Je me présente 😉

[Stenanou]

Je suis maman d'une fille de 7 ans qui a un régime strict sans gluten car elle est cœliaque. Cependant, après 2 ans de régime, elle a encore des reflux, des maux de ventre et quelques troubles du sommeil. Son médecin gastro-entérologue ne s'en soucie pas davantage. Pourtant lorsqu'elle diminue sa consommation de maïs, elle a déjà moins mal au ventre. Et puis elle peut se plaindre par moment de douleur pour quelques articulations... Donc je m'intéresse de près au régime Seignalet

[PatrickS]

Bonjour Stenanou et

Effectivement, le maïs est interdit chez nous. Il suffit de savoir que les Aztèques, qui avaient environ 80% de leur ration alimentaire composée de maïs, souffraient énormément de problèmes articulaire.
Et il y a aussi les produits laitiers qui posent problème, donc à supprimer totalement (remplacés par des produits laitiers végétaux). Pour le calcium, il n'y a aucun crainte à avoir, on en trouve suffisamment dans des eaux minérales et les légumes. Comment les vaches feraient elles pour avoir de gros os juste en mangeant de l'herbes et pas de produits laitiers?

Et, à l'entresol, tu trouveras plein de recettes (testées par nous) qui feront ton bonheur.

Patrick

[clear]

Bonour Stenanou je vous souhaite à toutes les 2
Les amandes lavées et trempées 1 nuit dans l'eau de source sont une très bonne source de calcium et mieux assimilable que le lait !
1 dizaine d'amandes (pelées) si elle ne digère pas la peau. Quand elles ont trempé, elles se pèlent très facilement.
Et comme te l'a dit Patrick, le maïs est à supprimer également c'est pour ça que les produits sans gluten manufacturés sont à éviter car ils remplacent le blé par le maïs.

[Zébrou]

Bonne installation à l'appart!!!

[manon]

Bonjour et bienvenue Steanou


Après l’arrêt du gluten et le sentiment d’aller beaucoup mieux, j’ai pensé avoir la maladie cœliaque
je me suis intéressé à la question et en découvrant le régime Seignalet et les divers témoignages des malades atteints de cette pathologie j’ai constaté qu’ils perdaient beaucoup à ne pas le connaître
Le maïs n’est peut-être pas autant dangereux que le blé mais c’est relatif et comme il y a en pratiquement dans tous les produits dits sans gluten, les cœliaques ne peuvent qu’avoir des difficultés pour aller vraiment mieux
En furetant dans ce vaste appart tu vas trouver de tout
Ne t’arrête pas à l’ancienneté des sujets le régime Seignalet est toujours basé sur les mêmes principes N’hésite pas sur tes questions
Courage à toi et à ta puce

[soaz]

Bienvenue à toi ! oui, méfies toi du mais , tout a été dit , et du lait ...ça c 'est certain , moi c 'est ce qui me causait le plus de douleurs articulaires et de troubles intestinaux ..bonne lecture sur ce forum ou tu trouveras tous les renseignements dont tu auras besoin, pour toi et ta petite

[Azurite]

Bonjour,

Est-ce que votre fille mange des aliments potentiellement contaminés par du gluten ?

Car la moindre trace de gluten dans le cas de la maladie coeliaque peut provoquer les symptômes.

Il faut que votre fille :
- n'aille pas au restaurant (car la vaisselle contient des traces de gluten)
- qu'elle mange dans de la vaisselle qu'elle lave avec son éponge et l'essuie avec son torchon
- A part le riz "Uncle Ben's", la plupart des riz ont des traces de gluten
- Pas de plats préparés qui n'ont pas le logo de l'épi barré de l'AFDIAG (à part le pâté "Hénaff")
- Cuisiner des aliments achetés sans assaisonnement : viande, légumes, fruits...

Voir mon témoignage à ce sujet :

https://www.lappart-seignalet.fr/viewto ... 1&t=25011 : j'y ai écrit ceci :

"Sur les conseils de mon médecin, j’arrête de manger des traces de gluten. Il pense que j’ai probablement la maladie cœliaque.

Les diarrhées chroniques et les rots disparaissent en ne mangeant plus les aliments suivants qui comportent probablement, selon mon médecin, des traces de gluten :

• Surgelés (légumes nature, poisson nature, etc.)
• Aliments au rayon frais des magasins (jambon cuit ou cru, viande nature crue à cuire, yaourts végétaux sans soja, etc.)
• Riz contaminés par le gluten (le riz « Uncle Ben’s » ne me donne pas de diarrhées, contrairement à tous les riz blancs, bio ou non, achetés dans les magasins).
• Autres aliments contaminés par du gluten (galettes de blé noir…).

J’ai été fort surprise de manger du riz blanc « Uncle Ben’s » (sans traces de gluten) sans avoir une diarrhée et des rots après avoir mangé !! Et dire que je croyais être allergique au riz ou à l’amidon du riz ! Ce n’est pas le riz qui me causait la diarrhée, mais les traces de gluten dans celui-ci. J’avais remarqué que j’avais moins de diarrhées et de rots en rinçant le riz blanc contaminé par le gluten."

Bonne soirée.

[PatrickS]

Bonjour,

Il faut que votre fille :
- n'aille pas au restaurant (car la vaisselle contient des traces de gluten)

J'ai eu pas mal de clients coeliaques (entre autre) dans mon restaurant, et il n'y a eu que des retours positifs.

Ce n'est pas la vaisselle qui est potentiellement contaminée, mais lors des la préparation des plats que cela peut se produire.
Il ne faut JAMAIS utiliser la même spatule, la même casserole, la même cuillère, la même planche à découper.... que les plats "normaux".
Ce que je faisait chez moi, et je ne laissais personne d'autre préparer des plats/desserts sans gluten et produits laitiers, comme cela j'était sur de ce qui était servi aux intolérants.

Malheureusement, cela n'est pas la cas dans tous les restaurants.

Patrick