Pain vapeur sans gluten

[frydek]

Dernier message de la page précédente :

Il a l'air super apaitissant! Bravo!
Où exactement as tu mis le tissu?

[Anonyme 7]

Je vais tenter de vous répondre le plus clairement possible

@Nes et Frydek, : je n'ai fait que commander hier le vitaliseur Marion donc, "bricolage" voici 3 photos qui en diront plus que bien des mots:

1/ cuit pâtes avec de l'eau

2/ placement du moule chemisé d'une feuille de papier cuisson

3/ positionnement du torchon plié en 4 (celui ci est fait d'un ancien tablier de boucher, donc tissu trés épais nécessaire) et du couvercle

Bonne dégustation, je ne ferais plus que des pains vapeur.
Le bonheur de manger un morceau de pain, ah quel plaisir

[nanie63]

Génial, tes photos, en plus ça a l'air trés simple.
Ya plus qu'à, merci Anonyme 7 ( moi aussi en ce moment j'ai des envies de pain aprés avoir arrêté trois ans...)

[Anonyme 7]

Oui Nanie Merci
De plus, les possibilités sont infinies.
Que n'ai-je plus tôt tenté le pain vapeur au lieu de m'obstiner à le faire au four!!!

J'ai hâte de recevoir le vitaliseur, délai annoncé d'une semaine avec tous ces accessoires et aussi le livre de recettes qui est joint, à que ça va être top génial

[JOELLETIB]

Dis Anonyme 7, avec un couscoussier c'est faisable aussi ou bien, je n'ai pas de cuit pâtes et pas non plus de vitaliseur. Cette rubrique me mêt l'eau à la bouche!....

[Anonyme 7]

Oui Joelle, Avec un couscoussier c'est tout à fait faisable. Manon indique l'avoir fait dans un couscoussier

Bonne dégustation

[frydek]

Merci pour ces précisions!
Tu mets donc le papier de cuisson sur les trous par où la vapeur arrive?
Avec ce papier et le torchon, la vapeur n'a pas de problème pour circuler?
En tout cas ca me motive pour améliorer mes recettes

[Anonyme 7]

hello Frydek,

ce n'est pas un couscoussier mais un cuit pâtes et j'ai trouvé un moule qui s'adaptait sur la partie casserole, c'est le moule qui est chemisé et l'eau est directement en dessous (il n'y a pas de panier vapeur car ce n'est pas un couscoussier mais un cuit^pâte, j'ai fait du bricolage

Si tu utilises un couscoussier, tu mets ton moule dans la partie vapeur et le torchon dessus et après le couvercle

Bonne expérimentation, je t'assures c'est facile

[frydek]

C'est noté

[proserpine]

Si c'est facile, c'est pour moi, faut que j'essaie.
Une question : combien de temps pour la cuisson ?

[blandine]

Salut Anonyme 7,

je vois que tu as décidé d'acheter le vitaliseur, je suis sure que tu en seras ravie. Dis moi as-tu aussi commandé la soupière, je ne l'ai pas encore mais je pense qu'elle pourrait être très utile aussi. Ton pain est superbe aussi avec le cuit pâtes! Je me suis aussi dernièrement inspirée de ta recette avec quelques corrections pour faire mon pain et j'ai beaucoup aimé.

Blandine

[Anonyme 7]

Oui Proserpine, c'est hyper facile!! demain, je fais un pain de mie ou mon pain brioché que j'ai loupé la semaine dernière, en voulant le faire absolument au four, des nouvelles à suivre

Blandine j'ai acheté le pack du petit modèle en promo, il comprend :

Pack petit modèle (pour 1 à 2 personnes): 3,5l
- Un Vitaliseur petit modèle
- Une soupière petit modèle
- Un moule à gâteaux petit modèle
- Un bol réchauffeur

je n'aurais pas le pochoir qui est inclus dans le grand modèle
J'ai hâte de le recevoir et surtout le livre de recettes qui seront surement d'une grande aide

Bonne soirée et merci pour vos commentaires, c'est toujours un plaisir de vous lire

[anonyme12]

Pour Anonyme 7,Voici une variante de pain si tu aimes la farine de sarrasin (un peu plus de goût)
Pain sans gluten au cuit-vapeur (avec passoire)

Ingrédients :
300 g de farine dont :
- 70 g. de farine de riz,
- 150 g. de farine de sarrasin,
- 50 g. de fécule de pommes de terre,
- 30 g. de farine de pois chiches,
1 c. à c. de bicarbonate de soude (ou ½ sachet de levure de boulangerie et 1 càc de sel)
2 c. à c. d'huile d'olive,
1 œuf,
180 ml d'eau.
1 c à c. de jus de citron ou de vinaigre de pomme (facilite la levée)

Préparation :
Mettre préchauffer l’eau du cuit-vapeur (bain marie) avant le pétrissage. Puis placez hors feu.
Mélanger en premier les farines et la levure. Rajouter les autres ingrédients et l'huile et l'eau petit à petit. La préparation doit ressembler à une pâte à gâteau non liquide.
Déposez le pâton dans la passoire.
Fermer le couvercle. Le pâton va gonfler dans ce milieu humide et tiède avant cuisson. Dès qu'il a doublé, (environ une heure après) commencer à cuire.

NB : 200 ml d’eau si pas d’œuf et pas de jus de citron.

Recette cfaitmaison.com
http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/vitaliseur.html" onclick="window.open(this.href);return false;

NB : Placez une feuille de cuisson pour faciliter l’extraction / le détachage du pain de la soupière (ou de la passoire).

NB= Si vous voulez un goût moins typique (sarrasin), vous mettez 50 % de farine de riz (150 g), 50 g de fécule de pdt et 30 g de farine de pois chiche, et le solde en farine de sarrasin (70 g). Pas de citron alors.
Vous pouvez mettre 100 g de sarrasin si vous n’avez pas de pois chiche.

[Anonyme 7]

Merci Nes
Tes propositions me plaisent, je vais tenter ces proportions recette copiée
Je donne des nouvelles

[Anonyme 7]

ça y est Nes, j'ai suivi ta recette à la lettre et le résultat est Hum, j'te dis pas un délice, un bonheur
J'ai fait la recette avec goût moins typique, seulement 70 gr de sarrazin)
J'adore

juste avant de le sortir (encore sous la vapeur)

Vous voyiez la tranche coupée, c'est pour vous montrer comment est le pâin à l'intérieur, je ne l'ai pas laissé refroidir, un délice

C'est définitif, la vapeur est adoptée

[proserpine]

Combien de temps la cuisson ?