Recettes indiennes

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Gurdil
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Recettes indiennes

Message par Gurdil »

Bonjour,
Pour ceux qui aiment cuisiner épicé, il faut absolument connaître Pankaj-Blog. C'est un site qui propose de très nombreuses recettes végétariennes de l'Inde dont la préparation est filmée par la blogueuse.
La plupart des recettes sont compatibles avec notre régime (à l'exception des pains, raita et boissons lactées). Toutefois, il faudra veiller à remplacer (quand il y en a) le ghee (beurre clarifié) par de l'huile, le yaourt par du yaourt de soja.
A niveau cuisson par contre, elle à tendance à toujours faire revenir les oignons, et je ne sait pas si c'est très 'orthodoxe' pour un régime seignalet. (D'ailleurs comment préparez vous vos oignons ?)


Mes recettes SGSL en Photo: http://recettes.palyba.net/" onclick="window.open(this.href);return false;
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maï
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Re: Recettes indiennes

Message par maï »

Merci pour ce lien Gurdil,
Fan de cuisine épicée, je me prépare mes petits mélanges perso.
Je vais chercher de l'inspiration sur ce blog.


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Re: Recettes indiennes

Message par celinechti »

Bonjour Gurdil,

Merci pour ce site de recette indienne. Tout comme Maï j'aime ce qui est épicé et voila de bonnes idée. C'est bien présenté.
Un blog dans mes favoris de mon petit pc de l'hôpital lol.
Amicalement Céline.


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Gurdil
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Re: Recettes indiennes

Message par Gurdil »

maï a écrit : Fan de cuisine épicée, je me prépare mes petits mélanges perso.
Je te rejoins tout a fait sur ce point. Au fur et à mesure ces derniers mois je me suis acheté pas mal d'épices et surtout un moulin pour moudre tout ça. C'est très agréable de pouvoir faire ses mélanges soi même !


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Re: Recettes indiennes

Message par celinechti »

Bonjour Gurdil
Je n'ai pas encore trouvé à ce jour un moulin qui me convienne pour moudre toutes ces épices. Pourrais tu me dire quel moulin as tu et en es tu satisfait?
Merci.
Amicalement Céline.


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Gurdil
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Re: Recettes indiennes

Message par Gurdil »

Moi aussi j'ai galéré pour trouver un bon moulin.

En passant devant une boutique je suis tombé sur le moulin Roellinger mais à un prix beaucoup plus abordable... (peut etre etait il d'occas je ne sais plus..).

L'idéal ça serait de recycler un vieux moulin à café ou à poivre à manivelle


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PatrickS
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Re: Recettes indiennes

Message par PatrickS »

Bonjour,
A niveau cuisson par contre, elle à tendance à toujours faire revenir les oignons, et je ne sait pas si c'est très 'orthodoxe' pour un régime seignalet. (D'ailleurs comment préparez vous vos oignons ?)
Pour les oignons, je les fait revenir à l'huile et feux doux, plutôt une fondue d'oignons sans coloration. Le goût n'est pas tout à fait le même, mais ça passe très bien.

A+ Patrick


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Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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maï
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Re: Recettes indiennes

Message par maï »

J'utilise un vieux moulin à café électrique(trouvé chez ma mère). La mouture n'est pas régulière, mais ce n'est pas grave. J'aime bien trouver des bouts de graines qui croquent sous la dent.


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Re: Recettes indiennes

Message par talia67 »

bonjour tout le monde,

moi j' utilise depuis 15 ans un moulin à café électrique qui m' a coûté 100 Francs à l' époque et qui tient toujours la route. il me sert pour moudre mes céréales en farine, les amandes pour une poudre, ou certaines épices. je fais juste des pauses pour que ça ne chauffe pas les composants.
c' est aussi plus pratique que les manuels quand vous avez une faiblesse physique.

à plus


talia, 38 ans, discopathie dégénérative diagnostiquée en 2005
prothèses discales cervicales suite à un accident en 2005, symptômes de la spa depuis quelques années

seignalet depuis 1er nov 2009 et depuis... le tôôôôpppp !!!!
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Re: Recettes indiennes

Message par celinechti »

Bonsoir
Merci bcp pour vos réponses.
Un moulin à café est une voie que je n'ai jamais exploré et les marchés aux puces arrivent héhé.

Pour le moulin Roellinger, j'ai eu un coup de coeur car il est très beau esthétiquement. Si j'en trouve un pas trop cher comme toi Gurdil il se peut que je fasse comme toi.

Amicalement. Céline.


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Re: Recettes indiennes

Message par nananina »

Fabuleux ce blog, la cuisine indienne est ma cuisine préférée!!! :coeur:
:winner1: Merci Gurdil!!!

:bisou:


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Re: Recettes indiennes

Message par cecilie »

moi aussi j'adore la cuisine indienne, 2 a 3 fois par semaine au moins. Meme ma soupe de courge je la fait à l'indienne (c'était hier soir au menu) .
je fais également des boulettes de boeuf avec un curry de choufleur et de tomates(meme les gosses aiment)
ou alors quelques gambas+poissons + pleins de légumes , garam masala et lait de coco


tout ca me donne faim :langue3:


Cécilie
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