Le micro-ondes... méga problème?

[JPSARTRE]

Bonjour,
Jusqu'à tout récemment (c'est-à-dire il y a 5 minutes), je ne m'étais jamais préoccupé de la question du micro-ondes; j'en ai toujours usé et mésusé sans arrière-pensées. Une petite recherche m'a permis de constater que cet appareil n'a pas la cote parmi les colocs.
Nestor (entre autres), qui semble avoir bien piocher le sujet, y voit un problème certain; et je devine qu'il n'est pas le seul.

Qu'en est-il exactement? Y a-t-il des études scientifiques qui attestent de la dangerosité de ces petites boîtes à chauffer? Ma question est doublement intéressée:

1) Je voudrais éviter de compromettre les bénéfices potentiels du régime
2) Je viens de m'acheter un micro-ondes tout neuf!!!

Si l'on ne peut cuire (je ne le faisais jamais) ou décongeler les aliments au micro-ondes, dites-moi, reste-t-il un seul emploi possible? Faut-il donc se résigner à reléguer le four magique au musée des modernes antiquités?

Bien à vous

[Tyrosine]

Il y a une expérience qui traine sur internet sur de l'eau , une eau chauffée au fourneau et l'autre passée au micro-ondes et voilà le résultat :
http://www.execonn.com/sf/" onclick="window.open(this.href);return false;

Après je n'ai jamais refait cette expérience toute simple pourtant.

[JOELLETIB]

hou la la ça fait peur !!!!!

[Zaou]

Le micro onde modifie la structure moléculaire des aliments. Ca veut dire que tu perds beaucoup des bénéfices de tes aliments qui au contraire gagne en nocivité.
Vitamines détruites, gras changé en trans etc ... bref ça crée du cancérigène.

Pas d'utilisation sure.

[anonyme12]

j'utilise mon miro-ondes en dépannage, ou occasionnellement pour réchauffer un pasticchio dans un plat en Pyrex avec couvercle.
Donc ça reste exceptionnel. Ainsi, cela reste "tolérable" bien que vous ayez contribué à encrasser l'organisme ...
Pour la décongélation, il faut s'organiser et sortir les aliments 18 à 24 H à l'avance.

[cerise]

Et les plaques à induction????

[PatrickS]

Bonjour,

Je ne sais plus ou je l'ai lu, mais les constructeurs de micro ondes préconisent de laisser les aliments reposer au moins dix minutes APRES la cuisson/réchauffage. Car les ondes sont encore actives pendant ce temps. Donc, on chauffe, on laisse refroidir et on mange
Si on décongèle, le problème se pose probablement moins, mais j'évite autant que possible.

Patrick

[Trixie]

Bonjour,

Je ne sais plus ou je l'ai lu, mais les constructeurs de micro ondes préconisent de laisser les aliments reposer au moins dix minutes APRES la cuisson/réchauffage. Car les ondes sont encore actives pendant ce temps. Donc, on chauffe, on laisse refroidir et on mange
Si on décongèle, le problème se pose probablement moins, mais j'évite autant que possible.

Patrick

C'est sur les notices d'utilisation.

[Pierre C.]

Le micro-ondes est la manière de chauffer la moins naturelle qui soit, en fait :
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p211726" onclick="window.open(this.href);return false;

J'ajouterai comme détail technique que l'agitation non homogène d'une molécule par des micro-ondes à toutes les chances de favoriser des inversions de configuration de cette molécule, comme transformer des lipides CIS en TRANS, ou des vitamines actives biologiquement (de configuration "L" par exemple, comme notre bonne vieille vitamine C) en leur version inversée "D", souvent non active biologiquement (et potentiellement encrassante). Mais c'est impossible à prévoir, c'est la grande loterie. Le principe de précaution s'impose donc et la cuisson au micro-onde est vraiment à bannir.
Se contenter de réchauffer un aliment semble moins problématique, en usage très ponctuel.

Du point de vue purement chimique, a priori, le chauffage d'eau au micro-onde ne devrait pas poser de problème (car il n'y a pas de molécule biologique complexe à détruire ou déformer).

Mais l'expérience de la plante arrosée au micro-onde (qu'il faudrait toutefois reproduire !), indique un phénomène qui ne serait plus chimique mais physique : un rayonnement électromagnétique néfaste issu de cette eau ? Peut-être dû aux molécules d'eau qui "résonnent" et rayonnent à leur tour un rayonnement micro-onde. C'est reconnu par la physique, ce qui ne l'est pas (encore ?) c'est que ce faible rayonnement (induit et rémanent) soit vraiment néfaste pour les cellules. Pour casser ce phénomène, il n'y a pas grand chose à faire à part attendre un temps suffisant (donc laisser refroidir en partie...) pour que l'agitation désordonnée (l'agitation thermique "naturelle") prenne le pas sur la résonance. Pour de l'eau chauffée au micro-ondes, peut-être qu'une agitation vigoureuse peut suffire à rompre cette résonance plus rapidement (impossible à faire pour un aliment solide). Belle piste d'expérimentations sur les plantes !

http://www.carevox.fr/sante-maladies/ar ... des-est-il" onclick="window.open(this.href);return false;

[anonyme12]

Avec l'expérience du sieur Emoto Masaru, on est quand même à la limite : complète déstructuration spatiale. Je veux bien que c'est physique, et non pas chimique, mais les 2 molécules n'ont plus rien de comparable ...
http://www.pleine-sante.com/eau-vivante.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
http://vegane.blogspot.com/2011/04/mess ... emoto.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[pattismith]

Comme j'ai une tendance saint Thomas, j'ai fait l'expérience avec des lentilles, placées dans deux récipients identiques, l'un arrosé chaque jour avec de l'eau bouillie sur la plaque de cuisson (puis refroidie), et l'autre arrosé en quantité égale avec l'eau bouillie au micro-onde...Les deux récipients sont côte à côte, avec un éclairage similaire.

Résultat au bout de trois jours:

Dans le premier récipient seulement 10% des lentilles n'ont pas encore germé.
Dans le deuxième récipient, 50% des lentilles n'ont pas encore germé, et les germes sont en moyenne nettement moins développés que ceux du premier.

Quand je pense l'usage intensif que j'ai fait de cette machine, je crois qu'il est grand temps pour moi de le mettre à la poubelle!!

Si vous avez encore un doute, je vous encourage à faire ce test éloquent

[pattismith]

J'aimerais bien savoir quand même ce que les micro ondes ont fait à cette pauvre eau pour obtenir un tel résultat...


Les lentilles à 7 jours:

[Tyrosine]

Bravo Pat67 je vais faire la même chose avec des plaques à induction quand j'aurais trouvé une plaque électrique.

[flöchen]

super ton expérience Pat merci de faire partager !

[pattismith]

Bravo Pat67 je vais faire la même chose avec des plaques à induction quand j'aurais trouvé une plaque électrique.

ce sera intéressant de comparer! Je vais aussi tester l'eau distillée de mon bac de récupération dans ma machine à vapeur!