Acide Arachidonique

[PierreL]

Bonjour à tous et tous mes voeux pour cette nouvelle année !
J'ai une question relative à l'acide arachidonique qui, selon certains ORL, pourrait être une cause de la polypose nasosinusienne. Ces mêmes ORL recommandent donc d'éviter les aliments riches en AA comme les oeufs de poisson, le saumon, les oeufs, les crustacés, les arachides et les noisettes. Je suis un peu surpris par la liste, notamment concernant les noisettes que je consomme quotidiennement (100g / jour) et qui, après recherche, ne semblent pas si riches en AA. Pourriez-vous m'éclairer ? Quels sont les aliments qui contiennent le plus d'AA ?
Merci d'avance pour vos réponses.
Bonne journée à tous.
Pierre

[anonyme12]

Tu analyse "mal" le problème.
C'est la voie AA (Acide Arachidonique) que tu dois prendre en compte, càd les acides gras qui vont aboutir à la formation d'AA.

voies-metaboliques-acides-gras-essentiels AL & ALA.jpg (46.96 Kio) Vu 1864 fois

[anonyme12]

1. "Abréviations courantes des Acides Gras pour mieux comprendre"
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ns#p248607" onclick="window.open(this.href);return false;

2. « Voie métabolique des Acides Gras » (schéma de conversion des AGE)
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ls#p233919" onclick="window.open(this.href);return false;

[PierreL]

Merci Nestor. Que dois-je en conclure quant à la consommation de noisettes ? J'ai un peu de mal à suivre...

[anonyme12]

Quelle est ta pathologie? Souffres-tu d'une pathologie avec une dominante pro-inflammatoire?

[PierreL]

Oui, je souffre d'une polypose nasosinusienne soit une grosse sinusite chronique.
J'ai également de l'asthme.

[anonyme12]

Quelle est ta pathologie? Souffres-tu d'une pathologie avec une dominante pro-inflammatoire?

Les noisettes contiennent 60 g d'AG par 100 g, dont 8 gr d'oméga-6. Très riches en AGMI (80 %).
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nut ... omposition" onclick="window.open(this.href);return false;
C'est donc un oléagineux très intéressant dans le cadre d'une alimentation variée. Si vous mettez les oléagineux au menu, en général, plus de 2 fois / semaine au menu, je vous conseille de faire tremper 8 H la portion que vous allez manger le lendemain. Une portion fait 30 g. Vous neutraliserez ainsi une bonne partie de l'acide phytique.
=>1 portion = 24 noisettes = 200 k/cal.
66 % lipides - 19 % glucides - 16 % protéines - fibres 3 g

Perso, je mets une douzaine / quinzaine de noisettes trempées dans une eau non chlorée pour les crunchies:
Un bol de lait de noisette + poignée de noisettes + crunchies + copeaux de noix de coco + granulés de chocolat noir ou cranberries.
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... es#p319203" onclick="window.open(this.href);return false;

Edit:
Pour l'asthme, je conseille de t'intéresser au sélénium en inhalation. Voir sur ce forum.
Si tu modères très fort les huiles (on tolèrera 1 càc d'huile d'olive pour les salades) (Donc pas d'huile du tout ajoutée), si tu manges du poisson 2 à 3 fois / sem., de la volaille élevée en liberté (pas élevée au maïs, riche en w6), si tu manges peu de produits manufacturés (tu cuisines), alors certains oléagineux sont acceptables, avec modération.
Noix de macadamia, noix,noisettes.

[anonyme12]

Oui, je souffre d'une polypose nasosinusienne soit une grosse sinusite chronique.

Surveille ton niveau de vitamine D3. Vise entre 50 et 70 ng/ml.
=> Prise de sang.
Edit 3/2015: 35 ng/ml de D3 est optimal. On ne cherche pas à monter au-delà, envers et contre tout. Il y a une interaction entre les les vit A D K. En cours.

[PierreL]

Mon alimentation dans les grandes lignes:
- pdj: miam ô fruits (avec 2 càs d'huile de colza + graines de lin moulues + graines de sésame moulues)
- collation matin: 100g noisettes
- déjeuner: 200g de riz blanc cuisson vapeur ou 200g lentilles ou quinoa + 50g protéines de chanvre en poudre
- collation am: 1 banane + 50g protéines de chanvre en poudre
- soir: jus de légumes quotidien (extracteur de jus basse vitesse) à partir de 2kg de carottes + épinards ou chou frisé ou navets ou céleri / riz ou patates douces (cuisson vapeur).
Eventuellement 4 oeufs en omelette baveuse. De temps en temps, une conserve de thon ou de sardines ou de maquereaux (de plus en plus rare).
J'évolue (même si ce n'est pas l'objectif) de plus en plus vers une alimentation crue et végétale. Mon objectif principal, au delà de l'aspect santé, est la prise de poids (prise de masse musculaire). Je vise donc un total de 3000 kcal/jour. Je reprends actuellement la musculation au poids du corps (méthode Lafay) à raison de 3 fois par semaine. Je prends également à la fin de mes séances une dose supplémentaire de protéines de chanvre.
Je prends depuis peu de la vitamine D (1 jour sur 2). Je prends également depuis peu de la L-Glutamine en poudre.

[Eric44]

- déjeuner: 200g de riz blanc cuisson vapeur ou 200g lentilles ou quinoa + 50g protéines de chanvre en poudre
- collation am: 1 banane + 50g protéines de chanvre en poudre

100g de protéines de chanvre par jour ç'est peu être beaucoup. Je ne pense pas qu'il y ait beaucoup de recul sur la consommation de ce produit.

Et à noter que la protéine de chanvre est très riche en manganèse. 100g doivent t'apporter 10g de manganèse. Tu arrives donc à la limite définie par l'AFFSA rien qu'avec ce produit. Comme tu consommes à côté pas mal de végétaux (Eux aussi riche en manganèse), tu dépasse largement la limite. Cette limite est-elle justifiée ? Va savoir, mais je pense que ça appelle à la prudence.

[PierreL]

Merci Eric pour ta réponse.
J'essaie d'optimiser mon alimentation au maximum mais j'en viens à un point où j'ai du mal à tout concilier. En effet, j'ai perdu, en même temps que mes anciennes (mauvaises) habitudes alimentaires beaucoup de poids (passage de 88kg à 74kg pour 1,83m). A ce jour, avec la reprise du sport, je cherche une source de protéines qui soit d'origine végétale de préférence. Mon objectif est de prendre du poids, ce qui est, je trouve, difficile avec les principales exclusions de l'alimentation Seignalet.
Au début, je me suis tourné vers les légumineuses avant de lire le dernier livre de J.Vennesson qui déconseille de consommer ces dernières...
Cela étant dit, je suis preneur de toute remarque qui me permettrait de mieux équilibrer mon "plan" alimentaire...

[Eric44]

Mon objectif est de prendre du poids, ce qui est, je trouve, difficile avec les principales exclusions de l'alimentation Seignalet.

Tu as exclu les produits animaux (Qui ne sont pas exlus de l'alimentation seignalet). Je pense que c'est pour cela que tu en arrives à une équation quasi impossible à résoudre.

[PierreL]

Je me permets de reprendre le sujet après être tombé sur cet article très éclairant sur la maladie de Widal et le lien avec l'acide arachidonique :
http://www.immunologyresearch.ch/ial-pr ... -widal.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
D'après vous, quels aliments écarter pour éviter le problème de l'acide arachidonique ?