Langues de chat

[ptitecoquette59]

Cette recette est tirée du livre "Vos desserts préférés sans lait ni gluten", des éditions LAPLAGE, les auteurs sont Alice et Robert Lafont, Jean Pommier, Annie et Philippe Rapaport.
Livre que je vous recommande vivement d'acheter, toutes les recettes sont extra et inratables! Il y a également une suite à ce bouquin, des mêmes auteurs et du même éditeurs, pour des recettes de pains et brioches.

Pour 30/40 langues de chat:
-60g de margarine végétale (sans lait évidemment), pour ma part je fais avec de l'huile, c'est tout aussi bon!
-60g de sucre roux
-1 pincée de sel
-2 oeufs
-70g de farine de riz
-10g de manioc
-Zeste râpé d'un citron (je fais sans pour ma part, c'est très bon quand même)

Préchauffer le four à 180° (th6)--> J'ai pas encore essayé à basse température, c'est dans mes projets, je vous tiendrais au courant.
Travailler la margarine en crème.
Ajouter le sel et le sucre, mélanger, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Ajouter les farines, mélanger, puis le zeste.
Faire des petits tas sur du papier sulfurisé (bien les espacer surtout), cuire environ 10mn.


Facile à faire, rapide et inratable!

[Anonyme 7]

Coucou Petite Coquette,

Je me demandais apr quoi tu remplaçais la margarine végétale.
comment fait-on pour travailler l'huile en crème?

[PatrickS]

Bonjour,

Variantes:
* Mettre des graines de vanille (gousse grattée) à la place du citron
* remplacer le sucre par du miel et rajouter du safran
* parfumer avec de l'extrait (arôme) de café
* remplacer 1 cuillère à soupe bien pleine de farine par 1 cuillère à soupe de cacao amer
* parfumer avec de la canelle (selon la force désirée)
* saupoudre (avant cuisson) d'amandes effilées

Variantes salées (apéritif):
Supprimer le sucre et saler légèrement, puis:
* parfumer avec du curcuma
* du gingembre rapé (léger)
* du cumin entier
* parsemer de sésame ou pavot

La seule limite est votre imagination

Patrick

[PatrickS]

Doudou,

la margarine végétale se remplace par de l'huile d'olives (moitié moins)
Ou huile de coco.

Patrick

[ptitecoquette59]

Mmmmhhhhh!!!!

Je mets de l'huile d'olive aussi, et je mets directement le sucre, le sel, etc, dedans. Je ne sais pas comment on pourrait faire de la crème avec de l'huile?? Cà marche très bien comme je fais en tout cas.

[PatrickS]

Doudou,

[
Travailler la margarine en crème.

Pas travailler l'huile en crrème L'huile est fluide, la margarine est dure.

Patrick

[Anonyme 7]

Ravie de t'avoir fait rire Patrick, je ris aussi beaucoup