Salade fèves tomates anchois
- maï
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- Enregistré le : 24 août 2006, 00:00
- Enquête de référencement : Moteur de recherche
- Citation : La quiche en informatique
- Localisation : QUIMPER
Pour 5 à 6 personnes
1 kg de jeunes fèves vertes (à écosser)
4 tomates
1 botte de cresson ou de la mâche ou des jeunes pousses de salade goûteuse
graines germées
100 g de tomates séchées
filets d’anchois (quantité selon les goûts)
vinaigre de vin rouge
huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Écosser les fèves (je sais c'est long !!!). Si vos fèves ne sont pas d’une extrême fraîcheur ou ne sont pas assez tendre que pour les manger crues, il est nécessaire de les pocher 2 minutes dans de l’eau bouillante pour les attendrir.
Éplucher et hacher finement la gousse d’ail
Équeuter et couper les tomates en dés et les laisser égoutter pendant 15 minutes dans une passoire.
Hacher les tomates séchées en lanières
Préparez la vinaigrette : l’ail, 2 filets d'anchois écrasés, le vinaigre, l’huile.
Saler (ne pas saler si vos anchois sont très salés) et poivrer.
Dans un saladier, mélanger les tomates en dés, les tomates séchées, le cresson (ou toute autre salade verte émincée) et les graines germées. Ajouter la vinaigrette, mélanger.
Laisser au frais.
Avant de servir disposer les filets d'anchois restants et mélanger.
Plat complet : Légumes (salade, tomate, graines germées) + Protéines (anchois) + Glucides lents (Fèves) + lipides (huile d'olive). Riche en oligo-éléments (graines germées)
Bon appétit
- flöchen
- Colocataire
- Messages : 3631
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- Enquête de référencement : cfaitmaison
- Citation : L'urgent est fait, l'impossible est en cours, pour les miracles, on demande un délai...
- Localisation : 21 dijon
Re: Salade fèves tomates anchois
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
- mirzoune
- Colocataire
- Messages : 2637
- Enregistré le : 31 déc. 2011, 16:46
- Enquête de référencement : google
- Localisation : PARIS
Re: Salade fèves tomates anchois
Hmmmm! ça a l'air bon tout ça. Comme Flöchen, je serais plutôt pour les fèves surgelées!flöchen a écrit :'il y a des fèves congelées toutes épluchées en magasin, hé, hé !, je les mets sur ma liste de courses du week-end
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