Valeurs nutritionnelles jus de légumes

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PierreL
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Valeurs nutritionnelles jus de légumes

Message par PierreL »

Bonjour à tous,
Adepte depuis quelques mois des jus de légumes (base carotte) réalisés à partir d'un extracteur de jus. Je suis à la recherche de la valeur nutritionnelle de ceux-ci.
Dans certains livres, il est indiqué que les fibres n'ayant aucune valeur nutrionnelle, boire le jus d'un kilo de carottes revient à manger 1 kilo de carottes.
Je cherche surtout à déterminer le nombre de kcal contenues dans 1 litre de jus de carottes (en sachant que celui-ci est frais et donc différent du jus en bouteille que l'on peut trouver dans le commerce).
Pour info, je bois quotidiennement environ 1 litre de jus de légumes (70% carottes + 30% autres: céleri, chou, navet, épinards...).
Merci d'avance pour vos réponses.
Bonne journée à tous.
Pierre


anonyme12
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Re: Valeurs nutritionnelles jus de légumes

Message par anonyme12 »

Nuançons : Les américains séparent les glucides des fibres car les fibres ne sont pas absorbées directement (cellulose) et transformées en calories.
Dans le fichier santé canada, une carotte crue moyenne apporte 6 g de sucres totaux, 3 g de glucides, 1.5 g de fibres.
ça ne répond pas à ta question, mais tu comptes le nombre de carotte pour faire 250 ml de jus et tu multiplies par 4 :ange:
Ce sera évidemment à titre indicatif. Les jeunes carottes contiennent un peu plus de sucre. Cela dépend des variétés.
Utilité des fibres
Une fois que le glucide non digestible passe dans le gros intestin, certaines fibres, comme les gommes, les pectines et les fructo-oligosaccharides, sont fermentées par la flore colique. Ceci a également pour résultat une augmentation de la masse bactérienne, ce qui a un effet bénéfique sur la santé de la flore.


PierreL
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Re: Valeurs nutritionnelles jus de légumes

Message par PierreL »

Merci pour ta réponse !


anonyme12
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Re: Valeurs nutritionnelles jus de légumes

Message par anonyme12 »

Fichier canada santé
Canada Santé. Valeur nutritive aliments.pdf
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sarah
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Re: Valeurs nutritionnelles jus de légumes

Message par sarah »

Bonjour,

J'aurais aimé partager des recettes de jus de légumes ici, indiquer celles que j'utilise (2 pour le moment, je débute) et lire les vôtres.
Hélas le sujet dédié à ça, "Jucing plan - jus de légumes et fruits", est verrouillé. Y a-t-il un sujet que je n'ai pas vu qui y est consacré ?


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PatrickS
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Re: Valeurs nutritionnelles jus de légumes

Message par PatrickS »

Bonjour,

Sarah, j'ai déverrouillé le sujet. Tu peux donc mettre tes recettes. Mais il parle de jus faits avec EXTRACTEUR, (pas d'autres).

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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sarah
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Re: Valeurs nutritionnelles jus de légumes

Message par sarah »

Merci Patrick. :super:
Oui j'ai un extracteur de jus, j'ai investi la semaine dernière après presque un an d'hésitation sur le modèle !
Je vais de ce clic sur le sujet.


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