Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes

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vannades
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Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes

Message par vannades »

Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes Cuisson au four >>> vous adaptez vôtre cuisson je pense ? [/b]
Un régal !!!
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Selle d’Agneau 6 tranches
Poireaux 4
Bouillon de volaille 100 ml
Champignons de Paris Bio 1petit flacon
Huile d’Olive 2 CAS
Sel trés peu
Paprika 1 CAC
Laurier 1 Feuille, Thym 1 CAC sec, piment d’Espelette
Nettoyer et couper vos poireaux en tronçons, les disposer au fond du plat,
ajouter les Epices, le sel, les champignons égouttés, mélanger,
mettre vos tranches d’Agneau, arroser avec vôtre huile, et mettre le Bouillon parsemer de Paprika
Cuisson 60 mn
Haut et bas 20 min
Puis mini haut et bas
Ouvrir la cocote 10 mn aprés


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caribou
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes

Message par caribou »

Jamais mangé de selle d'agneau enfin pas dans mon souvenir.
À tester. Merci Vannades


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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes

Message par Ambrechloé »

Merci Vannades pour cette nouvelle recette.
Est-ce que j'ai bien compris : tu as cuit dans u e cocotte fermée au four?
Et qu'est-ce que tu as mis comme accompagnement qui ressemble å des poires sur ta photo ?
:bisou:


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vannades
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes

Message par vannades »

Bonjour à vous ♥ pour ma recette j'ai le cuiseur Basses températures Omnicuiseur Vitalité, ou je cuisine tous les Jours, c'est une cocote en verre que je ferme et ça cuit tout seul, mais je penses que cela peu se réaliser dans un four avec un plat que vous devez surveiller ? pour l'accompagnement c'est des Petits oignons grillées à l'huile d'Olive, vin blanc et Vinaire une spécialité des Pouilles en Italie ou j'ai ma famille de ma Maman ♥ >>>J'adore cet accompagnement, c'est fais avec cette plante Sauvage, Muscari à Toupet >>>Pas connu en France cette préparation ? par contre la plante se trouve à l'état Sauvage , j'aime les choses originales ♥

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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes

Message par Ambrechloé »

Merci Vannades..j'ai une cocotte en verre qui va au four, çà va le faire :super:
Intéressante et jolie cette plante , elle s'utilise comment ?
:bisou:


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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes

Message par vannades »

La cocotte au four oui je pense, mais jamais fait cette recette dans mon four ... il faudra lui trouver le réglage du thermostat et le temps de cuisson ?

Pour la plante on ramasse ses oignons et on les cuisines >>>Recette ici pour te faire une idée ?


http://www.spizzicainsalento.com/2012/0 ... bocal.html


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PatrickS
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes

Message par PatrickS »

Bonjour,
caribou a écrit : 28 févr. 2021, 07:11 Jamais mangé de selle d'agneau enfin pas dans mon souvenir.
À tester. Merci Vannades
Pour faire simple, la selle d'agneau c'est une côte double, ou plutôt deux côtes encore attachées avec la colonne vertébrale au centre.
Du moins c'est le nom qu'on donne en boucherie.
Sinon, la selle (en cuisine), c'est toute la partie du dos ou on pourrait poser une selle. Donc plus un grand rôti.

Donc, dans cette recette, on peut prendre des côtes d'agneau. Et pour ceux qui n'aiment pas l'agneau on prends des côtes de porc.

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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caribou
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes

Message par caribou »

Merci Patrick :patrick: :super:


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vannades
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes

Message par vannades »

C'est une viande super tendre, maintenant cette recette tu peux la faire avec du poulet, pintades et autres viandes


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