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rialta
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Message par rialta »

Bonjour

Je vais faire les courses alors j'ai des questions.
est-ce que le soja est autorisée sous toutes ses formes ?

puis-je qd même acheter en bio des biscottes, pâtes, chips ? si oui lesquels ? Ou faut il les faire aussi nous même ?

sinon où je peux poster ce que je mange pour que vous l'analysiez ?

j'ai des chips chez moi et j'aimerai savoir si je peux les manger ?

:hello:
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PatrickS
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Re: courses

Message par PatrickS »

Bonjour,

Le soja est autorisé. Mais, certaines personnes qui ont une pathologie liée aux hormones devraient, à priori, l'éviter.

Pour les pâtes, on en trouve beaucoup sans gluten. En magasin bio ou en grande surface. Il faut tout de même lire la composition.
Les pâtes DE xxxx sont normalement faites avec juste cet ingrédient (xxx).
Les pâte AU xxx contiennent d'autres produits, dont, souvent le maïs.

Pour les biscottes, je n'en ai pas encore vu/cherché. Si tu en trouves, regarde bien la composition.
Sinon, il y a le pain des fleurs, un genre de craquottes. Idem, il faut vérifier la composition, il y en a de toutes sortes.

Pour les chips, les vraies, pas à base de pommes de terre comme sur ta photo, cela ne pose normalement pas de problèmes. C'est, normalement, des pommes de terre, de l'huile et du sel.
Mais attention, ma femme en a acheté et, quand j'ai commencé à en manger, je trouvais qu'il y avait un goût bizarre. J'ai donc vérifié la composition et il y avait des arômes d'oignon et d'ail (pas de problème), mais aussi de la poudre de crème :snif:
Le paquet était similaire aux chips "normaux", avec juste en pas très grand le mention "gourmande". De lamarque Vico.

Patrick


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Re: courses

Message par rialta »

ds la composition qd c'est marqué traces éventuelles où présences possible de gluten,et lait etc... ou stabilisant ou emulsifiant, on ne prend pas c'est ça ?
et qd on a amidon de qqchose par exemple pomme de terre, ça passe ?

Aussi je dois éliminer tout de ce qui se finit par ose comme dextrose ? ou des noms compliqués ?

J'avoue être perdue . il y aurait une liste d'ingrédients autorisés ? ^^


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Re: courses

Message par soaz »

pense SABO !!! seigle avoine blé orge , le mais c 'est pas bon non plus ça tu ne manges pas Tu peux cuisiner comme avant, il faudra que tu lises beaucoup içi , il y a tout ce qu'il faut !!!
lactose, caseine , méme traces de lactose, tu passes ton chemin
Tu peux cuisiner en melangeant farine de riz et farine de blé noir ou sarrazin, fecule de pomme de terre, quand tu fait des patisseries ou pates, tu ajoutes un peu de gomme guar, que tu trouveras en magasin bio, autrement c 'est trop friable ..;tu elales tes pates à tarte entre deux feuilles de papier cuisson pour pas que ça colle ,( prends ça dans tes courses .)..ça va aller, tu as plein de recettes içi, mais fais simple, tu vas très vite t'habituer, manges aussi des légumes secs, très bon ça


depuis quatre ans maladie de méniére, endormie par le respect des règles alimentaire seignelet , sans guten, sans caseine
Auparavant ténosynovie sténosante invalidante mains et poignets très bien " endormie" et oubliée depuis la suppression du lait en 2010 arrét de alimentation fréquent , relaché net, et chodroncalcinose hanches et genoux , donc je reprends !!!
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Re: courses

Message par rialta »

merci Patrick
ça doit pas être facile de répondre à tout le monde...
oui je vais cuisiner simple mais je demande si c'est possible de manger la charcuterie ou viandes puisque qu'il y a tjs des choses qui mettent en plus . Ce serait mieux d'aller à la boucherie ?

Merci pour l'encouragement !


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Re: courses

Message par PatrickS »

Bonjour,

Le plus simple est, effectivement, de ne prendre que des produits bruts.

Mais pour le produits transformés, il y a des choses qui ne sont pas bonnes: beaucoup d'additifs, mais pas tous.
Par exemple, on peut avoir de la farine/fécule de manioc (émulsifiant) qui est autorisée. De même que des produits comme le E300 qui est tout simplement de la vitamine C.
Pour ce qui est des traces possibles, les fabriquant le mettent pour se couvrir. Donc, c'est une peu la roulette Russe: il y en a (des traces) ou il n'y en a pas. Pour certaines personnes, ce n'est pas grave, mais pour d'autres si.

Pour les amidons, il n'y a pas de problème, sauf pour l'amidon de maïs qui est déconseillé.

Patrick


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Re: courses

Message par manon »

Bonjour
Quand on voit écrit traces on trace …!
La roulette russe c’est un coup de chance , il peut y en avoir ou pas
J’ai été ainsi piégée dans une crêperie, sur la devanture il était écrit Galettes de sarrasin sans gluten
A l’intérieur on me l’a à nouveau assuré
Tant que j’y étais j’ai demandé à ce que l’on m’en fasse une sucrée en dessert
Alors que j’avais à peine fini la première, à la serveuse qui était à proximité j’ai demandé l’annulation de celle-ci juste avant de démarrer une crise de tétanie épouvantable
Quand celle-ci fut terminée, les restaurateurs ont avoué que leur farine contenait des traces, depuis leur annonce Sans Gluten a été retirée !
Eux aussi pensaient que cela ne voulait rien dire ..



Donc il faut faire très attention aux ingrédients
:gros bisous:


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Re: courses

Message par rialta »

ah ah je vois je n'ai pas pensé si loin.... c'est vrai ça comment je vais faire pour les restos et les crêperies ? Comment avoir la certitude que c'est sans lait et gluten car je me vois plus y aller à vrai dire

si il y avait un site qui répertorie les restos et les crêperies qui font le sans, ça aiderait


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Re: courses

Message par manon »

En réalité les crêperies faut oublier c’était la première fois pour moi et la dernière quand aux restaurants dits sans gluten, il y souvent du maïs à la place ou même des produits laitiers
Pour les autres même dans une sauce tomate il peut y avoir du gluten
Mais il suffit de faire simple, un steak une salade composée sans assaisonnement huile et vinaigre à part , un poisson grillé précisé non fariné..
C’est compliqué mais pas inextricable
:bisou:


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Re: courses

Message par rialta »

j'imagine que ds le long terme, je vais avoir des automatismes.

j'ai fais une erreur de débutante manger du chocolat ou il y a des traces de... j''en ai mangé sans regarder . Bon normalement ds les courses que j'ai faites j'ai rectifié le tir !

:bisou:


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