A la base c'est une recette du Dr Ménat transmise par une amie , j'ai optė pour des légumes différents et supprimé la féta (pour coller à notre régime hypotoxique ) mais vous pouvez y mettre toutes sortes de légumes de saison ( aubergine, poireau courgettes, céléri boule, patate douce...ect...)
- Chez moi ce fût : des carottes, 1 navet, de la butternut, un bulbe de fenouil , 2 échalotes, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, du thym, 2 à 3 CAS d'huile d'olive, sel, Poivre, coriande moulue.
- Éplucher et laver les légumes, les sécher et les couper en forme de frites pas trop épaisses
- Couper les échalotes ds le sens de la longueur en fines lamelles
- Éplucher l'ail, le dégermer et couper chaque gousse en 4
- Garnir la lèche-frite du four ou 1 grand plat de papier cuisson , y déposer tous les légumes coupés sauf la butternut ( qui cuit plus
vite),l'échalote, l'ail, les brindilles de thym, le laurier ,saler, poivrer, saupoudrer de coriandre moulue, arroser avec l'huile d'olive et bien
mélanger pour enrober les légumes d'huile et d'épices.
Mettre au four préchauffé à 180 °C, au bout de 10mns ajouter les frites de butternut sur le dessus, laisser cuire encore 20 mns puis passer ;
sous le grill 5mns pour plus de croquant.
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