Y’a vraiment des trucs à éviter dans certains matériaux ?

[Cavina]

Bon, c’est cool de parler d’alimentation et tout ça, mais j’ai un truc qui m’turlupine (ouais, c’est un mot qui existe hein). Dans la cuisine, j’ai vu des trucs qui disent que certains matériaux c’est pas top du tout pour la santé, surtout quand ça chauffe, genre les métaux ou certains plastiques. Y’a vraiment un impact sur les nutriments ou c’est juste des trucs qu’on balance comme ça pour faire peur ?

[PatrickS]

Bonjour

Effectivement certains matériaux ne sont pas très bons.
Comme les revêtements anti adhésifs. Trop chauffés ou rayés par exemple.
Et il faut préférer l'inox à l'aluminium.

Patrick

[Zébrou]

J'évite au maximum les plastiques pour les petits récipients, j'utilise du verre.

[Leon Hill]

Salut,
Franchement, bonne question ! C’est vrai qu’on entend pas mal de trucs là-dessus, et il y a du vrai. Certains matériaux, comme l’aluminium ou certains plastiques, peuvent libérer des substances pas top quand ils sont chauffés. Après, tout dépend des conditions d’utilisation et des doses. L’inox et la fonte, par exemple, sont généralement considérés comme sûrs. Pour les nutriments, l’impact est surtout lié à la cuisson elle-même plutôt qu’au matériau, mais mieux vaut éviter les revêtements douteux. Bref, c’est pas juste pour faire peur, mais faut pas non plus paniquer.