Séjour dans les Gorges du Verdon en suivant le régime Seignalet

[Diandralac]

Salut, je prépare un séjour dans les Gorges du Verdon pour cet été, une dizaine de jours.

Le problème que j'anticipe, c'est la restauration. Quand on est chez soi, on contrôle tout ce qu'on met dans l'assiette. Gluten zéro, laitages zéro, cuisson douce... c'est faisable parce que c'est notre cuisine. Mais en séjour, même dans un petit hôtel ou une chambre d'hôtes, ça devient compliqué. Les petits-déjeuners avec les croissants posés là sur la table, les tables d'hôtes où on ne choisit rien...

En cherchant des hébergements dans la région, je suis tombée sur hotelverdon.com, qui référence plusieurs établissements autour du lac de Sainte-Croix et du canyon. Ce qui m'a frappée c'est que certains hôteliers semblent proposer des formules demi-pension ou pension complète, et là ma question se pose vraiment : est-ce que quelqu'un ici a déjà réussi à négocier avec un hébergement de ce type pour adapter les repas aux contraintes du Seignalet ? Je pense notamment à la question des huiles de cuisson (pas de friture, pas de beurre cuit), et aux céréales. Demander sans gluten ça commence à être compris par les restaurateurs. Mais expliquer qu'on ne veut pas de laitage même caché dans une sauce, ou que la viande ne doit pas être saisie à haute température... là c'est une autre histoire. Vous avez des stratégies concrètes pour ce type de séjour ? Préparer ses propres petits-déjeuners dans la chambre avec un réchaud, demander à voir le cuisinier en arrivant... je suis preneuse de tous les retours.

[PatrickS]

Bonjour

Il suffit de dire que tu es allergique au gluten et aux produits laitiers.

Pour la cuisson, il est déconseillé de cuire à haute température, pas interdit. Cette cuisson détruit certains nutriments, mais je pense que pour ton séjour cela ne pose pas trop de problèmes. Essaye de privilégier les crudités en entrée et sorbet ou fruits en dessert


Patrick

[Diandralac]

Bonjour Patrick,

Merci pour ton retour. Oui, pour le gluten et les produits laitiers, je pense aussi que le plus simple est de parler d'allergie ou d'intolérance, c'est souvent mieux compris en cuisine que d'arriver avec une liste de principes alimentaires.

Pour la cuisson, tu as raison, je vais sûrement essayer de rester pragmatique pendant les vacances. Le but n'est pas non plus de passer le séjour à contrôler chaque détail, surtout si ça complique trop les échanges avec les restaurateurs. Les crudités, les poissons ou viandes avec une cuisson simple, les fruits en dessert, ça peut déjà limiter pas mal les écarts.

Je vais aussi essayer de contacter les hébergements avant de réserver pour voir comment ils gèrent ce genre de demandes. J'ai repéré quelques adresses via hotelverdon.com pour comparer les formules proposées autour du lac de Sainte-Croix, et je pense que le mieux sera de poser directement la question au responsable ou au cuisinier plutôt que de supposer que ce sera compliqué.

Merci pour les conseils en tout cas, ça me rassure un peu pour l'organisation du séjour.