Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
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Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
Ingrédients :
1 tasse de farine de pois chiches
2 tasses de sucre
1 tasse de Ghee
1/2 tasse d'eau
Préparation :
Mélanger la farine avec un peu de ghee.
Cuire le sucre avec l'eau au Boulé. Pour cela, mettre le sucre et l'eau dans une casserole, et chauffer jusqu'à ce que, lorsque vous mettez une goutte de ce sirop dans un verre d'eau, celle-ci atteigne le fond sans se désagréger. Plus de détails sur la cuisson au Boulé ici.
Ajouter petit à petit la farine, en faisant attention à ne pas créer des grumeaux. Retirer du feu.
Verser lentement dans le ghee préalablement chauffé, tout en mélangeant continuellement.
Cuire jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.
Verser dans un plat en pyrex, attendre la solidification, puis couper en petits carrés.
A manger avec modération !
Recette originaleici.
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Re: Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
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Re: Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
Je vais attendre un peu avant de l'essayer car je me suis promise d'arrêter trop de sucre et de gras !!! :-(
Bonne continuation à toi !
- mirzoune
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Re: Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
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Re: Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
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Re: Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
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Re: Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
à mon avis, on peut se faire un kouign-amann breton en faisant une pâte à pain avec de la farine compatible (voir recette) en utilisant le ghee (voir recette) et du sucre rapadura.
étaler la pâte à pain en cercle. étaler dessus le ghee ramolli , par dessus rajouter 150g de sucre. replier les 4 "coins" au centre. étaler en longueur et rabattre le haut et le bas de la pâte au centre. recommencer cette opération (principe de la pâte feuilletée) au final former un cercle de la taille du moule (remplir le moule) . saupoudrer de sucre et mettre au frigo 30 mn. cuire au four trente mn en arrosant si besoin du ghee qui s'échappe.
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
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Re: Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
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Re: Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
:
tu fais fondre ton beurre CRU au bain marie dans un bocal et tu vas voir un amas blanc dans le fond, c'est la caséine !tu récoltes le reste," l'or jaune" plein de bonne vitamine A pour toi
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Re: Mysore Pak, le Kouign-Amann indien
On apprend vraiment plein de trucs ici!
Merci!
- JOELLETIB
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