Grains de Kéfir à offrir !

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Anonyme1
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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Anonyme1 »

Dernier message de la page précédente :

Viens de boire mon premier verre de kefir de ma vie....

Quand j aI ouvert mon bocal, déjà l odeur qui s en est dégagée était une pure merveille. L orange mélangée au citron et on aurait dit une touche de vanille (la figue a cette odeur pour moi) .
J avais hâte de filtrer le tout pour goûter cette boisson

Et je n ai pas été déçue.

Pas du tout sucrée, cela donne une eau fraîche légèrement parfumée. L odeur est plus forte que le goût.

Par contre pas pétillante. J ai lu qu il fallait la laisser hors frigo pour que la fermentation continue. Donc j ai laissé mes 2 bouteilles sur mon plan de travail. Et voilà.

Collette je pense que que peux tester. Ça te plairait.

Merci de m avoir fait découvrir cette boisson . Facile à faire. Et si en plus c est bon pour la santé. Ne pas hésiter.

:bisou:


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Honorine
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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Honorine »

C'est bizarre qu'elle ne pétille pas, océan.
Pour la fermentation, il faut que cela se fasse à température ambiante, dans un saladier ou un grand bocal couvert mais pas hermétiquement, jusqu'à ce que la moitié de figue remonte. Par contre, après filtration, il faut fermer hermétiquement, et conserver au frais. c'est ainsi que tu as procédé?


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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Anonyme1 »

Oui. J aI pas vraiment fermé le bocal. J avais mis une compresse et le couvercle sur le bocal sans le fermer.

Tu penses que c est foiré ?

Maintenant je l ai transférété dans des bouteilles style bouteille de limonade de mon enfance


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Honorine
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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Honorine »

non je ne pense pas que c'est foiré. Peut être aurait il pu fermenter un peu plus? Tu avais mis deux cuillères à soupe de sucre?


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Honorine
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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Honorine »

Il sera juste léger, et si tu l'aimes ainsi, c'est très bien. Les grains se sont multipliés un peu?


Anonyme1
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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Anonyme1 »

Oui j ai l impression
j aurais peut être du le laisser plus longtemps.

Mais trop pressée de goûter


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Honorine
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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Honorine »

Le plus important effectivement, c'est que tu aies du plaisir à le boire et qu'il te fasse du bien. :bisou:


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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par proserpine »

Le kéfir ne pétille pas forcément. Moi, je ne fais jamais de 2e fermentation, justement pour éviter que ça ne devienne gazeux (mon estomac ne supporte pas).


Raymonde, 63 ans, sep primaire progressive depuis 16 à 20 ans.
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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Honorine »

moi non plus, je ne fais pas de deuxième fermentation,... et pourtant il pétille toujours un petit peu, très finement, et beaucoup plus au bout de quelque jours de garde au réfrigérateur.


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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Laurette »

Super ! Et ensuite, lorsque le kefir pétille un peu plus plus et que tu mets la bouteille au frais, c'est encore meilleur ! Un délice !! :hpyb:


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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Lutine »

Honorine a écrit : Lutine, tu es sûre qu'il s'agissait de kéfir de fruits et pas du kéfir de lait? Parce que le citron est régulièrement utilisé dans le kéfir de fruits...
Tout à fait sûre (on lui mettait du sucre de canne avec des figues sèches et raisins secs principalement). Ou alors c'est le kéfir que j'avais qui avait un problème avec le citron... J'imagine qu'il en existe de plusieurs espèces.


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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Anonyme1 »

Samedi J ai remis les graines dans de l eau figue citron orange citron... bref pour refaire du kefir
mais il ne se passe rien

La figue est toujours au fond

Sont elles mortes ? N ai je pas mis assez de sucre ?


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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par saltarella »

Je ne suis pas experte lol mais je les mettrai au repos au frigo un moment avec eau et sucre. Il devait être trop tôt pour lancer une production.


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Laurette »

Océan, 36 h ....c'est pas beaucoup !
Et petite question : ton bocal qui doit être de préférence large (type saladier), l'as-tu bien mis dans un endroit tempéré voire tiède ?
Ne sois pas si impatiente Madame la Mer ! :smac:


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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Anonyme1 »

Ben

Saltarella elles étaient au frigo avec sucre depuis une semaine.

Laurett, chez moi la journée il fait plus froid que dehors. Et le soir ainsi que la nuit ca se réchauffe un peu. Donc non pas vraiment de température tiède

Le bocal est assez grand. La semaine dernière la figue est remontée après 24 heures mais j avais peut être mis moins d eau.

Bon je vais attendre on verra bien

Merci


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Re: Grains de Kéfir à offrir !

Message par Anonyme1 »

Finalement la figue a montée après 48h mais je l ai laissé faire un peu plus. Et hier soir je l ai filtré.

J ai enfin mis un nom sur l odeur qu il me rappelait. Celle de la galette des rois. Celle sur laquelle on met des fruits confits . J adore l odeur même si le gâteau est insignifiant. (Quoiqu il y en a de très bons!)

Et ce coups ce mon kefir pétillait un peu plus que la dernière fois.

Chin !


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