A lire ! Café et gluten : intolérances croisées

[Pierre C.]

A lire absolument !

L'"Hygiène Naturelle" dès le début du 20e siècle mettait sérieusement en garde contre le café, alors qu'aujourd'hui on essaie régulièrement de lui trouver des bienfaits (comme le drogué essaie de minimiser les méfaits de son addiction). L'intuition et les observations des premiers semble être plus que jamais justifiée.

Car le café semble être constitué à 10% d'une protéine qui provoque une réaction croisée avec les anticorps contre le gluten.
Notez que cela n'a rien à voir avec la caféine. Même les décaféinés sont concernés !
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Pour tous ceux qui sont sensibilisés au gluten, cela signifie que la consommation de café favorisera dans une certaine mesure la même inflammation que celle causée par le gluten.
Pour ceux qui n'y sont pas encore sensibilisés (pas de réaction nettement discernable à la consommation de gluten) l'effet sera plus insidieux : favoriser la lente mise en place d'une sensibilisation, et/ou entretenir un inflammation chronique de faible intensité.
Même pour ceux qui pratiquent l'alimentation Seignalet, continuer à consommer du café entretiendra donc l'inflammation et maintiendra la sensibilité (quel que soit son degré) au gluten, alors qu'avec le temps, cette sensibilité aurait du diminuer progressivement, permettant une régénération plus rapide de la muqueuse intestinale et même, à longue échéance, des réintroductions ponctuelles de gluten sans effet dommageable.

Moralité : en toute logique l'alimentation Seignalet (3.0) devrait désormais exclure le café, en particulier lorsque les résultats ne sont pas au rendez-vous. On ne peut qu'inviter tous les consommateurs de café pratiquant l'alimentation Seignalet à se tourner autant que possible vers des substituts inoffensifs tels que des boissons à la poudre de caroube, etc.

[Le chti]

Merci à tous,

cela veut dire que ce ne serait pas un hasard :

Depuis une dizaine de jours, au bureau, pour ne pas perdre de temps, j'ai diminué le café et la tasse de chicorée, je me prépare une théière le matin, j'y laisse le thé infuser jusqu'au soir en rajoutant de l'eau chaude dans la journée. De plus, le matin, depuis quelques jours, je me régale avec du thé.

J'ai constaté que je me mouchais beaucoup moins et que je respirais mieux du nez depuis quelques temps.

J'avais mis cette amélioration sur le compte de ma démarche de rééquilibrage de l'énergie et, sur la continuité des bienfaits de notre alimentation.

Donc, quand je boirai un café, je le savourerai encore plus, et si je comprends bien, j'en arrive à ce paradoxe :

Moins je bois de café et plus j'apprécie son odeur quand je le prépare (cafetière à piston) et le savoure.

Au risque de vous paraître décourageant, j'ajouterai que c'est comme le tabac.

[proserpine]

Merci Pierre

Moralité : en toute logique l'alimentation Seignalet (3.0) devrait désormais exclure le café, en particulier lorsque les résultats ne sont pas au rendez-vous.

Alors là, je me sens HYPERconcernée ! Je vais faire comme le Chti : me préparer du thé pour le matin. Mais je ne suis pas sûre que ça le fasse car je suis complètement accroc au café. Et, je confirme, cette addiction vaut bien celle au tabac. Perso, je n'ai JAMAIS réussi à supprimer le café. Affaire à suivre...

[Le chti]

Proserpine, mes petits secrets :

Une jolie théière choisie avec amour à la brocante,

une jolie et fine tasse dorée avec sa sous-tasse, trouvée aussi dans une brocante.

ce matin j'ai bu la première tasse en regardant les nuages parsemés de rouge.

En bref, prendre du plaisir.

Je te laisse, faut que je me prépare.

Bonne journée à tous.

[pascalou]

Bonjour,

Le cacao en poudre avec du lait végétal comme substitut c'est bien?

[Mart67]

Merci Pierre pour l'info

Je me dit depuis quelques mois que ce café n'était pas bon pour moi. J'adore son goût au point que j'ai presque abandonné le thé que j'adorais tellement.

Une vrais drogue comme le tabac d'ailleurs.

Trois cafés de machine distributeur en plus (pas le top du goût) en une matinée et après je ne suis pas bien: nausée, aigreur etc... + coup de gueule, suivi d'une déprime parfois.

Je me dis souvent j'arrête le café et tabac et en général le lendemain je me jette sur les deux avec comme excuse: j'en ai besoin.

En fait je passe de Martine qui rit et est plein de peps à Martine qui déprime à en pleurer. à n'y rien comprendre et ça prends la tête. grrrrrrrrrrrrrrrrr

Tout à fait d'accord avec toi le Chti concernant les petits rituels de dégustation du thé, des moments de calme et de plaisir. J'ai 2 théières qui n'attendent qu'à revivre ces moments là, mais je bloque un peu en ce moment et je n'arrive pas à trouver pourquoi. Période d'auto destruction peut-être , je ne sais pas si ça existe.

Bon ma bonne résolution pour la journée: pas de café pour moi, merci.

bonne journée à tous

[Laurette]

Pfffff...je ne suis pas mieux !!
Allez savoir pour quelle raison je me suis mise au café alors que je n'aime pas son goût finalement ! Sans doute le côté convivial...
Je prends donc (3/4 fois par semaine) du café aromatisé (vanille, caramel, chocolat) que je sucre abondamment...pffff j'ai tout faux (et en plus je le sais parfaitement !) !
Bon, on se reprend !!!! Pierre !!

[PatrickS]

Bonjour,

Le thé vert dans un grand bol et sans sucre, j'adore.
Et si je ne le bois pas rapidement, il refroidi et même froid, c'est délicieux (et rafraichissant).

Patrick

[leconjoint]

J'ai remplacé le café par le caroube. Car je ne supporte plus le café ni le thé, douleur assuré 3-4 heures après la prise.

[mclaire]

Le café, ma très grande faiblesse, besoin de 3 tasses le matin .
J'arrive parfois à m'en passer pendant quelques jours , mais la bonne odeur du café du matin pour mon mari (et oui, lui ne se sent pas concerné) et je craque !!!
Quand je prends mon café le matin, ma journée est fichue, mon estomac crie famine, je mange plein de coch...........,je suis hyper nerveuse , ma vessie me fait mal, dans la tête mes circuits s'affolent etc.....
C'est vraiment mon plus gros problème pour changer mon alimentation, j'ai essayé thé, chicorée etc..........rien ne remplace le café, hélas !!
Je lutte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[PatrickS]

Bonjour,

Le café, ma très grande faiblesse, besoin de 3 tasses le matin .
.....
Quand je prends mon café le matin, ma journée est fichue, mon estomac crie famine, je mange plein de coch...........,je suis hyper nerveuse , ma vessie me fait mal, dans la tête mes circuits s'affolent etc.....
...
Je lutte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un produit qui te rend malade et tu en prends quand même!
Si je prends de l'aspirine ou de l'ibuprofène je dois rendre dans le quart d'heure qui suit => je n'en prends plus depuis des années.

Patrick

[mclaire]

Bravo Patrick, mais moi, je ne suis hélas pas parfaite !! Le café c'est ma grande faiblesse .
J'ai vécu seule pendant très longtemps et pas de café à la maison, je consommais de la chicorée, hélas mon mari prend du café le matin et c'est une lutte quotidienne de résister à la bonne odeur matinale.

[Fantinette]

Je m'en doutais ! C'est pour ça que je n'ai jamais pu boire de café de toute ma vie !
J'ai essayé, pour faire comme tout le monde, et immédiatement j'ai les mâchoires qui se crispent, des palpitations, l'estomac qui se nouent, les mains qui tremblent. Et au lieu d'avoir la pêche, immédiatement après, je suis envahie par une grande fatigue. Donc, très tôt, à l'adolescence, j'ai dit non au café comme à la cigarette d'ailleurs, car je trouve que ça empeste les doigts et les vêtements.
Bref... si vous craignez d'avoir faim dans la matinée, si vous adorez vous régaler, si vous voulez vous faire plaisir et vous faire du bien dès le réveil, alors adoptez, comme je l'ai fait, le meilleur petit déjeuner que je connaisse...... ta dam... j'ai nommé : le "miamôfruits" de France Guillain. Une délicieuse assiette chargée en fruits frais de saison, avec des fruits secs oléagineux et un peu d'huile de colza et du citron pressé... vous m'en direz des nouvelles ! Avec ça, pas de fringale du matin, le plein de vitamines et d'oligo éléments et en plus d'être bon, c'est beau ! Je passe bien 1 mn, à admirer mon assiette chaque matin, avant de l'engloutir. Vous allez rire : parfois je la prends même en photo !

[PatrickS]

Bonjour,

Mclaire, tu sais que tu vas être malade, mais tu en prends quand même.
Essaye de te trouver une boisson qui te plait et qui ne te fait pas de mal. Il y a tellement de tisanes différentes ou en mélange, tu devrais trouver le produit te convenant.

P.S. je suis loin d'être parfait.

Patrick

[Mart67]

Bon bilan de journée

j'avais une bonne résolution ce matin mais j'ai pas réussi

Mais j'ai une bonne excuse comme mclair :

Ce matin un client de ma région, on va l'appeler Hans , a été très désagréable avec moi (par téléphone seulement heureusement). J'ai eu le droit à des noms d'oiseaux en langue régionale parce-que je suis une fille et que je ne parle pas la langue du pays des cigognes. et qu'en plus je travaille dans un domaine technique et que je n'ai pas réussi à lire dans ma boule de cristal ce que le Monsieur voulait sans l'avoir dit. Hans est tout simplement misogyne et m'a bien fait comprendre qu'il ne parlera qu'à un de MES COLLEGUES

Bref ça à fini en: " che fou passe mon chef"
dommage il parle pas la langue non plus!!!

Heureusement Hans fait parti des spécimens rares.

Alors direction café et pause tabac Mais je n'ai pris qu'un café.

Il faut nous pardonner nous ne sommes que de pauvres créatures

Mais tu as raison Patrick, il faut arrêter ce qui nous rend malade, surtout quand on a le choix. Je me le dit tous les jours pour la cigarette .