Visitandines
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Visitandines
120g de rapadura (je n'en ai mis que 60g, mais on peut diminuer encore si les convives ne sont pas trop accrocs au sucre)
75g fécule de riz
100g d'amandes en poudre
5 blancs d’œufs en neige
1dl huile olive
Bien mélanger le sucre et l'huile, puis ajouter les amandes
ajouter la fécule de riz
puis les blancs d’œufs en neige
Mettre dans un moule huilé avec un papier sulfurisé au fond
faire cuire à four doux n°3 pendant 20mn.
J'ai mis 100° pendant 30mn
on vérifie, car cela dépend de l'épaisseur
démouler
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
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Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord
- Laurette
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Re: Visitandines
Au final, ça se présente comment ?
C'est moelleux ?
Bref...que de questions pour Laurette la gourmande et l'hôtesse toujours à la recherche de petits gâteaux pour ses petits déj !!
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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Re: Visitandines
150g d'amandes en poudre
80g farine riz
80g sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
zeste de 3 ou 4 citrons
Faire une pâte en forme de boudin,
découper en biais, ça donne des losanges
cuire à four chaud 10 minutes
- Collette
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Re: Visitandines
Mais ce doit être très bon : ah!!!les calissons d'Aix
La dame qui me l'a fait découvrir l'avait mis dans un moule à tarte sur deux centimètres d'épaisseur.
Je l'ai mis dans un moule carré en verre et plus d'épaisseur, donc cuisson plus longue.
Laurette, soit tu fais un grand gâteau et tu découpes, soit tu fais dans des portions individuelles.
A la place des amandes, on peut mettre noisettes ou noix de coco. On peut varier.
Ce peut être une bonne idée pour les petits déj!!
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Re: Visitandines
Car les Visitandines sont des religieuses de l'ordre de la Visitation. On peut d'ailleurs supposer que cette recette a été créée autrefois dans un de leurs couvents....
En tout cas je préfère me dire que je vais déguster des visitandines plutôt que des financiers, c'est doux et un brin désuet...j'adore !
ça me donne faim tout ça !!
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Re: Visitandines
Tu fais dans des moules différents, quitte à ajouter un parfum différent.
Le tour est joué!!
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Re: Visitandines
J'ai un peu arrangé ta recette, Collette, car je trouvais la pâte très "béton" alors j'ai ajouté un peu de lait de riz pour la détendre puis seulement 4 blancs d'oeuf et puis je n'avais pas de rapadura alors j'ai pris du sucre et aussi (!!) j'ai ajouté un peu d'amande amère.
La cuisson à 100° ne fonctionnait pas au bout de 30 mn alors je suis passé à 140° pendant 1/4 d'heure...
Mais sinon, c'était ta recette
Bref, l'important c'est que le résultat est délicieux, mes hôtes en auront demain matin !!! Collette !
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Re: Visitandines
L'essentiel est que ce soit bon.
Je retiens tes améliorations
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Il me semble que c'est TOI qui a lancé la discussion.Collette a écrit :Il me semble pourtant que le péché de gourmandise était un péché capital??
En tout cas, Laurette ,e fait pas de péché vu que c'est pour ses hôtes.
Patrick
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Re: Visitandines
Je n'ai jamais accusé Laurette, car, je pense, qu'elle n'est pas dans un couvent!!
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