Pizza cétogène

Répondre
boban
Colocataire
Colocataire
Messages : 38
Enregistré le : 24 déc. 2016, 16:46
Enquête de référencement : site seignalet

Pizza cétogène

Message par boban »

Comme promis je poste la recette que j'ai utlisé pour réaliser une belle pizza cétogène 99% végétarienne


Pour la pâte à pizza :
• 400 g de chou-fleur râpé
• 100 g de yaourt nature (j’ai utilisé un yaourt au soja)
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d'herbes de provence (j’ai préféré un mix d’herbes perso : ortie, basilic, écorce de citron et d’autres pour atténuer le goût chou-fleur de la pâte)
• 1 pincée de Sel

Idée garniture:
• 160 g de sauce tomate
• Fromage de brebis rapé : je sais pas très seignalet, mais c’est le seul produit laitier que nous tolérons, certainement possible de remplacer par du tofu ou autre
• des légumes cuits de votre choix

ÉTAPES

1- Râpez le chou-fleur : pour avoir une pâte pour 4 personnes un chou-fleur entier y est passé, il faut râper uniquement la partie granuleuse (je n’ai plus le nom en tête). Pour info à la pesée rajouter bien 100g de chou-fleur, une fois l’eau évacuée il va perdre du poids

2- Séchez le chou-fleur râpé : déposez-le sur un torchon propre, bien l’enserrer et puis ben essorer cette farine végétarienne : remettre dans un saladier et laisser s’aérer et sécher, remuez un peu pour l’aider

3- Préchauffez le four à 200°: pas l'étape la plus dure mais faut y penser

4- Ajouter au chou-fleur râpé le yaourt nature, l’œuf, les herbes et la pincée de sel : bien mélanger, avec une spatule en bois cela fonctionne bien, assaisonnez votre pâte selon votre goût

5- Formez une boule plus ou moins compacte : cela peut s’émietter un peu, compactez là le plus possible

6- Etalez la boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé : là c’est le moment technique, j’ai tout fait à la main personnellement, j’ai aplani doucement la pâte en élargissant le cercle au fur et à mesure. Arrêtez-vous une fois votre pâte aplanie régulièrement sur une épaisseur de presque 1 cm (elle va se compacter à la cuisson). Astuce perso : j’ai remonté un peu les bords pour bien maintenir la garniture sur la pâte pendant la cuisson

7- Mettre au four pour 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit colorée et croustillante : perso 20 minutes ont été suffisantes

8- Sortir la pâte, étalez la sauce tomate (important pour attendrir la pâte), garnir avec une poêlée de légumes de votre choix : nous avions poêlés à l’huile d’olive un mix de légumes et champignons avec ail, oignon…

9- Recouvrir de Tofu ? Fromage de Brebis ? Poudre d’amande pour un effet gratiné ? à vous de décider selon vos restrictions personnelles

10- Remettre la belle pizza bien garnie au four pour 5 à 10 minutes le temps de fondre ou gratiner selon la garniture

Ensuite et bien la sortir, la couper avec votre belle roulette à pizza qui n’a pas servi depuis longtemps et servir à la spatule hummm une bonne pizza.

Nous avons accompagné cette pizza avec un reste de haricots verts + le reste de la poêlé de légume

bonne régalade
pizza pâte choux-fleur.jpg
pizza pâte choux-fleur.jpg (47.91 Kio) Vu 6639 fois


Avatar du membre
vannades
Colocataire
Colocataire
Messages : 2321
Enregistré le : 24 mai 2015, 18:31
Enquête de référencement : Google
Citation : Un petit chez soi vaut mieux qu'un grand chez les autres.
Localisation : dans le Haut Var ♥♥♥

Re: Pizza cétogène

Message par vannades »

Très Originale >>>Je testerai "moi qui adore les Pizza" les anciennes avec de la vrais pâte ... mais le chou-fleur moins ... je ne connais pas du tout cette façon de faire :bisou:


Ne regarde pas en arrière, les yeux plein de regrets; Regarde plutôt en avant, les yeux plein d’espoir.
Avatar du membre
manon
Site Admin
Site Admin
Messages : 12373
Enregistré le : 27 sept. 2004, 00:00
Enquête de référencement : Livre
Citation : ,Vieux texte biblique"On meurt plus sur sa marmite que de famine"
Localisation : Paris
Contact :

Re: Pizza cétogène

Message par manon »

Merci Boban ,

Ici les restrictions alimentaires c'est aucun lait animal et vous devriez en faire autant aucun risque au niveau du sevrage il a déjà été fait!
Le choufleur est une superbe alternative , on ne le ressent pas au niveau goût du tout et si on l'utilise une fois les fleurettes en graines , on peut s'y méprendre dans un couscous.

Je vais donc la tenter , mais sans mettre de yaourt je ne supporte pas le lait de soja .. Je verrais bien pour le résultat ..
L'idée est vraiment intéressante. :gros bisous:


Avatar du membre
saltarella
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 8894
Enregistré le : 28 mars 2015, 08:03
Enquête de référencement : google
Localisation : Alpes de Haute Provence

Re: Pizza cétogène

Message par saltarella »

Oui bonne idée en tout cas elle se tient bien


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
nine49
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 1643
Enregistré le : 12 déc. 2016, 21:16
Enquête de référencement : Amené ici par moteur de recherche
Citation : Ne perd jamais espoir, lorsque le soleil se couche les étoiles apparaissent.

Re: Pizza cétogène

Message par nine49 »

Je n'aurais jamais pensé à faire une pâte à base de choux fleur...A essayer mais
sans fromage de brebis
...Merci beaucoup pour cette recette vraiment originale.


Nine

Alimentation hypotoxique alliant naturopathie et Ayurvéda - La vie est un cadeau...Préservons-la coeurs:
Avatar du membre
Laurette
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 12372
Enregistré le : 22 juin 2011, 11:55
Enquête de référencement : gourmandines
Citation : Il faut toujours prévoir l'imprévu !
Localisation : Luberon
Contact :

Re: Pizza cétogène

Message par Laurette »

Ta pizza est très tentante, Boban !! :miam:
Bravo !!
Le chou-fleur pour la pâte m'interpelle...c'est super !


Laure
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
Anonyme1
Colocataire
Colocataire
Messages : 4316
Enregistré le : 20 juil. 2014, 15:01
Enquête de référencement : Amené ici par

Re: Pizza cétogène

Message par Anonyme1 »

Je l ai déjà fait laurette la pâte à pizza avec le chou fleur. C esr très bon je dois avoir mis la recette dans l appart


boban
Colocataire
Colocataire
Messages : 38
Enregistré le : 24 déc. 2016, 16:46
Enquête de référencement : site seignalet

Re: Pizza cétogène

Message par boban »

manon a écrit :Merci Boban ,

Ici les restrictions alimentaires c'est aucun lait animal et vous devriez en faire autant aucun risque au niveau du sevrage il a déjà été fait!
Le choufleur est une superbe alternative , on ne le ressent pas au niveau goût du tout et si on l'utilise une fois les fleurettes en graines , on peut s'y méprendre dans un couscous.

Je vais donc la tenter , mais sans mettre de yaourt je ne supporte pas le lait de soja .. Je verrais bien pour le résultat ..
L'idée est vraiment intéressante. :gros bisous:

sans le yaourt, je ne vois pas trop comment lier le choux fleur, un autre type de yaourt que soja peut-être...

concernant le lait animal effectivement je suis d'accord j'essayerais tofu je pense la prochaine fois


Avatar du membre
entr2o
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 5876
Enregistré le : 16 févr. 2005, 00:00
Enquête de référencement : autre
Localisation : Avesnelles
Contact :

Re: Pizza cétogène

Message par entr2o »

Belle pizza :super: et c est un rital qui te le dit :mrgreen:
Mais c est vrai que ça n'est pas évident de concilié régime cétogéne et régime SGSC


Anonyme1
Colocataire
Colocataire
Messages : 4316
Enregistré le : 20 juil. 2014, 15:01
Enquête de référencement : Amené ici par

Re: Pizza cétogène

Message par Anonyme1 »

viewtopic.php?f=86&t=21286#p351598


Vas voir ce lien pour la base de la pizza avec du chou fleur.


boban
Colocataire
Colocataire
Messages : 38
Enregistré le : 24 déc. 2016, 16:46
Enquête de référencement : site seignalet

Re: Pizza cétogène

Message par boban »

océan1 a écrit :viewtopic.php?f=86&t=21286#p351598


Vas voir ce lien pour la base de la pizza avec du chou fleur.
et ben voilà une autre manière sans yaourt de faire cette pizza chou fleur
merci du rappel océan
j'ai aussi vu un ingrédient intéressant dans ton post la moza de riz je vais chercher ça


boban
Colocataire
Colocataire
Messages : 38
Enregistré le : 24 déc. 2016, 16:46
Enquête de référencement : site seignalet

Re: Pizza cétogène

Message par boban »

entr2o a écrit :Belle pizza :super: et c est un rital qui te le dit :mrgreen:
Mais c est vrai que ça n'est pas évident de concilié régime cétogéne et régime SGSC
merci du compliment
oui concilier les deux ce n'est pas évident et en plus. devoir éviter la viande c'est très compliqué


Anonyme1
Colocataire
Colocataire
Messages : 4316
Enregistré le : 20 juil. 2014, 15:01
Enquête de référencement : Amené ici par

Re: Pizza cétogène

Message par Anonyme1 »

La mozza de riz est bonne. Mais tu verras su avec le temps ce genre d envie passe.


Répondre
  • Sujets similaires
    Réponses
    Vues
    Dernier message
  • Le régime Cétogène
    par pattismith » » dans Le living
    198 Réponses
    34533 Vues
    Dernier message par Asnee
  • Pain cétogène aux amandes et psyllium
    par vannades » » dans Recettes pour faire du pain
    2 Réponses
    605 Vues
    Dernier message par Shine
  • Pain-cake chou frisé, façon cétogène
    par anonyme12 » » dans Recettes pour faire du pain
    25 Réponses
    11101 Vues
    Dernier message par anonyme12
  • PETITE FILLE EN RÉMISSION AVEC LE RÉGIME CETOGENE
    par kate » » dans Le living
    2 Réponses
    4050 Vues
    Dernier message par nine49
  • REGIME CETOGENE: ATTENTION , NE JOUER AVEC VOTRE SANTE
    par kate » » dans L'arthrose
    5 Réponses
    386 Vues
    Dernier message par kate
  • MA PIZZA
    par Manu62 » » dans les pizzas
    2 Réponses
    4519 Vues
    Dernier message par Anonyme1
  • Cauliflower pizza
    par Marion37 » » dans les pizzas
    9 Réponses
    5711 Vues
    Dernier message par PatrickS
  • Socca pizza
    par saltarella » » dans les pizzas
    0 Réponses
    4058 Vues
    Dernier message par saltarella
  • la preuve par la pizza
    par troisreins » » dans La grande chambre
    3 Réponses
    1644 Vues
    Dernier message par manon
  • PIZZA FRAICHEUR
    par kate » » dans les pizzas
    11 Réponses
    5982 Vues
    Dernier message par lili_rennes
  • Garniture pizza
    par Juhemalu » » dans les pizzas
    0 Réponses
    4484 Vues
    Dernier message par Juhemalu
  • Pâte à pizza
    par lolo722 » » dans les pizzas
    10 Réponses
    8103 Vues
    Dernier message par harmony
  • Mini-four à pizza
    par Isabeau44 » » dans les pizzas
    2 Réponses
    341 Vues
    Dernier message par clear
  • pâte à pizza
    par talia67 » » dans les pizzas
    35 Réponses
    23187 Vues
    Dernier message par bak77390
  • simili pizza
    par talia67 » » dans Assiette du déjeuner de Talia
    15 Réponses
    14194 Vues
    Dernier message par vero

Retourner vers « les pizzas »