Nems de banane
- Fred de la Brède
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- Enquête de référencement : Amené ici par seignalet.fr
- Citation : Bon appétit bien sûr !
- Localisation : La Brède (33)
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Nems de banane
- 4 petites bananes mures
- 50 gr de sucre complet
- 100 gr de poudre d'oléagineux de votre choix (on a fait avec 90 gr de poudre d'amande et 10 gr de poudre de noisette; et je sentais plus la noisette !). La poudre de coco fonctionne bien.
- 8 feuilles de riz
- 1 oeuf
- 1/3 de plaque de chocolat noir patissier
- un peu d'huile d'arachide pour la cuisson (tournesol désodorisée à défaut)
- une tasse à café de lait végétal
Mélanger poudre, sucre et oeuf.
Couper les bananes en deux, dans le sens de la longueur, à l'aide d'un couteau bien affûté.
Mettre de l'eau dans un grand plat. Tremper une première feuille de riz une vingtaine de secondes. L'égoutter, la poser brièvement sur un tissus, sur ses deux faces.
Déposer une bande de mélange au milieu de la feuille. (à peu prêt 1/8 de la quantité totale) Poser une 1/2 banane par dessus en appuyant.
Faire les pliages pour confectionner un nem qui tienne bien fermé.
A réaliser 8 fois.
Frire les nems dans une poêle avec le fond d'huile. (Nous faisons sur niveau 7 sur 9 à l'induction, prêt de deux minutes de chaque côté.
Pour le chocolat, commencer à fondre les carrés au bain marie. Faire frémir le lait et le verser sur le chocolat. Mélanger.
Le nem peut être dégusté avec les doigts, en le trempant dans le chocolat. Un bon plaisir, qui reste intéressant du point de vu diététique.
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