gâteau à la farine de riz et au tapioca

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Collette
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gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par Collette »

un bol de farine de riz
un demi-bol de tapioca
un quart de bol de sucre ou moins
6 œufs
500ml de lait de coco (ou autre lait végétal)

un bol = 300 ml

Mélanger, mettre dans un moule à manqué et cuire à 180°pendant 30 à 40'
On peut ajouter un parfum
on peut ajouter des fruits : s'ils sont aqueux, diminuer la quantité de lait végétal
Modifié en dernier par PatrickS le 27 août 2017, 14:30, modifié 1 fois.
Raison : rajout de la taille d'un bol


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Re: gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par Floch »

Merci Collette pour cette recette !!! Alors voilà la fameuse recette dégustée chez ton cousin...
Pour le demi bol de tapioca, c'est farine /fécule (?) de tapioca ou tapioca en petits grains ?


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Re: gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par Collette »

C'est le tapioca en petits grains


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Re: gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par Floch »

Merci!!!!

Je préfère demander car une fois, j'ai fait une pâte à tarte avec des grains au lieu de la fécule, et le résultat était du genre: "pique nique sur le sable par temps de grand vent"... :mrgreen:


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Re: gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par saltarella »

:hehe: j'ai fais la même Floch t'inquiètes :mdr1:
Merci Collette de ce partage


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Re: gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par Collette »

Bizarre, car j'ai posé la même question à ma cousine!!!
ce n'est pas si évident que ça!!


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Re: gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par Zébrou »

Floch a écrit :Merci!!!!

Je préfère demander car une fois, j'ai fait une pâte à tarte avec des grains au lieu de la fécule, et le résultat était du genre: "pique nique sur le sable par temps de grand vent"... :mrgreen:
Moi aussi j'ai fait une pâte à tarte au sable en mettant les grains (je ne savais pas que la fécule existait...) :mdr3:

Merci pour la recette!!!


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PatrickS
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Re: gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par PatrickS »

Bonjour,

Quelle taille de bol utilise tu?
Selon la taille tout peut changer.

Patrick


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Re: gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par Collette »

J'ai mesuré le bol, il fait 300ml
C'est vrai que les bols ne sont pas standards


Collette
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Re: gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par PatrickS »

Bonjour,

J'ai rajouté la taille du bol dans ta recette.

Pour être encore plus chiant, la taille des oeufs?
Moyens je présume, bien que chez toi, cela ne doit pas être calibré.

Ces précisions sont importantes pour la patisserie, les variations de poids changent pas mal la résultat final.
Mon exemple le plus flagrant était avec une crème brûlée, je mettait 12 jaunes (pour un litre de lait/crème). Et j'ai du aller jusqu'à 16 jaunes (plus petits) sinon la crème ne prenait pas, elle restait trop liquide. Un jaune "normal" faisant 20 g, je ne me basais plus sur le nombre, mais le poids.

Patrick


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Re: gâteau à la farine de riz et au tapioca

Message par Collette »

Patrick : tu as raison, nous n'avons pas (encore) de calibreuse!!
En as-tu eu une avec tes poules??
Si j'ai deux jaunes dans un œuf (mais je le vois avant de casser) je le compte pour deux petits, sauf pour certains qui sont énormes. Pauvre poule!!!


Collette
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