VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

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PatrickS
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Re: VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

Message par PatrickS »

Dernier message de la page précédente :

Bonjour,

Pour le 31, ce sera du foie gras poêlé, toasts (baguette normale pour ma femme, baguette riz/sarrasin maison pour moi).
Ensuite, salade avec gambas, magret séché et Saint Jacques.
Dessert? Probablement un sorbet.

Le premier des suisses de canard aux trompettes (désossées et farcies avec les trompettes) sauce au vin rouge (Médoc) et trompettes. Avec des croquettes (industrielles, mais compatibles) et du potimarron (juste poêlé).
Et, comme tous les jours, pas de dessert.

Patrick


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manon
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Re: VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

Message par manon »

Bonjour

Je ne vais pas cuisiner cette année
Pour moi ce sera fruits de mer
J’ai déjà mon panier de 24 huîtres pour moi toute seule et les bulots et crevettes seront cuits
Je ne vous dis pas le menu de mon fils
On aura que le champagne en commun
:ronde34: :ronde34: :noel20: :noel20: :noel20: :ronde34:


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PatrickS
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Re: VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

Message par PatrickS »

Bonjour,

Honnêtement, je préfère cuisiner que d'ouvrir des huîtres (surtout deux douzaines). :nono:


Patrick


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Re: VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

Message par Laurette »

Réveillon tous les deux au coin du feu...
Ce sera foie gras puis noix de St Jacques et mâche et sans doute un sorbet.
Le 1er janvier nous invitons 4 amis pour déjeuner
Foie gras à l'apéritif
Confit de canard au four accompagné de pommes, poires et raisins et purée de pdt ou de patates douces
Salade d'agrumes et sorbet
:bisou:


Laure
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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Re: VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

Message par Keirsschieter »

manon a écrit : 30 déc. 2020, 07:29 Bonjour
Exceptionnellement j’ai approuvé sans présentation mais il faudra réparer
Sympa et alléchant ce menu
Je retiens les pommes dauphines à la farine de pois chiche

Quand à la pâte feuilletée tu as la composition ? J’ai malheureusement un gros doute
😍💖
Ah oui, merci Manon, j'ai écrit ça juste après la Presa qui n'était pas encore approuvée du coup.

Et pour la pâte feuilletée, en effet, je n'avais pas encore tilté, c'est celle qu'on utilise depuis longtemps mais : fécule de pomme de terre, amidon de maïs (saperlipopette !), eau, matière grasse non hydrogénée (palmé et tournesol) farine de riz, gomme xanthane, gomme de guar (re et re saperlipopette !) farine de pois chiche, sel de Guerande , protéines de tournesol, jus de citron concentré et fibres de soja.
Bon on va les utiliser puisque qu'on les a et que je commence officiellement le régime le 4 janvier (ôuuuf !) mais il va falloir que je trouve une autre solution par la suite. On a déjà tenté la pâte feuilletée maison mais c'est galère à faire et c'était avec de la farine de petit épeautre donc ça va pas non plus.

Bon réveillon tous


Julie :miam:
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Re: VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

Message par caribou »

Tous les 4 😇
Croque légumes pour moi à l'apéro et chips de sarrasin, assiette magret fumé ok saumon fumé foie gras mesclun, pas encore réfléchi pour le dessert.
Demain ??


Amélioration de l'état général depuis le changement d'alimentation en 2014. Diagnostiquée Syndrome Ehlers Danlos Hypermobile en Oct.2017
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Re: VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

Message par PatrickS »

Bonjour,

@ Julie,

La fécule de maïs, on préfère l'éviter même si le docteur Seignalet l'autorisait.
Par contre, les gommes de guar et de xanthane ne posent aucun problème.
Ce sont de produits liants que j'utilise toujours pour mon pain.

Patrick


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Re: VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

Message par caribou »

Pour le dessert les craquants chocolat de Patrick :patrick:


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manon
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Re: VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

Message par manon »

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PatrickS a écrit : 30 déc. 2020, 14:39 Bonjour,

Honnêtement, je préfère cuisiner que d'ouvrir des huîtres (surtout deux douzaines). :nono:


Patrick

Tu as raison Patricks mais comme ce n’est pas moi qui les ai ouvertes il n’y a pas de problèmes
Merci mon fils.

:gros bisous:


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Re: VOS IDEES RECETTES ET MENUS NOEL 2020 ET NOUVEL AN 2021

Message par PatrickS »

C'est de l'exploitation, presque de l'esclave :nonon:

L'important, c'est que tu as bien mangé.



Patrick


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