Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes
- vannades
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Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes
Un régal !!!
Selle d’Agneau 6 tranches
Poireaux 4
Bouillon de volaille 100 ml
Champignons de Paris Bio 1petit flacon
Huile d’Olive 2 CAS
Sel trés peu
Paprika 1 CAC
Laurier 1 Feuille, Thym 1 CAC sec, piment d’Espelette
Nettoyer et couper vos poireaux en tronçons, les disposer au fond du plat,
ajouter les Epices, le sel, les champignons égouttés, mélanger,
mettre vos tranches d’Agneau, arroser avec vôtre huile, et mettre le Bouillon parsemer de Paprika
Cuisson 60 mn
Haut et bas 20 min
Puis mini haut et bas
Ouvrir la cocote 10 mn aprés
- caribou
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes
À tester. Merci Vannades
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes
Est-ce que j'ai bien compris : tu as cuit dans u e cocotte fermée au four?
Et qu'est-ce que tu as mis comme accompagnement qui ressemble å des poires sur ta photo ?
- vannades
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes
Intéressante et jolie cette plante , elle s'utilise comment ?
- vannades
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes
Pour la plante on ramasse ses oignons et on les cuisines >>>Recette ici pour te faire une idée ?
http://www.spizzicainsalento.com/2012/0 ... bocal.html
- PatrickS
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes
Pour faire simple, la selle d'agneau c'est une côte double, ou plutôt deux côtes encore attachées avec la colonne vertébrale au centre.
Du moins c'est le nom qu'on donne en boucherie.
Sinon, la selle (en cuisine), c'est toute la partie du dos ou on pourrait poser une selle. Donc plus un grand rôti.
Donc, dans cette recette, on peut prendre des côtes d'agneau. Et pour ceux qui n'aiment pas l'agneau on prends des côtes de porc.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- caribou
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes
- vannades
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Re: Selle d’Agneau aux Poireaux et Champignons de Paris Pour 3 Personnes
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