Ma 1ère contribution au forum : une recette simplissime que j'ai découverte avec grand plaisir il y a quelques derniers jours (et immédiatement essayé !)... Les galettes de lentilles corail. On peut aussi en faire avec des lentilles vertes (mais ça je n'ai pas encore testé).
Ca doit ressembler à la socca niçoise (à base de farine de pois chiche) que je n'ai pas encore essayé (mais c'est prévu !)
Recettes trouvées sur ce site "Blooming Nolwenn" :
Pour les galettes de lentilles corail
Galettes de Lentilles Corail | Vegan, 2 Ingrédients
Pour les galettes de lentilles vertes (utilisées comme base de pizza) :
Pâte à Pizza aux Lentilles | Vegan, Sans Gluten
INGREDIENTS
200 g de lentilles corail crues (1 cup)
310 ml d'eau (1 + 1/4 cup)
sel & poivre (optionnel)
Personnellement j'ai ajouté 2 à 3 c à s d'huile d'olive et quelques épices (optionnel)
INSTRUCTIONS
Versez les lentilles dans un blender ou robot mixeur puissant et mixez jusqu'à ce qu'elles soient réduites en farine.
Versez la farine de lentilles dans un bol et ajoutez l'eau. Mélangez avec un fouet et laissez reposer la pâte pendant 2-3 minutes pour que les lentilles absorbent l'eau et que la pâte épaississe.
Versez l'équivalent d'1/3 de cup de pâte dans une poêle bien chaude et légèrement huilée et étalez la pâte avec le dos d'une cuillère. Faites cuire 2-3 minutes sur une face, puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 1-2 minutes sur l'autre face.
Remuez la pâte avec une spatule entre chaque galette pour qu'elle reste bien homogène.
Comme je n'ai pas encore fait de pain (pas le temps... ni le courage...), je m'en sers actuellement de pain, en alternance avec des tartines de sarrasin achetées dans le commerce (Céréal Bio).
J'aime beaucoup ces galettes de lentille, car rapide, bon (il faut aimer le goût des lentilles !) et elles se gardent pour le lendemain (possibilité de les congéler également).
J'espère que vous apprécierez aussi si vous essayez !
Atlas
